金陽縣蕎麥栽培技術及其推廣策略

楊娟　劉超洪

摘 要 蕎麥被視為“五谷之王”，具有豐富的食用價值，經濟開發價值潛力大。為解決蕎麥生產質量效益下降的問題，實現蕎麥產業優質高效發展，以四川省金陽縣為例，分析了其在蕎麥生產方面的地域優勢，闡述了生產現狀及存在問題，提出了選地與整地、品種選擇優化、播期確定、育苗精播、合理施肥、田間管理及適時收獲等技術要點。

關鍵詞 蕎麥；栽培技術；管理措施；四川省金陽縣

中圖分類號：S512.9 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.04.013

蕎麥膳食纖維豐富，富含生物類高活性藥用成分，具有抗氧化、抗衰老功能，經濟開發潛力較大。在種植過程中，蕎麥具有不耐高溫、畏霜凍、喜涼的特點。四川省金陽縣在蕎麥種植方面，產量和規模均有不足，單位面積產量較低，難以發揮蕎麥規模種植的經濟效益。因此，加強栽培技術改進，提高蕎麥單位面積產量，將高產栽培技術應用到種植管理中，具有重要的現實意義。

1 種植現狀

金陽縣蕎麥種植地主要分布在海拔2 000～3 200 m，

種植區域覆蓋范圍較廣。調查結果顯示，金陽縣常年蕎麥種植面積在666.67 hm2以上。2023年，全縣蕎麥種植面積為672 hm2，667 m2產量160 kg，總體上升

緩慢[1]。

2 種植優勢

金陽縣在蕎麥產業發展方面具有明顯優勢，主要表現在3個方面。1）地理優勢。金陽縣良好的地理環境提供了適宜蕎麥生產的環境條件，該縣海拔2 000 m以上的區域范圍廣、面積大、氣候冷涼、晝夜溫差大，蕎麥在生產過程中的營養物質能得到充分累積，十分適宜蕎麥的生長。2）種植效益高。相較其他作物，蕎麥具有生長周期短、種植靈活、投入成本低等綜合優勢。金陽縣蕎麥生長周期一般在70～120 d，春秋季節均可種植，尤其是在惡劣條件下其他作物無法生長時，可及時補種蕎麥。在種植管理期間，投入成本少，蕎麥殼等也可作為副產品進行銷售，具有較高的經濟效益。3）蕎麥市場前景廣、發展潛力大，主要表現在蕎麥產品營養價值和藥用價值較高。隨著社會經濟的發展，消費者越來越注重培養良好的飲食習慣。蕎麥在抗衰老、促進腸胃蠕動、降低膽固醇、解毒、預防血管擴張等方面具有明顯的作用，使蕎麥產品具有廣闊的發展前景[2]。

3 技術要點

3.1 選地與整地

在考慮種植地土壤保水能力與排水能力的基礎上，選擇前茬作物不是蕎麥的地塊種植，并采用季播輪換、年作輪換的方式，減少土壤對蕎麥生長的不良影響，起到減少蕎麥病害的作用。蕎麥種植地海拔應控制在

1 500～3 000 m，年平均溫度應控制在22.6 ℃以上，土壤類型應為酸性土壤，pH值應控制在6.2左右。

在蕎麥栽培過程中，整地是蕎麥生產的重要環節。合理應用整地技術，能夠改善土壤結構，為植物提供良好的生長環境。常見的整地技術包括耕翻、犁耕和平整等。在整地過程中，需要注意控制耕作深度，保持土壤濕潤，清除雜草。應在秋季深耕土地，深耕深度應控制在20 cm以上，土地平整度應控制在1 cm以內。將土壤中的土塊破碎，并利用自然降水、人工補水，確保土壤濕度適宜（20%～60%），使土壤呈現出疏松、熟化的特點。

3.2 品種選擇優化

1）在品種選擇上，要根據當地氣候、土壤條件和市場需求等因素，選擇適宜品種。金陽縣具體種植品種為晉蕎麥6號。2）要改變以往自留種種植模式，根據市場需求，采用提純復壯的方式，選擇出粉率高或藥用價值高的品種，精選品種、提高產值效益。蕎麥產業優質發展，需要部門引導與支持，要改變零星、零散種植模式，建立良種良繁產業發展基地，規范化確保蕎麥品種的提純復壯，提升品種優質穩定性，提高規模化效益。金陽縣的蕎麥產業發展，品種振興是關鍵，在品種選擇上，提倡選擇適宜冷涼性氣候的川蕎系列等優質高產品種[3]。

