世界最辣辣椒紀(jì)錄刷新

這個皺巴巴的黃綠色小辣椒就是“世界最辣辣椒”新晉得主，名為“X 辣椒”。我們平常吃的甜椒，辣度為0～5SHU（史高維爾辣度單位）；能把人辣到哭的朝天椒，辣度為3 萬～5 萬SHU ；而X 辣椒的平均辣度竟高達(dá)269.3 萬SHU，簡直是辣到“要命”！該辣椒的培育者吃下一整個X辣椒后，胃部整整灼痛三個半小時，然后是劇烈的胃痙攣，難以忍受的痛感讓他直接痛倒在地，苦苦呻吟了約一個小時才緩過神來。

辣椒之所以會讓人感覺“辣”，是因為辣椒里含有辣椒素。辣椒素會激活我們體內(nèi)的TRPV1 受體并產(chǎn)生電信號。這些電信號沿傷害性傳入神經(jīng)系統(tǒng)上傳至大腦，而大腦對傷害性傳入神經(jīng)信號統(tǒng)一解讀為“疼痛”的刺激感，所以“辣覺”本質(zhì)上是一種痛覺。

用糖水稀釋被測物的辣椒素，直至無法品嘗出辣味，此時稀釋的倍數(shù)即為被測物的史高維爾辣度單位，英文縮寫為“SHU”。例如，某個辣椒的辣度是100萬SHU，那么其辣椒素的濃度就要稀釋成原來的百萬分之一，才品嘗不出辣味。