發(fā)燒如何健康吃蛋白質(zhì)

發(fā)燒時，有些人可能會聽到這樣的建議：少吃肉蛋奶等高蛋白食物，會加重發(fā)燒；可另一方面，能量和營養(yǎng)不足，自愈力會下降，康復也變得緩慢。那發(fā)燒該如何健康吃蛋白質(zhì)呢？

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任于康表示，發(fā)燒后攝入易消化、清淡的流食或半流食，但同時不應(yīng)拒絕含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白，像蛋羹、酸奶、較易于消化的瘦肉，或是清蒸魚、蝦肉等。蛋白質(zhì)的攝入量要有一個循序漸進、逐步增量的過程。

食品專家范志紅建議，在食欲不振時，可以先吃些蛋花或蛋羹，肉可以切碎吃等。如果實在不想吃肉，可以先喝去油的肉湯，然后嘗試把燉軟切碎的肉加入到粥里、湯面里。雞蛋可以先做成細碎的蛋花湯，再做成蛋羹。按病人的食欲，從少到多，慢慢增加蛋白質(zhì)食物，逐漸增加品種。

此外，范志紅提醒，主食要盡可能多吃點。主食是能量的主要來源。不吃夠主食的話，即便蛋白質(zhì)吃夠了，也都當成熱量浪費了，不會真正補到身體上。（據(jù)生命時報微信公眾號2.20）