有機(jī)微量礦物質(zhì)對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響

摘 要：為探究有機(jī)微量礦物質(zhì)對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響，試驗(yàn)選取300只健康無病、體況相近的45周齡海蘭褐蛋雞，隨機(jī)分成4組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)15只。空白對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧（不添加有機(jī)微量礦物質(zhì)），試驗(yàn)1組、2組、3組分別在基礎(chǔ)飼糧中添加含有低劑量（30 mg/kg鋅、25 mg/kg錳、5 mg/kg銅、3 mg/kg納米硒）、中劑量（60 mg/kg鋅、50 mg/kg錳、10 mg/kg銅、6 mg/kg納米硒）、高劑量（90 mg/kg鋅、85 mg/kg錳、15 mg/kg銅、10 mg/kg納米硒）的有機(jī)微量礦物質(zhì)。結(jié)果顯示，與對照組相比，試驗(yàn)1、2、3組蛋破損率顯著降低（P＜0.05），試驗(yàn)3組蛋破損率僅為0.47%，且試驗(yàn)1、2組、3組的蛋黃顏色、蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度顯著高于對照組（P＜0.05）。綜上所述，飼糧中添加有機(jī)微量礦物質(zhì)（鋅、錳、銅、硒）可提高蛋雞生產(chǎn)性能，改善蛋品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：有機(jī)微量礦物質(zhì)；蛋雞；生產(chǎn)性能；蛋品質(zhì)

中圖分類號：S816.72 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：1673-1085（2024）02-0010-04

有機(jī)微量礦物質(zhì)是蛋雞生產(chǎn)中不可或缺的營養(yǎng)元素之一，其對蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)有著重要的影響。有機(jī)微量礦物質(zhì)是指在有機(jī)體內(nèi)以微量形式存在的礦物質(zhì)元素，根據(jù)其化學(xué)性質(zhì)和生物學(xué)功能，可以將有機(jī)微量礦物質(zhì)分為多種類型，如有機(jī)鐵、有機(jī)鋅、有機(jī)硒等。研究表明，適量添加有機(jī)微量礦物質(zhì)可以提高蛋雞的生長速度，能夠促進(jìn)蛋雞的骨骼生長和肌肉發(fā)育，提高蛋雞的體力和運(yùn)動能力，還可以提高蛋雞的產(chǎn)蛋率和蛋品質(zhì)[1-2]。適量添加有機(jī)微量礦物質(zhì)可以增加蛋雞的卵巢功能和卵泡發(fā)育，促進(jìn)卵黃色素的合成和沉積，提高蛋殼的硬度和耐磨性，同時增加雞蛋中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的含量，提高雞蛋的營養(yǎng)價值和風(fēng)味口感，改善蛋品質(zhì)[3-4]。隨著人們對有機(jī)農(nóng)業(yè)的關(guān)注度不斷提高，有機(jī)微量礦物質(zhì)在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用受到了廣泛關(guān)注。因此，本試驗(yàn)旨在探究有機(jī)微量礦物質(zhì)對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響，為其在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用提供一定參考。

1 "材料與方法

1.1 "試驗(yàn)材料

小肽螯合微量元素和納米硒購自上海德邦生物有限公司。

1.2 "試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選取300只健康無病、體況相近的45周齡海蘭褐蛋雞，隨機(jī)分成4組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)15只。空白對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧（不添加有機(jī)微量礦物質(zhì)），試驗(yàn)1組在基礎(chǔ)飼糧中添加30 mg/kg鋅、25 mg/kg錳、5 mg/kg銅、3 mg/kg納米硒；試驗(yàn)2組在基礎(chǔ)飼糧中添加60 mg/kg鋅、50 mg/kg錳、10 mg/kg銅、6 mg/kg納米硒；試驗(yàn)3組在基礎(chǔ)飼糧中添加90 mg/kg鋅、85 mg/kg錳、15 mg/kg銅、10 mg/kg納米硒。基礎(chǔ)飼糧及營養(yǎng)組成見表1。試驗(yàn)期間蛋雞自由采食及飲水，每日光照17 h，雞舍內(nèi)溫濕度適宜，減小外界對雞群的刺激。

1.3 "檢測指標(biāo)及方法

試驗(yàn)期間記錄蛋雞每天的產(chǎn)蛋數(shù)量、破蛋數(shù)、總蛋重及采食量，計(jì)算平均蛋重、蛋破損率及料蛋比等，計(jì)算公式參照劉敏躍等[5]；蛋品質(zhì)測定方法參考郭小會等[6]。

1.4 "數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

所有數(shù)據(jù)經(jīng)EXCEL初步整理后，利用SPSS 26.0軟件中ANOVA程序進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan’s進(jìn)行多重比較，結(jié)果表示為“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”，P＜0.05表示差異顯著。

2 "結(jié)果與分析

2.1 "有機(jī)微量礦物質(zhì)對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

有機(jī)微量礦物質(zhì)對蛋雞生產(chǎn)性能的影響見表2。根據(jù)表2所示，試驗(yàn)1、2、3組蛋破損率顯著低于對照組（P＜0.05），且隨著添加劑量的增多，下降趨勢越明顯，試驗(yàn)3組蛋破損率僅為0.47%。各處理組間蛋雞平均日采食量、產(chǎn)蛋率、蛋重、產(chǎn)蛋量、料重比均無顯著差異。

