與眾不同的無花果

漢語中有一個成語—— 開花結果，原指植物在開花之后結出果實，也指經過播種耕耘后有了收獲，現在常常被用作形容人們通過一定的努力，在學習工作等方面有了進展或取得了一定的成果。先開花，再結果，這是植物界的普遍規律，但是不是所有的植物都遵循這個規律呢？今天我們要介紹的主角，就是無花果。它真的是“無花而實”嗎？它的花在哪里？你吃到的是它真正的果實嗎？

不用開花就結果？

無花果的名字很容易就讓人明白它的特點—— 不開花就結果。那事實真的如此嗎？其實，無花果并不是真的不開花就能結果，它也是有花的，只不過和其他植物有些不同。無花果的花我們很少看到，因為它的花長在花托膨脹變大后形成的結構中。也就是說，無花果的花是長在內部的。因此，如果不是很仔細地去觀察，人們都發現不了它開了花。

一般來說，我們吃的水果都是真正的果實，而無花果卻不一樣，我們平時吃的無花果就是它的花。如果我們打開一個新鮮的無花果，就可以看到里面有許多白色的小粒，這便是無花果的雌花；在一些無花果內，能看見粉末狀的細絲，它們就是無花果的雄花。無花果的花只有小小的花蕊，沒有花瓣，被包裹在花托膨脹變大形成的“肉球”中，最后變成了人類美味的盤中餐。

那無花果真正的果實在哪里呢？那些鑲嵌在無花果內的“小芝麻”，才是真正的無花果的“果”。所以，當你吃美味的無花果時，其實主要在吃它的“花”。

蟲子一起吃下肚？

春天，我們經常可以看到許多昆蟲在美麗的花朵中飛舞嬉戲，它們可不是在單純玩耍，這些小飛蟲還有重要的工作任務——幫助植物授粉。當然，有些雌雄同株植物的授粉是可以不通過昆蟲的幫助而完成的。可是無花果是雌雄異株的植物，對于花朵被包裹在花托中的無花果來說，昆蟲無法從外部直接幫助它們授粉，那么該如何授粉呢？

辦法總比困難多，聰明的動物們和植物們早已形成了一套有效的授粉方法。無花果的花托雖然包裹住了它的花，但是會在上端留下一個小口，這個小口就是方便昆蟲進出授粉的。幫助無花果授粉的昆蟲叫作榕小蜂，在長久的自然進化與選擇中，榕小蜂和無花果形成了密切的共生關系，無花果為榕小蜂提供營養，榕小蜂為無花果授粉。

果干營養不流失？

無花果口感綿密、營養豐富，是許多人喜愛的水果。但我國的無花果大多生長在新疆、山東、浙江、福建、廣東、四川等地，并且時令性很強，不易長時間儲存。因此，有些新鮮的無花果會被制作成為果干，供人們一年四季食用。

與新鮮的無花果相比，無花果的果干營養同樣豐富。新鮮水果被制成果干后，流失的主要是一些水溶性營養素，比如，維生素C、B 族維生素等，這些元素在無花果中的含量并不突出；無花果中具有優勢的營養素，如糖分、膳食纖維、鈣、鉀和硒等，并不會因為干制而有太多損失。

（責任編輯：李睿嫻）