世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會二屆二次會議暨中餐工業(yè)化創(chuàng)新成果發(fā)布會議在京召開

1月26日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦、世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會和北京市中關(guān)村科技園區(qū)平谷園管理委員會聯(lián)合承辦的世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會二屆二次會議暨中餐工業(yè)化創(chuàng)新成果發(fā)布會在北京平谷農(nóng)業(yè)中關(guān)村召開。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長武力，世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會主席蔡永峰，中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會聯(lián)席主席李全宏，北京市中關(guān)村科技園區(qū)平谷園管理委員會副主任王偉光、副主任張興濤、部長張立軍，世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會會員單位代表，以及來自成都、重慶、陜西、河北、天津等地的企業(yè)與科研院校代表與會。

武力副會長在致辭中說，過去的一年是不平凡的一年，餐飲消費在多方面面臨挑戰(zhàn)，包括在技術(shù)創(chuàng)新、綠色可持續(xù)發(fā)展、產(chǎn)品的功能性創(chuàng)新、食品安全問題、餐飲食品消費國際化工作開展等方面。盡管如此，2023年餐飲市場規(guī)模首次突破5萬億元，在整個經(jīng)濟領(lǐng)域，餐飲板塊的表現(xiàn)也是一枝獨秀。

中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會在2023年度開展了內(nèi)容豐富的活動，可圈可點；在2024年，世界中餐業(yè)聯(lián)合會將計劃舉辦不同主題的活動，包括世界閩菜大會、世界魯菜大會、世界川菜大會等，也希望各會員單位多參與，集思廣益，助力中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會越來越好。

會議審議了世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會2023年分會工作報告與2024年工作計劃。依照世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐工業(yè)化創(chuàng)新成果管理規(guī)章制度，經(jīng)過企業(yè)、科研機構(gòu)自主申報，專家評審，發(fā)布并頒發(fā)了十項中餐工業(yè)化創(chuàng)新成果。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會副主席兼秘書長劉銳向大會作《工作報告》

世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長武力、世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會主席蔡永峰為十項中餐工業(yè)化創(chuàng)新成果榮獲單位頒發(fā)證書。

會上，北京市中關(guān)村科技園區(qū)平谷園管理委員會推介了平谷區(qū)農(nóng)業(yè)中關(guān)村食品營養(yǎng)谷。

在專題報告環(huán)節(jié)，圍繞預(yù)制食品的加工技術(shù)、調(diào)味技術(shù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況，邀請到了院校專家、企業(yè)代表作相關(guān)報告分享。

北京市中關(guān)村科技園區(qū)平谷園管理委員會副主任王偉光推介平谷區(qū)農(nóng)業(yè)中關(guān)村食品營養(yǎng)谷。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會聯(lián)席主席、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院李全宏教授，圍繞《純天然預(yù)制食品保鮮膜研究與應(yīng)用》作了專題報告分享。

聚慧食品科技（重慶）有限公司工業(yè)部門負(fù)責(zé)人蔣長波就《預(yù)制菜調(diào)味技術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展》作了專題報告分享。

圍繞世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會2024年重點開展工作方向，在舉辦品牌交流活動外，將積極開展中餐工業(yè)化創(chuàng)新基地創(chuàng)建工作和團體標(biāo)準(zhǔn)制定工作。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會常務(wù)副秘書長曾目成就中餐工業(yè)化創(chuàng)新基地創(chuàng)建項目的背景、指導(dǎo)思想、管理辦法、認(rèn)定原則以及申報程序進行詳細(xì)解讀。

北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副教授王振華圍繞中餐工業(yè)化團體標(biāo)準(zhǔn)制定的意義、路徑以及方向進行介紹。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會代表對分會2024年工作積極建言獻策，天津春發(fā)生物科技集團有限公司副總經(jīng)理邢福深提到，希望未來可以多組織圍繞產(chǎn)業(yè)鏈上下游組織供需對接活動；西北農(nóng)林科技大學(xué)副院長王云陽教授提到，圍繞備受行業(yè)關(guān)注的預(yù)制菜，作為行業(yè)組織代表，中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會可以多組織相關(guān)科普教育，促進行業(yè)和消費者對預(yù)制菜科學(xué)發(fā)展的了解……

世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會主席蔡永峰在總結(jié)中說，此次會議審議了秘書處的《2023年度工作報告》和《2024年度工作計劃》，圍繞預(yù)制菜的加工技術(shù)、行業(yè)發(fā)展、團體標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)等分別作了系統(tǒng)翔實的報告，與會代表也就相關(guān)議題，結(jié)合自身企業(yè)發(fā)展需求，提出了建議，下午還有企業(yè)參訪學(xué)習(xí)，形式多樣、內(nèi)容豐富，值得肯定。

他就中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會未來工作開展，重點提到三點建議：一、要把握機遇、加快發(fā)展。盡管消費大環(huán)境承壓，但是食品行業(yè)作為民生產(chǎn)業(yè)，仍是大有可為，有的企業(yè)在逆勢環(huán)境下，仍然成績斐然，有的甚至實現(xiàn)了兩位數(shù)的增長，在挑戰(zhàn)與機遇并存的背景下，企業(yè)要把握行業(yè)發(fā)展機遇，轉(zhuǎn)變發(fā)展思路。二、要發(fā)揮優(yōu)勢、建立特色。每個企業(yè)都有自身的優(yōu)勢和短板，在競爭激烈的大環(huán)境下，需要做到揚長避短，在特色上下功夫、做文章。要努力結(jié)合自身特色，做出差異化。在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，要從市場需求出發(fā)、從消費者的需求出發(fā)；在借助外界資源方面，會員企業(yè)要多與世界中餐業(yè)聯(lián)合會緊密聯(lián)動，善于借助協(xié)會的國內(nèi)外的豐富企業(yè)資源。三、要夯實基礎(chǔ)、練好內(nèi)功。早期中國食品工業(yè)的建立和發(fā)展是源于國外技術(shù)裝備和文化的影響；但是近幾年來的中餐工業(yè)化發(fā)展，更多的是源于本土的創(chuàng)新，中餐工業(yè)化的轉(zhuǎn)型升級離不開創(chuàng)新，離不開標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，離不開工業(yè)體系的支撐。盡管目前發(fā)展取得了一定的成績，仍然面臨挑戰(zhàn)，還有很多問題急需解決。企業(yè)在發(fā)展過程中，不管是在管理上，還是在技術(shù)方面，都需要努力夯實自身基礎(chǔ)、練好內(nèi)功，方可在未來的競爭中占有一席之地。

會議由世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會聯(lián)席主席、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授李全宏主持。

下午，全體參會人員分別到紫興園（北京）食品科技有限公司、北京圃美多綠色食品有限公司、正大益生科技發(fā)展（北京）有限公司參觀學(xué)習(xí)。