愛器物的人是溫暖的

李玨

薔薔愛美食，也愛器物。她收集的咖啡杯碟美輪美奐，每次去她家，我都會(huì)根據(jù)自己當(dāng)日的心情，挑選一套喜歡的來喝茶。她家盛菜的盤碟中，有精美的東瀛名瓷，印著彩色的小花，一副溫柔模樣。曾聽人說，愛器物的人，必定是個(gè)溫暖的人。這話很有道理。

薔薔愛美食，也愛分享美食，更會(huì)與友人們分享食材的購買渠道及制作技巧。久而久之，我日常下單的店家，幾乎都是薔薔推薦的了。那天她曬了一道“芝士卷印糕”，芝士又軟又糯，我習(xí)慣性地問她要鏈接，她說是朋友從國外帶回的軟芝士，于是我又長了知識，懂得芝士片還有軟硬之分。因?yàn)樾蜗筌浢龋@道點(diǎn)心后來被命名為“太卷了”，又添加了幾分趣味。

日常時(shí)，薔薔只是偶爾做“硬菜”，更多的是做家常小炒，很合本埠女子“小清新”的格調(diào)。

但因?yàn)橛昧闲迈r、做工考究，所以色香味始終在線，很合家人、友人的胃口。那天圍觀她做“銀魚跑蛋”和“蝦球炒百合”，再次印證。

“銀魚跑蛋”，聽著簡單，但其實(shí)頗多講究，比如蛋與水的比例、油溫的掌控、鍋鏟推蛋液的時(shí)機(jī)……只要思想略開小差，蛋就少了少女般的嫩滑感，變成了成熟的少婦，雖韻味仍在，然不再娉婷。薔薔做滑蛋很有一手，記得她曾傳授我做蟹柳滑蛋的竅門?：油熱后先關(guān)火，再下蛋液，然后用硅膠鏟推炒，這樣做的滑蛋真是極嫩。之后我便一直依此行事，竟從未失手過。

“蝦球炒百合”，用的是只只活蹦亂跳的基圍蝦，工序比較繁復(fù)，且絲毫不能潦草。而薔薔做菜的另一個(gè)絕技，是預(yù)先配制好調(diào)料，絕無這個(gè)少許、那個(gè)少許的隨意，這是我作為資深“圍觀者”很深切的感悟。