信陽茶文化、茶產業、茶科技融合發展路徑初探

摘要：信陽是毛尖之都、河南省茶葉的主產區，也是我國江北茶區中規模較大的茶葉產銷基地，種茶歷史悠久，茶產業發展成績驕人，但同時也存在著茶文化氛圍不足、茶園基礎薄弱、茶葉品質參差不齊、科技支撐能力不足、產業結構失衡等突出問題。通過強化科技賦能、文化鑄魂及優化產業結構，加強“三茶統籌”，可以助推信陽茶產業高質量發展。文章提出了信陽茶區茶文化、茶產業、茶科技融合發展的路徑，對其他茶區具有重要的借鑒意義。

關鍵詞：信陽毛尖；茶文化；茶產業；茶科技；“三茶統籌”

中圖分類號：S571.1" " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " "文獻標識碼：A" " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " 文章編號：1000－3150（2024）04-66-6

Exploring the Integration Development Path of Xinyang Tea

Culture， Tea Industry， and Tea Technology

ZHANG Qinggai

Xinyang Party School of CPC， Xinyang 464000， China

Abstract： Xinyang is the capital of Maojian， the main tea producing area in Henan province. It is also a large scale tea production and marketing base in the Jiangbei tea area. Xinyang has a long history of tea planting and remarkable achievements in the development of tea industry， but there are also prominent problems such as insufficient tea culture atmosphere， weak tea garden foundation， uneven tea quality， insufficient scientific and technological support capacity， and industrial structure imbalance. Through strengthening scientific and technological enabling， cultural casting soul， optimizing industrial structure， and strengthening the \"Three Tea Coordination\"， Xinyang tea industry can be promoted to develop in high quality. This paper put forward the path of the integrated development of tea culture， tea industry and tea technology in Xinyang tea area， which had important reference significance for other tea areas.

Keywords： Xinyang Maojian， tea culture， tea industry， tea technology， \"Three Tea Coordination\"

信陽茶是我國傳統歷史名茶，曾在社會經濟和文化生活中發揮過重要作用[1]。今天的信陽是毛尖之都、河南省茶葉的主產區，也是我國江北茶區中規模較大的茶葉產銷基地。茶產業不僅是信陽的傳統、特色、優勢、富民產業，也是全市覆蓋面最廣、從業人員最多、聯農帶動最強的主導產業[2]。研究推動信陽茶文化更加繁榮、茶科技創新能力持續提升、茶產業高質量發展的路徑，不僅能夠對信陽由茶產業大市向茶產業強市邁進提供決策參考，同時對其他茶區茶產業發展也具有重要參考價值。

1" 茶文化、茶產業、茶科技發展的現狀與成效

1.1" 茶文化系統不斷挖掘升級

近年來，信陽茶文化及茶事活動不斷豐富。信陽茶文化節已成功舉辦31屆，在國內外產生了巨大影響，被評為“中國十大茶事樣板”，成為河南省標志性節會和中國最具影響力的茶節會品牌之一。各類各層級的茶葉評審品鑒會、茶藝大賽、非遺傳承人選拔評審活動及“谷雨茶會”“端午茶會”“中秋茶會”等茶會活動的定期舉辦，有力地傳播普及了信陽茶文化。關于茶歷史文化的研究成果不斷涌現，通過發揮融媒體對茶文化的現代傳播作用，推動了茶旅文康四大產業深度融合發展。精心打造了多處茶旅融合景點，已建成觀光體驗茶園近2萬hm2，茶企通過實施茶旅融合發展，開發茶旅產品，提升了企業知名度、品牌影響力和美譽度[3]。培育了一大批茶非物質文化遺產項目，信陽毛尖茶制作技藝入選第四批國家級非物質文化遺產，作為“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”子項目入選聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。目前全市涉茶非遺項目30項，擁有茶非遺傳承人國家級1人、省級2人、地市級21人。

