陶瓷坯上的“跳刀”

徐容昊

As a common phenomenon in the process of ceramics finishing， knife skipping has gradually become a unique decorative technique thanks to research and exploration by ancient craftsmen.

跳刀作為一種陶瓷利坯時常見的現象，經過古代匠人們的 鉆研發掘，逐漸成為一種獨特的裝飾手法。但因為其產生原理和 工藝技術，在應用上存在一定的局限性。跳刀裝飾在陶瓷歷史上 也一度因為其紋飾特點而不被推崇。隨著傳統陶瓷的復興和現代 陶瓷的崛起，一些工匠和陶藝家重新將跳刀紋運用在自己的作品 之中。并且隨著陶瓷材料，工藝技法，科學技術的發展，也讓跳 刀紋在現代陶瓷創作中的出現具備了可能性。

起源和發展

跳刀紋作為中國高古陶瓷裝飾技法之一，追其源頭，從陶 瓷實踐者的角度出發，我們可以發現即便在工具技術材料都高度 發達的當下，許多初學者在練習利坯時，常常會因為技術不嫻熟 使得器物表面產生跳刀的缺陷。那么在沒有電動拉坯機器以及先 進修坯工具的原始時期，當人們開始嘗試使用工具在轉速不穩的 原始陶輪上修正陶瓷的坯體時，很容易產生刀面吃坯不穩產生跳 動的情況。因此我們可以懷疑，當我們不把“跳刀”當作一個主 觀創造的紋飾時，其幾乎是和人們開始通過原始陶輪進行利坯同 時出現的。

跳刀紋正式作為一種裝飾技法出現在陶瓷器物當中根據部 分考古證據可以追溯到唐代，但是實際的時間只會更早。因為這 種源于偶然的紋飾在實際的應用中和陶工的性格以及興趣有很大 關聯，而陶工的作品不一定能夠留存于世。王樂耕教授在其《從 工藝實踐角度追溯跳刀紋的起源》一文中認為，磁州窯博物館中 收藏的黃釉席紋執壺是跳刀而成，并具有相當說服力。黃釉席紋 執壺是中國唐代北方的流行酒器之一 。宋金之際跳刀紋繼續不 斷發展，陶工們逐漸發現通過改變刀面，刻意地制作出獨特形狀 的刀具能夠在光滑的素坯上面形成連貫自然的刀痕裝飾效果。葉 喆民先生編寫的《中國磁州窯》中有提及過關于“飛刀紋”的內 容。日本朝日新聞社出版的《宋磁》中記錄有北宋時期的“白地 黑騷落飛白紋壺”，是典型的跳刀紋裝飾而成。后來隨著金軍入 侵，瓷器產業重心的南遷，南方的浙江龍泉窯中開始廣泛出現了 以跳刀紋作為裝飾的器物。元代的龍泉窯胎體厚重，釉層較薄， 因此盛行釉面裝飾。紋飾采用劃、刻、印、貼、鏤、堆等多種方 法，也仍然存在跳刀紋飾。明清時期的審美注重優雅高貴和完 整，彩瓷得到了巨大的發展，而破釉劃胎的跳刀紋飾卻被認為是 器物殘缺，不受推崇，因此漸漸退出了歷史的舞臺。新中國成立 以來，許多古窯口的復原工作逐漸展開，許多技藝都早已斷代， 匠人們開始根據古代的器物紋飾尋找和摸索工藝技巧。浙江龍泉 徐朝興、河北曲陽龐永輝等大師都將古老的跳刀工藝用于自身的 創作當中。但在當今數量眾多的陶瓷裝飾技法中，跳刀紋飾仍屬 于小眾。

