玉米種子安全、高效貯藏關鍵技術

玉米豐收

玉米種子從收獲到再次播種，需要經過一段較長的貯藏保管期。種子保管的好壞直接影響翌年種子的發芽率與發芽勢的強弱，也直接關系到播后植株的生長勢及玉米的產量與質量。通過嚴格的倉庫管理和種子處理措施，可保持種子的純度，提高種子的純凈度，以保證新品種推廣和良種計劃更新的順利進行，為奪取農業豐收打下良好的基礎。因此，要掌握好玉米種子貯藏技術，搞好種子貯藏管理，確保種子的安全貯藏。

一、玉米種子的貯藏特性

1.原始水分大，成熟度不均勻。玉米穗外包圍著幾層苞葉，在植株上根本得不到充分的日曬干燥。在收獲季節由于白天短、陽光熱量小、雨水多，所以，玉米種子中原始水分一般較其他作物大，新收獲的玉米含水量高達20%～30%；在日照好、雨水少的情況下，玉米種子含水量也在15%～22%；特別是夏播玉米制種，抽雄散粉和吐絲恰遇在“三伏”盛夏，花期和授粉都不同程度地受到影響，同株兩個果穗也不可能同時授粉結子，即使是同一個果穗，中部和頂部也不會同時受精、結子、灌漿，這種生物學特性使種子成熟度也有差異。加之玉米含水量大、籽粒大，脫粒時容易損傷，不成熟籽粒與破碎籽粒較多，這類籽粒極容易遭受倉庫昆蟲和微生物的侵害，有的則在貯藏期間就受黃曲霉菌的侵害。

2.胚大，呼吸旺盛。玉米種胚較其他作物大，胚占全粒重量的10%～12%，占全粒體積的30%～35%。玉米種子胚大，組織疏松，含親水膠體較多，種胚比胚乳部分容易吸水。一般情況下，胚部的水分較胚乳高，而干燥的種子，胚部水分卻低于胚乳。并且玉米吸收和散發水分主要通過胚部進行。玉米種子的呼吸較旺盛，即使在同樣條件下，呼吸強度也遠比其他禾谷類種子大。加之玉米的不成熟粒、破碎粒較多，玉米貯藏期間較其他禾谷類作物種子呼吸強度大，釋放熱量和水分多，因此容易造成種子發熱。

3.胚部脂肪多，容易酸敗。玉米種子內脂肪含量約占營養成分的5%，而胚部所含脂肪占全粒脂肪含量的77%～89%，所以，胚部的脂肪酸值始終高于胚乳，酸敗也往往從胚部開始。這是玉米種子在常溫條件下貯藏胚部容易酸敗的一個重要原因。另外，玉米種子胚部組織疏松、透性大，氧氣容易進入，易氧化水解產生酸敗。玉米種子酸敗后，胚部就變為褐色，其生活力明顯下降。

4.胚部的帶菌量大，容易霉變。玉米種子的營養成分很豐富，含有70%左右的淀粉，10%以上的蛋白質和5%左右的脂肪及多種維生素。種胚部所含蛋白質占全粒所含蛋白質的30%，除脂肪外，還含有大量的可溶性糖和水分，給種子微生物的侵害提供了有利條件，因而微生物的附著量較多。玉米種子的胚部是倉蟲和種子微生物首先為害的部位。胚部受害后，在適宜的溫度下，霉菌大量繁殖，種子發生霉變。

二、玉米種子安全貯藏技術

針對以上貯藏特性，在玉米種子貯藏時應注意以下幾個方面。

1.水分含量要降至安全貯藏標準。玉米種子的安全貯藏水分含量為13%。試驗研究表明，當玉米種子含水量低于14%、室外溫度在-40℃條件下，發芽率并不降低；當含水量達19%、室外溫度在-18～12℃條件下，僅8 天就喪失發芽能力；而含水量高達30%、同樣的室外溫度（-18～12℃）條件下，只2 天時間種子就全部被凍死，喪失種用價值。為了控制玉米種子水分含量，在收獲期間、倉儲之前可采取如下措施。

①站稈扒皮晾曬，收前降水。在種子乳熟末期至蠟黃期，將玉米果穗的苞葉全部扒開，使果穗暴露在陽光下和空氣中，可明顯提高種子內部水分的散發速度。

②玉米果穗臨時通風貯藏。在玉米果穗采收后，可通過加大玉米果穗貯藏空隙度，來實現通風干燥。選地勢高燥、通風良好的場地，在地面上用磚、木等墊高50 厘米左右作倉底，上鋪秫秸，再砌玉米穗，可砌成多排倉，但穗與穗、倉與倉之間要有一定的距離，以利于空氣對流，有效降低種子含水量。

③烘干降水，保證種子芽率。如果種子水分含量過高，可以對其進行烘干處理。烘干時必須嚴格控制種溫，溫度不能超過43℃，且一次失水不能太多，可采用多次間隙干燥法，這樣種子不致因受熱時間過長、受熱高和失水過快而發生籽粒胴裂現象。烘干后的種子需冷卻到常溫時方能入庫，以防止種子發生局部性結露現象或長期受熱而導致化學物質變性，降低種子品質。

2.做好種子入庫前的清倉消毒。種子入庫前要進行清倉消毒，清倉包括清理倉庫和庫內外整潔，清除庫內外異品種種子、雜質和垃圾，剔刮蟲窩，修補墻面，處理好地面，達到凈庫要求。庫房周圍3 米之內無雜物。消毒時，每平方米可用80%敵敵畏乳油100～200 毫克進行噴霧或掛條施藥，密封72 小時。消毒后須通風24 小時，種子方可進庫。

3.加強種子貯藏期間的管理。

①冬季玉米種子貯藏管理。冬季玉米種子貯藏期間要定期檢查種子的含水量，如發現水分超過安全貯藏標準，應及時通風，調節溫濕度，以免種子受凍或霉變。

②夏季玉米種子貯藏管理。夏季玉米種子貯藏的關鍵是要做到“低溫、干燥、密閉”。“低溫”的要求是在7—9 月份高溫多濕季節，應采用合理的通風方法，使倉溫不高于25℃，種溫不高于22℃,6 月底以前氣溫上升時不要輕易開倉，以免進入熱空氣使倉溫提高。7—9 月份這3 個月，應多利用排風扇、電動鼓風機等機械進行強力通風，迅速降低倉溫。“干燥”是指嚴格控制越夏種子水分，如發現種子水分超過安全水分標準，要在晴天8～10 時、16～18 時打開門窗通風，降低種子含水量。“密閉”是指在種子貯藏性能穩定后，用塑料薄膜密閉種子和倉庫門窗。密閉時間一般掌握在種子入庫1 個月之內。投藥殺蟲、滅鼠后要及時密閉。雨、霧天等多濕天氣情況下，也必須密閉倉庫。