舌尖上的年味·炸圓子

李國(guó)學(xué)

“年味”是每個(gè)中國(guó)人心中最美好的記憶，它像一把鑰匙，打開(kāi)了我們內(nèi)心深處的溫暖和喜悅。而在這濃濃的年味中，家鄉(xiāng)的炸圓子無(wú)疑是一道不可或缺的美食！

臨近小年，家家戶戶都要忙著炸圓子。家鄉(xiāng)的炸圓子種類很多，有肉圓子、紅薯圓子、藕圓子、糯米丸子等，每種都有其獨(dú)特的口感和風(fēng)味。據(jù)史書記載，在唐朝，我們家鄉(xiāng)就已經(jīng)有了炸圓子的習(xí)俗，當(dāng)時(shí)的人們會(huì)在臘月時(shí)制作炸圓子，以此慶祝新年的到來(lái)。這種習(xí)俗一直延續(xù)至今，成為了家鄉(xiāng)人民過(guò)年時(shí)必不可少的一部分。

家鄉(xiāng)的炸圓子是非常講究的。先選取上等的豬肉，配以最優(yōu)質(zhì)的紅薯、蓮藕、糯米等，再捏成乒乓球大小，在油鍋中炸至金黃色，喜慶的顏色照亮了臘月時(shí)光。這種金黃色不僅讓人食欲大增，也象征著新的一年充滿了希望。正可謂：“金黃酥脆似明月，甜蜜香濃滿人間。”

家鄉(xiāng)炸圓子的口感更是無(wú)法用言語(yǔ)形容。它們的外皮炸得酥脆，一咬下去，滿口都是油香和糖香；內(nèi)餡甜而不膩，軟糯可口，讓人一口接一口，停不下來(lái)。這種口感，就像是喜慶的春節(jié)的味道，甜蜜又滿足。

家鄉(xiāng)的炸圓子是年夜飯中最靚麗的一道菜，也是整個(gè)年夜飯中的壓軸菜。在中國(guó)人的傳統(tǒng)文化中，圓形象征著團(tuán)圓和完整，而炸圓子正好符合這一象征。因此，每逢過(guò)年，家家戶戶都會(huì)制作炸圓子，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓、花好月圓。同時(shí)，炸圓子也是一種吉祥的象征，人們相信吃了炸圓子，新的一年就會(huì)平安、吉利。家鄉(xiāng)的炸圓子，不僅是一道美食，更是一種情感的寄托，一種文化的傳承，蘊(yùn)含著深深的文化內(nèi)涵和人情味。正如古人所說(shuō)：“年年歲歲花相似，歲歲年年人不同。”雖然時(shí)間在流逝，但人們對(duì)炸圓子的熱愛(ài)和對(duì)新年的期盼從未改變。

當(dāng)一顆顆金黃色的炸圓子在鍋中翻滾，當(dāng)一股股香味彌漫在空氣中，就預(yù)示著新的一年即將到來(lái)，人們歡快地制作、品嘗一顆顆圓圓的、甜甜的、香香的炸圓子的同時(shí)，祝福著、期盼著，年味在舌尖上綻放……

學(xué)生心語(yǔ)

李老師的文章詳細(xì)介紹了家鄉(xiāng)炸圓子的歷史淵源、象征意義、制作過(guò)程以及口感特點(diǎn)，讓我們對(duì)炸圓子有了全面的了解，同時(shí)也學(xué)到很多知識(shí)。另外，李老師的文章以新年來(lái)臨的場(chǎng)景作為結(jié)尾，既總結(jié)了全文的主題，又表達(dá)了人們對(duì)新年的美好期盼。