五白潤顏粥

袁筱磊

黃浦區豫園街道社區衛生服務中心中醫內科主治醫師，結合傳統二十四節氣獨創養生膳食，致力于將中醫藥與齒頰留香的美食相結合。

五月立夏節氣至，標志著開始進入夏季。進入夏季，天氣炎熱，人體體液流失變快，首先需要補充適量的營養物質和津液；另一方面，因暑濕氣候的影響，易導致脾胃正氣不足，胃腸功能紊亂。故在飲食上應以清熱利濕、健脾養胃為原則，多食湯、羹、汁等既清淡又促進食欲、易消化的膳食來養生保健。

所以這道既益胃生津又潤肺養顏的五白潤顏粥就再適合不過了。

山藥?性平、味甘，入肺經，補肺氣、益肺陰，作用緩和、不寒不熱、補而不滯、滋而不膩?！侗静萁涀x》中將山藥列為“上品”，認為可久服，被人們稱作“白色人參”。

山藥是常用的一種藥食兩用之品。在易出汗、消耗量大的夏季食用既可以健脾生津、補充營養，還可以增加菜品的口感。

獨創膳食：五白潤顏粥

原料：

剝皮山藥?????150?克

大米?????????70?克

糯米?????????35?克

燕麥片???????30?克

茯苓粉???????20?克

豆漿?????????1?500?毫升

水???????????200?毫升

做法：

??電飯煲中加入山藥、糯米、燕麥片、茯苓粉、大米、豆漿、水，選擇煮粥模式；

??煮好后將山藥碾碎，攪拌均勻即成。

造型特點?山藥依闌出，結實終堪食，烹庖入盤饌，不饋大官羊。

小貼士

糯米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、維生素?B1、維生素?B2?等，有助于快速補充能量。燕麥富含膳食纖維、鎂、鋅、硒、維生素B1、β-?葡聚糖，其中?β-?葡聚糖具有降糖降脂、減重通便等作用。