1.2" 茶產業發展質量穩步提升

市場主體培育成效顯著。2023年，全市茶園面積達144 000 hm2，產茶涉及133個鄉鎮、1 245個行政村，茶業從業人員超120萬人。2023年中國茶葉區域公用品牌價值評估結果中，信陽毛尖品牌價值高達79.84億元[4]，并連續10年位居品牌榜前三位。全市涉茶企業14 000多家，中國茶行業百強企業12家，全市出口備案茶企21家，培育了全國重點產茶縣（區）8個。

茶產品結構逐步向多元化發展，初步形成了以信陽毛尖名優綠茶為主體，紅茶為補充，白茶、烏龍茶、黑茶等多茶類，以及茶籽油、茶樹花等茶資源綜合開發利用并舉[5]，超微茶粉、茶提取物及茶食品、茶化妝品、茶保健品等精深加工產品和衍生品不斷豐富創新的多元化茶產品體系。

茶葉品牌打造卓有成效，有8個中國馳名商標、30個省級著名商標、2個市級地理標志證明商標和2個縣域公用品牌，直播帶貨等新業態初見成效。

信陽毛尖茶制作技藝人才隊伍建設速度加快，全市已有5 000多人掌握信陽毛尖茶制作技藝，全市茶葉類國家級技能大師2人，國家級制茶大師8人，市級制茶大師10人，河南省技術能手8人，信陽市技術能手20人。

1.3" 茶科技創新與成果轉化加快

茶葉優良品種選育推廣加快。目前全市茶樹主栽品種17個，其中信陽群體種種植面積超54 600 hm2，信陽10號無性系良種種植面積超660 hm2。加大了對茶園化肥、農藥等投入品的監管力度，對茶葉生產企業從原料、加工、包裝、運輸、銷售等環節實施全面的質量監管，逐步實現了茶葉質量安全可監控、質量安全全程可溯源，確保產品質量安全，推廣綠色低碳生產模式，健全檢測體系，逐步建立風控體系，不斷提升信陽茶的品質和質量安全[6]。逐漸從茶園整個生態系統出發，綜合運用各種農業技術措施，保護茶園生態系統的平衡和生物多樣性，著力提升茶園綠色防控、病蟲害專業化統防統治管理水平，持續構建綠色供應鏈體系，促進茶產業健康發展。

2" 茶文化、茶產業、茶科技融合發展中存在的問題

2.1" 茶文化氛圍不足

城市缺少以茶為主題的公園、博物館等茶文化綜合設施，市民的茶文化體驗感不足，其深層原因是部分領導干部思想認知存在偏頗，認為茶對地方財政、稅收的貢獻很小，因此支持茶業發展的積極性不高，對茶產業發展的規劃統籌少、政策支持少，對茶文化普及、茶科技投入的支持力度不夠。市域層面除了茶文化節和“三大茶會”外，茶文化活動舉辦較少，茶知識宣傳普及力度弱，同時茶事活動輻射參與人群以老茶客為主，對城市新青年、大學生覆蓋范圍小，符合年輕人審美標準的文化活動和茶文創產品嚴重匱乏。茶文化宣傳不夠深入，目前在央視等主流媒體及茶葉專業平臺投放的廣告很少；品牌宣傳力度不夠，企業品牌、產品品牌和區域公用品牌的鏈接不強，沒有明確專門的品牌運營機構，在茶企形象定位、產品設計定價、營銷策略模式方面缺乏科學系統的策劃。

2.2" 茶園基礎薄弱

老茶園多建于上世紀60—80年代，建園基礎薄弱，生產能力不足，標準化水平不高，各品種種植混雜，給茶園管理、茶葉生產及質量控制帶來一定困難，不僅機械化作業不便，而且抵抗自然風險能力弱，高溫干旱天氣澆水困難，防霜凍技術也不易于推廣。新品種、新技術、新成果承載推廣難，部分茶園的種植區、生產區和居民生活區連在一起，茶葉質量安全無法保障。