跳刀紋的技法與特點

跳刀紋飾小眾的原因是受其技法的局限性所影響。跳刀紋 是坯體在轉盤上高速轉動，工匠將刻刀以一定的力量和角度接觸 坯體，使得刻刀因為特定方向的阻力連續不斷地跳動而形成的紋 飾。這項技法本身并不難，但是在傳統器物中，要熟練地雕刻出 與坯體合適的節奏卻并非易事。在皮革制造的削勻機中，也存在 “跳刀”這一說法。削勻機是一種將皮革橫向置入后，會將皮革 理平并用刀片削割整齊的機器，“跳刀”是其中的常見故障之 一。我們可以從削勻機的“跳刀”現象，分析陶瓷制作中跳刀的 基本原理 。這里所提及的跳刀并不單指裝飾的跳刀紋，同時也 包括無意間產生的跳刀現象。一、削勻機在工作過程中如果刀滾 未能在同一軸心上旋轉，或是嵌刀用的銅條過硬，沒辦法穩定住 高速運動的刀片。那么在高速運動的情況下就會產生跳動，從而 形成不均勻的跳刀。這就好比是利坯時手不穩定，在均勻旋轉 的坯體上，手的抖動是產生跳刀的原因之一。二、削勻機刀片 的質量問題，如鋒利程度，軟硬度，均有可能產生跳刀。其中 鈍刀，軟刀沒有辦法使皮革通過形變緩解掉旋轉帶來的壓力， 就會反之變成彈力將刀片彈開，跳刀也就產生了。這在陶瓷修 坯過程中也是同樣的道理，那些刻意使用跳刀紋的工匠們，需 要制作趁手的刀具，使刀具具有一定的彈性。三、刀片的位置 偏高，和皮革表面未能形成足夠的接觸，無法在切割過程中均 勻施力而產生跳動?？梢岳斫鉃樵诶鲿r手不施加外力，而是 簡單地把修坯刀擱置在坯體上旋轉轉盤，那么修坯刀因為其鋒 利，會和坯體產生一定的阻力。但由于坯體具有一定的硬度， 那么在外力不足的情況下，就會不斷反復著修坯刀被彈起，落 下，再被彈起的過程。這也是在制作跳刀紋時，工匠們常用的 一個技巧，經過一定時間的訓練，就能控制施加外力的量，從 而控制刀痕的間距和形狀。四、削勻機在運作過程中各部件產 生振動，各部件的震動可能導致刀片、皮革均無法在同一水平 運作和傳遞，在不均勻地切割時就會產生跳刀。這就好比是坯 體本身不是一個均勻對稱的體積，那么在利坯時，有概率會 產生跳刀。并且當坯體本身并不均勻時，很難通過主觀雕刻去 形成一個連貫流暢的紋飾。五、供料速度的不恒定，尤其是人 工踩踏的小型削勻機容易出現跳刀現象。這很像是在沒有電動 拉坯機以前，工匠只能通過人工動力的陶輪和轆轤車來轉動坯 體，很可能會出現轉速不穩定的情況，從而出現跳刀。這同時 也說明了連貫自然的跳刀紋飾只能出現在勻稱的坯體上，如圓 盤、圓罐等。因此相比于刻花，印花等其他高古陶瓷裝飾技法 而言，其在運用上的局限性也非常明顯。此外，坯體的干濕， 刀片的切入角度等，也都和跳刀的產生有很大關系。在對干濕 不勻的坯體進行利坯時，即使其余操作均正確，刀面依舊可能 從坯體干燥的部分劃向較潮濕的部分，形成跳刀。均勻連貫的 跳刀紋必須在未經過晾曬，烘干且坯體不能過于干燥的情況下 形成。理解“跳刀”的可能成因，或能對學習“跳刀”技法以 及“利坯”技法的新學徒起到理論上的幫助作用。

跳刀紋的特點鮮明，相比于其他的傳統陶瓷裝飾技法，雕 刻如刻花、剔花、印花、貼花，又或是繪畫如青花，釉上彩瓷， 其中的裝飾總是呈主體性出現，例如一朵牡丹或是一個典故的描 繪。而傳統跳刀紋的裝飾類型更像是哥窯的開片裝飾紋路或是原 始陶瓷上的抽象幾何裝飾，其裝飾性更強而主題性幾乎為零。因 此在與器皿結合時，器皿的主體性會更為突出，紋飾的造型對器 皿造型產生的視覺影響相比于主體性的裝飾也會更小。但是純粹 的裝飾紋對于其裝飾本身的節奏要求極高，越是完美的裝飾紋在 節奏上越是趨于一個潔白的平面，它可以有許多的變化，但這些 變化本身就像器物外形那一根簡單的線條一樣值得考究。傳統的 跳刀紋是一種器物利坯時偶然留下的殘缺之美，但是作為裝飾紋 本身卻要追求整體和完美。跳刀在技法高超條件下可以做到每一 個刀痕之間不留空隙，每一個刀痕仿佛都在重復前一個刀痕，連綿不絕，是單一元素在有限空間內最大密度的呈現。因此相比于 其他裝飾紋，跳刀紋更容易給人一種完整感。假如紋路本身就是 殘缺、失敗的，更不要談刻有這種紋路的器物了。