2.2 "有機(jī)微量礦物質(zhì)對蛋雞蛋品質(zhì)的影響

有機(jī)微量礦物質(zhì)對蛋雞蛋品質(zhì)的影響見表3。根據(jù)表3可知，與對照組相比，試驗(yàn)1、2組、3組的蛋黃顏色、蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度均顯著增加（P＜0.05）。而各處理組間哈氏單位、蛋形指數(shù)和蛋重量體積比無明顯差異（P＞0.05）。

3 "討論

3.1 "有機(jī)微量礦物質(zhì)對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

微量元素在蛋雞的生長發(fā)育與生產(chǎn)中起到至關(guān)重要的作用。研究表明，飼糧中添加不同劑量的無機(jī)或者有機(jī)形式的微量元素（Cu、Fe、Zn、Mn），可改善蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)，且隨著添加劑量的增加，效果更明顯[7]。在傳統(tǒng)養(yǎng)殖中微量元素多以無機(jī)的形式添加到飼糧中，但這種微量礦物質(zhì)不易被機(jī)體吸收，且容易與植酸或單寧等成分形成不溶物，影響添加效果[8]。而有機(jī)微量礦物質(zhì)避免了這些缺點(diǎn)，可以更加有效地改善蛋雞生產(chǎn)性能。張倚劍等[9]發(fā)現(xiàn)，氨基酸螯合形式的有機(jī)微量礦物質(zhì)可以顯著改善蛋雞的產(chǎn)蛋量和飼料轉(zhuǎn)化率。但是，黃竹林[10]則發(fā)現(xiàn)，飼糧添加有機(jī)微量礦物質(zhì)對蛋雞生產(chǎn)性能的影響非常小，這與本試驗(yàn)結(jié)果一致。這可能與不同品種蛋雞對有機(jī)微量礦物質(zhì)的吸收、利用能力不同有關(guān)，也可能與有機(jī)微量元素的種類與使用方式不同有關(guān)。但從本試驗(yàn)可以看出，有機(jī)微量元素對蛋雞生產(chǎn)性能有一定的改善趨勢，特別是在降低雞蛋破損率上效果顯著。

3.2 "有機(jī)微量礦物質(zhì)對蛋雞蛋品質(zhì)的影響

蛋殼重量、蛋殼強(qiáng)度、哈夫單位和蛋殼厚度是評定蛋品質(zhì)的重要指標(biāo)。蛋殼的主要組成成分為鈣和磷，占到雞蛋總重的10%左右，而碳酸鈣及其基質(zhì)蛋白則占到蛋殼總重的97%以上，所以蛋殼質(zhì)量會受到碳酸鈣、有機(jī)物沉積等可形成蛋殼物質(zhì)的影響[11]。微量礦物質(zhì)錳和鋅是組成碳酸酐酶的重要物質(zhì)，碳酸酐酶又是蛋殼形成的重要組成成分，因此，錳和鋅等元素缺乏會導(dǎo)致蛋殼變薄、變脆，銅缺乏會導(dǎo)致雞蛋畸形率升高，或者蛋殼不正常[12]。因此，飼糧添加有機(jī)微量元素可以促進(jìn)雞蛋蛋殼的正常發(fā)育和形成。蔡超[13]發(fā)現(xiàn)飼糧添加有機(jī)微量礦物質(zhì)可以提高雞蛋蛋品質(zhì)，與本試驗(yàn)的結(jié)果一致。

4 "結(jié)論

綜上所述，飼糧中添加有機(jī)微量礦物質(zhì)（鋅、錳、銅、硒）可提高蛋雞生產(chǎn)性能，改善蛋品質(zhì)。

參考文獻(xiàn)：

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Effects of Organic Trace Minerals on Performance and Egg Quality of Laying Hens

ZHANG Chengliang

（Agricultural Administrative Law Enforcement Brigade of Yiyang， Yiyang "471600， China）

Abstract： In order to explore the effects of organic trace minerals on the performance and egg quality of laying hens， 300 healthy， disease-free， 45-week-old Highland brown laying hens were randomly divided into 4 groups with 5 replicates each group and 30 birds each replicate. The control group was fed with basal diet. The experimental groups 1，2 and 3 were fed with low （30 mg/kg Zn， 25 mg/kg Mn， 5 mg/kg Cu， 3 mg/kg nano-se）， medium （60 mg/kg Zn， 50 mg/kg Mn， 10 mg/kg Cu， 6 mg/kg nano-se） and high dose （90 mg/kg Zn， 85 mg/kg Mn， 15 mg/kg Cu， 10 mg/kg nano-se） organic trace minerals in basal diet. The results showed that compared with the control group， the rate of egg breakage in group 1，2 and 3 was significantly lower （Plt;0.05）， and the rate of egg breakage in group 3 was only 0.47%. The egg yolk color， eggshell thickness and eggshell strength in group 1，2 and 3 were significantly higher than those in the control group （Plt; 0.05）. To sum up， adding organic trace minerals （Zn， Mn， Cu， Se） in diet can improve the performance and egg quality of laying hens.

Keywords： "Organic trace minerals; Layers; Production performance; Egg quality