2.3" 茶葉品質參差不齊

良種茶園面積小，全市無性系良種茶園面積僅占茶園總面積的10%左右，遠低于全國無性系良種率，本地選育的國家級茶樹良種信陽10號，由于多種原因未能大面積推廣。發展新茶園時主推品種不明確，造成多品種相間種植，沒有主打品種；茶農自由種植，造成區域品種混雜；茶園通過土地流轉到企業，由于企業推廣良種化茶園意識不高，也對品種的區域布局造成影響[7]。因各縣區傳統生產方式不同，導致現在全市信陽毛尖茶的品質與傳統品質產生了一定差異。部分生產者和經營者為了迎合市場，片面追求茶樹良種時效性，忽視內質的要求，早生、肥壯型的品種受到茶農的喜愛，而發芽相對遲、品質較好的品種鮮有問津。部分生產者也沒有嚴格按照信陽毛尖茶加工工藝生產，過分注重外形的“細圓緊直”，而忽略了內質表現。

2.4" 科技支撐能力不足

茶樹良種繁育基礎薄弱，目前信陽市缺乏大型的良種繁育基地，且全市至今未進行過系統的茶樹資源調查工作，缺乏詳實的茶樹品種資源數據資料。生態茶園建設的科技支撐力度不夠，由于太陽能殺蟲燈、黃色誘蟲板的原料成本和安裝的人工成本較高，導致茶農缺乏安裝積極性，更多仍傾向于噴灑農藥來防治病蟲害。對信陽毛尖的關鍵工藝技術研究攻關不多，成果運用少。對信陽茶的銷售地域分析、消費人群及未來潛在消費人群體量、針對性的營銷策略等都缺乏針對性、精準性的研究。

2.5" 產業結構失衡

茶葉生產主要集中在每年春季，夏秋茶基本不采，導致平均每公頃產量不足600 kg。產品結構單一，綠茶產銷量占70%以上，紅茶約占25%，其他茶類占比較少。各茶企之間產品同質化現象嚴重，經營者以“零和”方式競爭存量消費群體，甚至出現惡性競爭，影響了信陽毛尖的整體聲譽。消費人群仍是以年齡偏大的男性為主，而這些老茶客的茶葉消費習慣和消費量較為固化，茶葉銷售不僅難以實現突破，而且可能會隨著老齡化的推進而停滯甚至是倒退。社會化服務體系不健全，現代物流嵌入茶產業鏈深度、廣度不足，供應鏈服務保障能力有限，茶葉冷鏈倉儲、物流配送和茶區基礎設施等配套設施不完善。

2.6" 市場主體作用發揮不夠

部分茶企負責人思想保守，企業定位和營銷策略不明朗，對投入清潔化、自動化、智能化設備缺乏熱情和信心，從業信心不高，對信陽茶銷售的對象年齡分層、線上銷售的前景預期、當前茶產業的瓶頸、未來我國茶產業發展可能面臨的風險挑戰及發展趨勢等方面的了解和思考不足，缺乏問題意識、憂患意識、宏觀視野和前瞻性思維[8]，這導致全市雖擁有眾多茶企、專業合作社和家庭農場，但整體尚處于中低端發展水平，龍頭企業規模小、綜合實力和示范帶動能力有限，部分初制企業機械化水平相對偏低，生產條件有待改善，質量控制成本較高，大宗茶產品附加值較低[9]。信陽毛尖在省外特別是國內一、二線主力消費城市的占有率較低，且區域公用品牌的呈現較少，多數產品包裝散、品級復雜、價格不一。公用品牌強但企業品牌弱，茶企的品牌規模、知名度、影響力、競爭力與福建、浙江等地茶企相比差距較大，在國內市場影響力很低。

2.7" 茶葉專業人才匱乏

當地多年未引進茶學及相關專業人才，人才斷檔問題較為突出，各縣區涉茶機構改革未完全到位，缺乏專職人員。據統計，10個縣區茶葉主管部門實有140余名在職人員，編制人數卻不到70人，其中茶葉專業人員僅14人，多數年齡已超過50歲。企業對專業人才引進培養不夠重視，缺乏戰略眼光和現代化經營理念，科技、人才對企業發展的支撐不夠。導致目前信陽市茶行業出現了高端人才引不進、引進人才留不住、留下的人才難作為的局面。