跳刀紋的工具制作

因為跳刀并不是陶瓷藝術創作常會用到的必要技法，具有 一定的地域性和時代性，因此在市面上并沒有規格統一的跳刀工 具售賣。工匠們都是根據跳刀的性質，前輩的指點和自身的參悟 和所需的紋飾效果制作相應的跳刀工具。筆者通過采訪徐朝興大 師關于工具制作的相關問題，歸納了跳刀工具制作的要點。首 先，自己制作工具的最大好處是可以靈活地選擇工具制作的材 料，而根據材料的韌性不同，跳出的紋飾也會很不一樣。其中， 彈性較差的材料制作的工具，尺寸較短的工具，刻出的紋飾會更 加的均勻、緊密，而彈性較好的材料會讓紋飾的間距變大，在視 覺上更顯粗獷一些。龍泉窯常用的鐵皮修坯刀片，有一邊薄，一 邊厚的特點，在用手指彎曲成合適的弧形之后用銼刀進行打磨， 刀具的側面及刀頭都需要打磨出刃，就能在刀片具有跳動的韌性 的同時，通過另一側的雙層鐵皮做支撐，使得刀具整體呈現出堅 硬穩定的狀態，更易把控和操縱。其次，是工具的彎曲程度。一 把制作完成的工具，會在其被使用的過程中，經歷不斷的彎折， 這是工匠為了使刀片能夠更加適應不同器皿的造型，彎曲程度的 改變同樣能夠改變刀面和坯體的接觸形狀，從而使得跳刀產生的 紋飾發生變化。第三，是刀具頭部的形狀。一般情況下，刀片頭 部越直，越尖，那么產生的紋路越呈現點狀。并且因為從人體工 學角度來看，此時刀片的受力會相比彎曲的刀片更加不穩定。在 需要用到這種刀具進行跳刀的時候，把控刀片也需要更加專注。 反之，在刀片頭部依然尖銳的情況下，刀片越彎曲，工匠越容易 發力，在裝飾效果上紋路更深，更密。當刀片頭部的形狀有較大 面積接觸坯體時，由于阻力變大，紋路也會變淺變長。在當下， 工匠和藝術家們也越來越意識到，并不是完美的跳刀紋才是成功 的，也無法去評定何為“完美”。因此沒有一種刀具可以作為模 板被拿出來說其是最適合跳刀的，工匠和藝術家們依然會根據自 身需要去進行制作。

跳刀紋的形式與表達

根據刀具的不同特點結合工匠的跳刀手法，跳刀紋呈現出 許多不同的形式，有戳點狀、席紋狀、網狀等。在傳統的跳刀裝 飾中，由于工具材料種種條件受限，因此總是間隙較大，刻度較 淺?，F今遵循古法追求創新的藝術匠人們借助了合適的工具和材 料，已經可以把傳統跳刀紋的連續性發揮至完美。自20世紀中 國陶瓷產業恢復窯口以來，龍泉的匠人們就在不斷精進此技法， 其特點主要是直接劃破坯體，再通過釉料的覆蓋使作品燒成后形 成獨特的肌理效果 。與此同時，另一批藝術家們把古代這種略 顯拙劣的紋飾效果運用于自身的更加具有當代性的創作當中。尤 其是在日本，許多陶瓷藝術家較為推崇跳刀紋，他們制作的日用 器物往往透露著古樸的生活之美。例如2023年8月在中國美術學 院龍泉研究院駐場的寄神宗美先生，就制作了一批以白瓷為底， 加以深藍色化妝土后以跳刀破土，再施以透明釉的日用器皿，相 比“肌理”二字，說其是在用顏色表現效果更為合適 。

跳刀紋的現狀與未來

跳刀因為其產生原因需要利用到拉坯機器和中心對稱的器 物，一直以來難以利用在不規則的造型上，因此在現代陶藝的創 作中很少出現。隨著陶瓷泥土材料，釉料的研究開發，燒成工藝 的拓展進步，讓跳刀在表現效果上出現了更多的可能性。特殊的 工具材料的出現，也能夠制作出平面上劃刻而自然產生跳刀的刀 具。將普通的拉坯機轉盤放置于特定編程的會經過特定軌道移動 的裝置上時，也能讓特定的不規則器物在旋轉時與刀面的接觸點 始終保持在同一平面內。但是跳刀自古以來作為一個與“手”關 聯的技法，也具有和單純的外在裝飾表現不同的有溫度的內容， 如何思考和取舍，是創作者將跳刀裝飾運用在創作中必須談及的 問題。

參考文獻：

[1] 王樂耕.從工藝實踐角度追溯跳刀紋的起源[J]. 裝飾.2012（10）：70

[2] 朝日新聞社.宋磁[M]. 出版地不詳.1999.

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