3.3 播期確定

根據氣候特點和蕎麥的生長需求，確定適宜的播種期。合理選擇播種期能夠避開氣候極端和病蟲害高發期，提高蕎麥的生長速度和產量。在播期確定過程中，考慮播種期與苦蕎麥產量之間的關系，根據地區的氣候條件變化，確定具體的播期。通常情況下，苦蕎麥在生產過程中存在蹲苗的情況，晚霜或者早霜均會影響到蕎麥的產量及品質。因此，在播期的選擇上，為確保蕎麥能夠達到高產、優質的生產目標，3月中旬、5月上旬是春蕎適宜播種時期，7月下旬和8月中旬是秋蕎主要播種時期。在播期優化的同時，蕎麥的生長效率、生長質量等均得到保障。

3.4 育苗精播

在種植過程中，可以使用育苗箱進行育苗，控制溫度和濕度，使蕎麥種子迅速發芽和生長。要考慮蕎麥生長過程中出土的難度，在播種期間復耕土地，以確保土壤松散。在播種期間，廂寬控制在180 cm左右，深度控制在20 cm左右，播種期間將種子均勻點播在土壤中，每667 m2播種量在5.5 kg左右。播種期間采用精細化的管理模式，控制蕎麥行距和窩距分別在

30 cm和18 cm左右，每個窩點播種10粒左右。蕎麥出苗之后，留存6株左右的苗條播，且播幅控制在1 cm左右，空行量在3 cm左右。在種植過程中，為確保播種、壯苗的精細化，根據土壤的濕度選擇播種量，確保每667 m2苗株量在15萬左右，采用疏密結合的方式，確保蕎麥的良好生長。

3.5 合理施肥

蕎麥生長過程中，合理施肥是確保蕎麥健康生長和高產的關鍵。根據土壤肥力狀況和蕎麥的營養需求，合理選擇有機肥和化肥進行施用。通常在播種前施用底肥，生長期間適時追肥，提供蕎麥所需的養分。種植過程中以施有機肥為主，并加大底肥的施加量。底肥主要使用農家肥，輔助添加一定量的草木灰及過磷酸鈣。在追肥期間，觀察蕎麥苗生長狀態，若苗木生長勢較弱，在蕎麥3～4片真葉期時，每667 m2追加4 kg尿素；在蕎麥花期時，則應施加一定量的硼砂（0.2%），并采用根外追肥的方式，確保蕎麥生長過程中有充足的養分，提高蕎麥籽粒的結實率，提高蕎麥的產量[4]。

3.6 田間管理

蕎麥高產栽培中，田間管理對于提高產量和品質至關重要。常見的田間管理技術包括及時灌溉、病蟲害防治、除草、間苗等。1）灌溉。種植階段澆水量每天控制在12 mm左右，生長階段的蕎麥每7 d澆水量控制在50 mm左右，開花階段和結實階段7 d澆水量控制在40 mm左右。2）病蟲害防治。在蕎麥蚜蟲防治中，應使用氧化樂果或者蚍蟲咻進行防治，兩種藥劑用量每667 m2應控制在60 g左右。3）及時除草可以減少雜草對蕎麥的競爭。除草時可使用鐮刀割除草根，在草籽生長期間進行清除，除草量在80%以上。4）在蕎麥的整個生育期內，均應做好田間的精細化管理工作。在蕎麥處于4片真葉期時，應將弱苗清除，留存壯苗。

3.7 適時收獲

適時收獲可以保證蕎麥的品質和產量，需要根據蕎麥的生長周期和成熟度，選擇適當的收獲時間，避免過早或過晚收獲造成產量和品質的損失。1）在蕎麥成熟之前，需要進行田間去雜工作，清除田間多余雜株，確保產品的純度和品質；收獲之后在曬棚內熟化處理，就近收打，以避免籽粒脫落造成產量損失。2）蕎麥生長較快，金陽縣種植的蕎麥70～120 d即可成熟，待果實變堅硬、顏色從綠色變為棕色或黑色；葉子和莖稈開始變黃并逐漸枯萎，即可對其進行收獲。春播蕎麥通常在6—7月收獲，夏播蕎麥則在10—11月收獲，具體的收獲時間需要根據蕎麥的生長狀態和天氣條件來確定，以避免因過早或過晚收獲而影響產量和品質。

