飲食無節制，小心胰腺炎找上門

韋利虹 張自旺

預防改善是關鍵

飲食對于預防胰腺炎非常重要。富含纖維素的食物可以幫助消化和排便，減少胰腺的負擔，水果和蔬菜是纖維素的重要來源，特別是蘋果、梨、番茄、菠菜、胡蘿卜等。另外，全谷類食品如燕麥、全麥面包和米飯也是含有豐富纖維素的食物，可以作為日常飲食的重要組成部分。高脂肪的攝入會增加胰腺的負擔，建議盡量選擇低脂肪的食物，包括：雞肉是一種低脂肪、高蛋白質的食物，是一種非常好的選擇，尤其是去皮的雞肉；鮭魚和沙丁魚也是很好的選擇，它們富含健康的Omega-3脂肪酸，有助于降低膽固醇水平和控制體內炎癥反應；豆腐是另一個低脂肪、高蛋白質的食物選項，其不僅可以提供蛋白質，還含有一些天然的植物化學物質如大豆異黃酮，對胰腺組織有保護作用；低脂牛奶也是一個不錯的選擇，它富含蛋白質和鈣，對胰腺組織的健康很有幫助。

不能暴飲暴食。正常情況下，胰腺分泌的胰液只消化我們吃下去的食物，但暴飲暴食會使胰液分泌過度旺盛，激活胰液中的消化酶，容易誘發急性胰腺炎。

戒煙禁酒。大量的酒精攝入會對胰腺造成直接損害，導致炎癥和組織損傷，增加胰腺炎的風險。吸煙也被認為與胰腺炎的發生密切相關，因為煙草中的化學物質會影響胰腺的健康。

合理用藥。一些藥物或化學物質可能對胰腺產生不良影響，因此在接受治療或長期用藥時，應遵循醫生的建議合理用藥。需提醒的是，胰腺結石的形成往往會導致胰腺炎，因此預防結石的發生對于胰腺的健康非常重要。

多喝水。為了預防結石的形成，應保持足夠的水分攝入，遵循健康飲食的原則，減少高脂肪和高糖的食物，加強纖維素的攝入。

及時檢查可輔助確診

了解胰腺炎的常見癥狀可以幫助早期發現可能存在的問題，這些癥狀包括上腹疼痛、惡心、嘔吐、腹脹、消化不良和黃疸等。一旦出現這些癥狀，應該及時就醫，進行相關的檢查以確定是否存在胰腺炎。其中，體檢和實驗室檢查是診斷和評估胰腺炎的重要工具，體檢中醫生會進行腹部觸診，通過感覺腹部壓痛或腫塊等癥狀來判斷是否存在胰腺炎；血液檢查是很常見的一項實驗室檢查，可用于觀察是否存在與胰腺炎相關的異常指標。

在血液檢查中，通常包括白細胞計數和胰酶水平的測定。白細胞計數是指血液中白細胞的數量，胰腺炎常伴隨著炎癥反應，因此白細胞計數可能會升高。胰酶是一種由胰腺分泌的酶，用于消化蛋白質、碳水化合物和脂肪。在胰腺炎中，胰腺受損，胰酶的釋放受到抑制，會導致胰酶水平升高。臨床中，測定血清淀粉酶、血清脂肪酶和血清膽堿酯酶等指標，可以更詳細地了解胰腺的功能和損傷程度。此外，超聲波、CT掃描和MRI等影像學技術可以提供更清晰的胰腺結構圖像，幫助醫生觀察胰腺是否出現炎癥以及其他相關的異常情況，并輔助醫生制定進一步的治療計劃。

最后提醒大家，一定要保持健康的生活方式，養成科學的飲食習慣。如果出現急性胰腺炎的癥狀，必須馬上禁食禁水，并趕快去醫院接受治療，越早處理越好。醫生會根據你的癥狀（持續性的中上腹疼痛）、淀粉酶（升高3倍以上）、影像學檢查（主要是CT）來判斷你是否為急性胰腺炎，診斷后再根據輕重程度進行相應的處理。