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吃雞蛋會傷肝?

2024-05-23 00:00:00
婦女生活 2024年4期
關(guān)鍵詞:功能

編輯同志:

前段時間,我在網(wǎng)上看到一篇文章,說雞蛋是膽固醇含量很高的食物,長期食用會導(dǎo)致肝臟功能損傷。請問,吃雞蛋真的會傷肝嗎?

讀者 趙女士

趙女士:

《中國食物成分表(2017版)》公布的數(shù)據(jù)顯示,每100克雞蛋含有約585毫克膽固醇。這也導(dǎo)致很多人不太敢吃雞蛋,擔(dān)心膽固醇會傷肝。實際上,吃雞蛋不僅不會傷肝,反而還會保護肝臟。

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂,其中蛋白質(zhì)對肝臟損傷有一定的修復(fù)作用。卵磷脂在進入人體后,經(jīng)過代謝會轉(zhuǎn)換成膽堿,可經(jīng)過血液循環(huán)輸送到大腦,起到加快血液循環(huán)、減輕肝臟負擔(dān)的作用。即便是肝臟受損的患者,只要掌握好攝入量,食用雞蛋也沒有問題。

國內(nèi)外的研究顯示,堅持每天吃一個雞蛋,會給身體帶來以下好處:

1.降低心血管疾病的死亡率

國外醫(yī)學(xué)研究顯示,每天吃一個雞蛋,可以提高人體高密度脂蛋白膽固醇水平,清除血管內(nèi)的膽固醇,進而保護心血管,降低死亡率。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院也做過相關(guān)研究,證明每天吃一個雞蛋,或使心血管疾病死亡風(fēng)險降低18%。

2.改善大腦功能

美國醫(yī)學(xué)專家隨機選擇2500個42~60歲的受試者,將他們分成兩組,一組每天早上吃一個雞蛋,另外一組不吃雞蛋,然后進行為期22年的隨訪。數(shù)據(jù)顯示,吃雞蛋的受試者健康指數(shù)更高,而且罹患老年性癡呆的風(fēng)險相較于另一組更低。

研究者認為,這樣的結(jié)果與雞蛋內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、抗氧化劑有關(guān),這些物質(zhì)可改善大腦前額葉功能和執(zhí)行功能。……

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