4 推廣策略

4.1 加強政策引導

政策是擴大蕎麥種植規模的關鍵，針對金陽縣蕎麥種植現狀，相關部門在采取高產栽培措施的過程中，進一步加強政策扶持，健全服務體系，出臺優惠政策，鼓勵農民積極參與蕎麥種植。1）對蕎麥產業發展給予補貼和優惠，支持金陽縣蕎麥產業發展的政策內容可包括貸款支持、保險補貼、市場推廣等，幫助農民降低風險和成本。2）金陽縣應建立健全的農業技術推廣體系，為農民提供蕎麥高產栽培技術指導和培訓。通過設立農業科技示范基地，展示先進的蕎麥栽培技術和管理經驗，幫助農民學習先進技術。3）相關部門應加強農業綜合服務站的建設，為農戶提供技術咨詢、種子銷售、病蟲害防治一站式服務；同時推行“公司+基地+農戶”的生產模式，利用龍頭企業的反哺功能，擴大生產規模，提高科技成果的轉化率。

4.2 加大科研技術投入

技術是蕎麥高產栽培的前提條件。1）金陽縣在蕎麥種植過程中，應通過與科研機構和農業企業合作，加強對蕎麥品種的選育和改良，培育適應氣候和土壤條件的高產優質品種。此外，相關部門應引進優良的蕎麥種質資源，進行品種改良和選育，提高產量和抗病蟲害能力。2）在推動蕎麥產業發展過程中，加大對蕎麥高產栽培的科技支持和投入力度，提供先進的種植技術和裝備；并向農戶推廣現代化的農業設施，如溫室大棚、滴灌技術等。3）加強信息化建設，利用互聯網和農業物聯網技術，提供實時的農業信息和技術指導[5]。例如，相關部門可在農業生產信息平臺上推廣示范的優良品種，并積極推廣高產優質蕎麥新品種。

4.3 注重蕎麥精細化管理

蕎麥作為一種傳統的農作物，在我國的種植歷史悠久。蕎麥富含膳食纖維、蛋白質和微量元素，對人體健康有諸多益處，因此受到了市場的熱烈追捧。然而，如何提高蕎麥的產量，始終是農業生產者和科研人員關注的問題。具體而言，蕎麥高產栽培的關鍵在于精細化管理。提高蕎麥種植精細化管理水平應從以下5點出發。

1）教育與培訓。為種植人員提供必要的培訓和教育，使他們了解種植技術、管理方法和最佳實踐。相關部門應邀請專業人士或農業專家對種植人員進行培訓，提高人員的種植技術水平。

2）使用現代化技術。引入現代化的農業技術和設備，如傳感器、自動化系統、遠程監控等，提高種植人員的管理效率和精確度。利用相關技術幫助監測土壤濕度、溫度、光照等因素，及時調整種植計劃和管理措施。

3）建立標準操作程序。制定標準操作程序（Standard Operating Procedure，SOP），明確種植過程中的各項工作步驟和要求，確保種植人員按照統一的標準進行操作，提高管理的一致性和可控性。

4）實施績效評估和獎懲機制。建立績效評估和獎懲機制，根據種植人員的表現進行評估，并給予相應的獎勵或懲罰，激勵農戶積極工作，同時及時發現和解決問題。

5）定期進行溝通。與種植人員定期溝通和收集反饋，了解他們的工作情況和需求，并提供必要的支持和幫助，進而建立良好的工作關系，促進金陽縣蕎麥種植團隊合作和共同進步。

5 結語

蕎麥種植戶應從整地、選種、播種、壯苗、管理及收獲等角度出發，分析和識別影響蕎麥生產的影響因素。金陽縣具備生產蕎麥的區位優勢和市場優勢，政府及相關部門應重視蕎麥的經濟效益，為蕎麥生產種植提供政策、資金、技術支持，以改變目前金陽縣生產規模小、產量低、品種混雜的問題，推動蕎麥的產業化發展。

參考文獻：

[1] 王宇飛，孟煥文，李睿光.噻蟲嗪拌種對蕎麥薊馬的防效及種子發芽和幼苗生長的影響及機制[J].內蒙古農業大學學報（自然科學版），2023，44（3）：7-12.

[2] 常慶濤，蔣瑩，常蕾.“玉米—蕎麥—菠菜”高效種植模式及配套栽培技術[J].農業科技通訊，2022（10）：160-162.

[3] 王小軍.山西省蕎麥生產全程機械化技術發展近況及建議[J].農業技術與裝備，2022（3）：44-46.

[4] 蔣軍鋒.蕎麥的種植要求及高產種植技術要點分析[J].現代農業研究，2021，27（12）：119-120.

[5] 趙達.赤峰市蕎麥種植氣候適宜性分析及氣象服務對策[J].黑龍江糧食，2023（9）：50-52.

（責任編輯：劉寧寧）

收稿日期：2024-01-13

作者簡介：楊娟（1981—），本科，農藝師，主要從事農業植保研究。E-mail：scyJ1981@163.com。