麻辣燙這樣吃更健康

最近，天水麻辣燙火出圈，吸引很多“吃貨”前往打卡。麻辣燙雖然好吃，但怎樣吃才更健康呢？天津醫(yī)科大學(xué)第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任營(yíng)養(yǎng)師邊姍姍表示，麻辣燙雖好吃，但也不能經(jīng)常吃。

麻辣燙有肉有蛋有蔬菜，看起來(lái)食材豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是由于湯底反復(fù)使用，調(diào)料重油、麻辣、重鹽，這些對(duì)身體健康并不是很有利。所以麻辣燙雖然好吃，但也不能經(jīng)常吃。如果非常喜歡吃，建議市民在家中自己制作，便于控制底料的質(zhì)量和用量。食材建議種類豐富，可以增加蔬菜、豆制品、薯類的比例。一次不要進(jìn)食過(guò)多，以免增加胃腸道的負(fù)擔(dān)。湯底建議使用一次后不要再重復(fù)使用，并且盡量少油、少鹽，燙煮食材后盡量不喝湯鍋中的湯。如果湯底本身就有底味，吃的時(shí)候不建議加更多的調(diào)味料。同時(shí)，雖然叫麻辣燙，但是也不要吃得太燙，燙出來(lái)的食材盡量晾一晾，等常溫了再吃，以免損傷口腔和食管。

摘自《今晚報(bào)》