3 “三茶”融合發展路徑

3.1" 強化制度引領，做好頂層規劃設計

明確茶產業在信陽經濟、社會和文化發展中的重要地位，明確信陽茶產業發展的方向和目標，是各級各部門貫徹“三茶統籌”理念、切實推動茶產業高質量發展的前提和基礎；盡快籌備成立信陽茶葉研究院，開展產業的前瞻性、全局性和預見性研究；打造一支規格高、力量強的團隊，為信陽茶產業發展貢獻智庫力量；立足信陽茶產業實際，著眼發展需要，盡快邀請國內權威茶葉機構編制具有前瞻性、引領性和可操作性的產業規劃，并配套列入當地相關部門工作任務，重點任務落實落細；加大財政資金統籌整合力度，每年市財政預算應設立茶產業發展專項獎補資金，重點用于品牌宣傳和消費市場拓展，通過以獎代補等方式助力公用品牌提升影響力；對鄉村振興發展特色產業的涉茶項目資金進行整合，適當向茶產業傾斜；盡快在全市重點產茶縣區、鄉鎮或茶企設立“三茶統籌”先行示范區或示范企業，并適當提供補貼和優惠[10]。

3.2" 用文化鑄魂，促進茶產業轉型升級

加強對信陽茶文化的挖掘和研究。盡快在全市范圍開展相關茶文物普查，保護一批不可移動文物和古籍、善本。對信陽茶文化歷史進行系統全面梳理，做好信陽茶非物質文化遺產的檔案整理和學術研究，建立數據庫并實時更新。加強對信陽茶的宣傳。加大中央級主流媒體的宣傳力度及新媒體平臺的曝光度，號召各級領導干部主動帶頭喝茶、學茶、說茶，擔當好信陽茶的推銷員、宣傳員、講解員。加強對信陽茶文化的創造性轉化和創新性發展。結合地方實情，找準定位，不斷優化信陽茶文創、文旅、茶產業融合發展的路徑，促進茶文旅深度融合，把茶園變公園，把茶區變景區，建設一批茶主題酒店民宿，規劃一批茶文旅精品線路。創新和提升信陽茶文化節質量，適時推出信陽茶文化實景演出，系統呈現嶄新信陽形象；鼓勵和獎補茶企踴躍參加國際國內各種茶展會。

3.3" 高質高效管理茶園

結合茶園基礎改造升級，持續完善園地道路、蓄排設施、電力設備等配套建設，改善茶園農機通行作業條件，重點推進丘陵、平地茶園宜機化改造[11]；規范實施農機購置補貼政策，引導茶農和茶葉生產經營組織購置使用先進適用的輕型化、便捷化茶園機械設備，鼓勵支持區內現有的茶機生產企業不斷提高裝備技術研發能力，開展自動化、智能化加工機械裝備與技術研發，研制符合信陽茶園實際特點的耕作施肥、茶樹植保和鮮葉采摘機械，鼓勵茶葉生產經營組織組建專業農機服務隊，為茶農提供茶園生產各相關環節的專業化服務。

強化茶園綠色防控技術，相關部門加強對茶樹種植中農藥、肥料使用的管理和指導，加強農資市場監管，嚴把農藥采購和茶園用藥準入關，指導茶農科學合理使用農藥、化肥等農業投入品，推廣使用有機肥和綠色防控技術。

3.4" 完善茶葉生產體系

規范信陽毛尖炒制技術規程，加大對精深加工產品、夏秋季大宗茶生產、茶衍生品、茶文創產品的研發投入，提升茶葉產品的附加值和綜合效益[12]。加強生態茶園建設和保護，對海拔較高的山地茶園進行規劃升級，營造更適宜茶樹生長的自然生態環境。對地勢相對平緩的丘陵、平地茶園，重點推廣以茶為主、立體種植、多物種組合的立體復合栽培模式，保護茶園的生物多樣性，對毀林種茶等非法破壞林地的行為要堅決整治。

3.5" 加大科技賦能

加強現代科技應用和種質資源保護，編制信陽茶樹種質資源保護專項計劃，對茶樹種質資源進行普查，摸清底數和品種結構，有針對性地開展保護工作。建立茶樹種質資源檔案、野生老茶樹保護名錄和茶園數字化信息庫，并向社會公布[13]。盡快建立茶樹種質資源圃，進行茶樹種質資源收集、鑒定、評價和保存。充分發揮各級科研院所、高校、龍頭企業的人才、資源優勢，積極開展茶樹無性系良種選育工作，培育信陽毛尖當家品種，加大信陽10號等良種的繁育推廣力度。升級改造茶葉加工設備，將茶葉初制加工成套設備納入農機新產品補貼試點范圍，加大茶葉初制加工機械購置補貼力度，引導家庭農場、農民合作社、茶企、社會化服務組織等按需積極購置茶葉初制加工機械，解決“家家點火、戶戶冒煙”、加工設施不配套、生產效率低等問題。支持企業提升茶葉精制加工能力，推進清潔化能源、無塵化、連續化的茶葉精制加工篩分裝備、色選分級裝備、智能拼配裝備升級改造，新建或改造茶葉精制加工生產線，提高茶葉加工品質和生產效率。按照“合理布局、按需投入”原則，穩步推進茶葉原料冷藏保鮮庫設施建設，重點提高冷藏保鮮庫實際運用效率，加快補齊茶產業上游發展的技術短板。

3.6" 優化調整產業結構，健全配套服務體系

要盡快優化產業結構，解決茶葉產品結構單一問題帶來的弊端和風險，通過政府引導、資金獎補和模范帶動等方式，盡快調整優化茶類結構，按照市場消費導向，提高茶園綜合性生產能力[14]，保持信陽名優綠茶占絕對優勢的產業格局的同時，多元布局以袋泡茶為代表的便捷茶飲，以茶葉提取技術為基礎的茶衍生品等方向，走出差異化發展路徑。支持有關龍頭企業開發更加符合年輕群體需求的新型便捷茶產品，搶占年輕消費群體。

完善茶產業配套設施和市場網絡，盡快建立茶葉倉儲分揀中心，搭建物流配送點，打造一體化的茶葉配送體系。提升國家級茶葉市場——信陽國際茶城的檔次，設立茶葉電商專業園區，建立數字化營銷，激活茶貿易。積極參加國內重點城市茶展會，加強市場聯動和產銷對接。探索在省內外重點城市開設信陽毛尖體驗店，逐步提高信陽茶的市場競爭力。

3.7" 大力扶持龍頭企業

引導茶企創新利益聯結機制，通過同業整合、兼并重組和上市融資，成為全國知名的領軍企業，如重整信陽毛尖集團。鼓勵企業爭創企業品牌，推動區域公用品牌＋企業品牌＋產品品牌協同發展，靠品牌重塑信陽茶形象。做好市屬各產區細分優化，打造“一縣一品”。強化公用品牌使用管理，鼓勵和引導符合條件的市場主體使用區域公用品牌，逐步實現區域公用品牌統一工藝、統一品質、統一包裝。加強品牌保護，重點對假冒信陽毛尖、收購信陽區域外的鮮葉加工冒充信陽毛尖的行為進行整治，維護信陽毛尖的聲譽。

3.8" 構筑多層次高素質的“三茶”人才隊伍

加大與國內知名高等院校的合作，圍繞信陽茶產業發展需求引入一批高水平的創新人才團隊；建立首席專家特聘制度和產業領軍人物引進清單，加大高端創新人才的跟蹤引進，集聚一批能夠主持關鍵項目領域攻關、引領產業發展的領軍人才隊伍；圍繞茶葉標準化自動化生產、茶葉智能制造與裝備、茶葉深加工與資源綜合利用等重點領域，加大緊缺專業人才培養力度，支持企業與職校聯合建立人才培訓項目和基地，培養一批基本功過硬、精益求精的技術工人和農民隊伍。

重視加強新茶農、新茶人培育提升，重點圍繞“茶二代”“茶創客”等茶產業新從業人員，通過定期舉辦茶業創新創業大賽，組織開展優秀新茶人推薦評選，推介先進人物和優秀典型案例，進一步吸引大學生、有志青年投身茶產業創新創業。支持鼓勵科技人員以科技成果“入股”，建立健全科研人員校企、院企共建雙聘機制。

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