黃芪多糖對肉鴨腸道消化酶活性及菌群數量的影響

摘 要：為探究黃芪多糖對肉鴨腸道消化酶活性及菌群數量的影響，試驗選用120只健康的1日齡肉鴨隨機分為4組，每組3個重復，每個重復10只（公母各半）。對照組飼喂基礎飼糧，試驗Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組分別在基礎飼糧中添加0.01%、0.02%、0.03%的黃芪多糖。試驗共42 d。結果顯示：與對照組相比，試驗Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組空腸和回腸食糜中淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶活性均顯著升高（Plt;0.05），盲腸食糜中大腸桿菌和沙門氏菌數量顯著降低（Plt;0.05）。此外，試驗Ⅱ組、Ⅲ組空腸食糜中淀粉酶活性顯著高于試驗I組（Plt;0.05）。綜上所述，飼糧中添加黃芪多糖不僅能夠提高肉鴨腸道消化酶活性，還可改善腸道菌群，且以0.02%添加量效果最佳。

關鍵詞：黃芪多糖；肉鴨；消化酶活性；腸道菌群

鴨肉作為日常生活中經常食用的一種肉類，具有較高的營養價值[1]。作為我國的地理標志產品，大洼肉鴨具有生長速度快、抗病能力強等特點，鴨肉中含有豐富的維生素、氨基酸、脂肪等營養物質[2-3]。黃芪多糖是豆科植物蒙古黃芪或膜莢黃芪的干燥根經提取、濃縮、純化而成的水溶性雜多糖，具有抗菌、消炎、提升免疫力等多種藥理作用，由于其來源廣、價格低、毒副作用小、不易產生耐藥性等特點，已被廣泛地應用于家禽生產中[4-5]。但是，目前關于黃芪多糖對大洼肉鴨影響的研究未見報道。因此，本試驗旨在研究黃芪多糖對肉鴨腸道消化酶活性和微生物數量的影響，以期為黃芪多糖在肉鴨生產中的應用提供參考。

1" 材料與方法

1.1" 試驗材料

黃芪多糖（有效含量為90%）購自西安君泰生物科技有限公司。

1.2" 主要試劑

淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶檢測試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1.3" 試驗動物

選用中國地理標志產品遼寧省盤錦市大洼區特產大洼肉鴨作為研究對象，由遼寧省朝陽市某肉鴨養殖場提供。

1.4" 試驗設計

選用120只體況相近、健康的1日齡肉鴨隨機分成4組，每組3個重復，每個重復10只（公母各半）。對照組飼喂基礎飼糧；試驗Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組分別在基礎飼糧中添加0.01%、0.02%、0.03%的黃芪多糖。試驗共42 d，分為前期（1～14 d）和后期（15～42 d）。基礎飼糧參考《肉鴨飼養標準》（NY/T 2122-2012）配制，飼糧組成及營養水平見表1。參照關廣憲[6]報道的肉鴨飼養管理及疫病防治策略進行日常飼養管理和免疫接種等工作。

1.5" 檢測指標

1.5.1" 腸道消化酶活性" 試驗結束時，對各組肉鴨進行屠宰，取空腸和回腸中的食糜于離心管中，使用10倍體積的生理鹽水進行稀釋混勻，3 000 r/min離心5 min后收集上清液，采用淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶檢測試劑盒測定空腸和回腸食糜中淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶活性。

1.5.2" 腸道菌群數量" 取肉鴨盲腸中的食糜置于離心管中，并使用10倍體積的無菌生理鹽水進行稀釋混勻，使用接菌環將其接種于營養瓊脂培養基上，37 ℃條件下培養24 h，對菌落進行分離和純化，采用法國梅里埃公司生產的VITEK 2 Compact型全自動細菌鑒定儀對分離純化的菌落進行鑒定，采用平板計數法對每克肉雞盲腸食糜中含有的細菌數量進行統計。

1.6" 統計分析

所有數據均使用SPSS23.0軟件中One-way ANOVA程序進行單因素方差分析，采用Duncan’s法進行多重比較，結果以“平均值±標準差”表示，P＜0.05表示差異顯著，P＞0.05表示差異不顯著。

2" 結果

2.1" 黃芪多糖對腸道消化酶活性的影響

表2為黃芪多糖對肉鴨腸道消化酶活性的影響。由表2可知，與對照組相比，試驗Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組空腸和回腸食糜中淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶的活性均顯著升高（P＜0.05）。此外，試驗Ⅱ組、Ⅲ組空腸食糜中淀粉酶活性顯著高于試驗I組（P＜0.05）。

2.2" 黃芪多糖對腸道微生物的影響

表3為黃芪多糖對肉鴨腸道微生物的影響。由表3可知，與對照組相比，試驗Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組盲腸食糜中大腸桿菌和沙門氏菌數量顯著降低（Plt;0.05）。三個試驗組間盲腸食糜中大腸桿菌和沙門氏菌數量無顯著差異（Pgt;0.05）。

3" 討論

家禽對營養物質的利用主要是通過腸道中淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶等消化酶作用將大分子營養物質分解成小分子氨基酸、麥芽糖和脂肪酸等物質，最終被小腸吸收[7]。本試驗發現，黃芪多糖能夠顯著提高肉鴨空腸和回腸食糜中淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶的活性，表明黃芪多糖可能提高肉鴨對飼糧中營養物質的消化吸收能力。大腸桿菌和沙門氏菌是肉鴨養殖過程中的兩種常見病原菌，不僅能夠引發腸道疾病，還可以間接反映肉鴨養殖場的疫病防疫情況[8]。本研究發現，黃芪多糖能夠顯著降低肉鴨的盲腸食糜中大腸桿菌和沙門氏菌數量，表明黃芪多糖能夠有效降低肉鴨腸道細菌性疾病的發生幾率。究其原因：1）黃芪多糖等多糖類物質可促進腸道中乳酸菌等有益菌的增殖，而這些有益菌可產生蛋白酶、淀粉酶等消化酶[9-10]；2）黃芪多糖對大腸桿菌和沙門氏菌等病原菌具有較好的抗菌活性[11]。

4" 小結

在本試驗條件下，飼糧中添加黃芪多糖不僅能夠提高肉鴨腸道消化酶活性，還可改善肉鴨腸道菌群結構，以0.02%添加量效果較好。

參考文獻：

[1]" 李俊玲，張蕓，朱良智，等.鴨肉品質評價標準現狀及思考[J].當代畜牧，2023（8）：111-113.

[2]" 王浩.盤錦市大洼縣現代農業發展研究[D].長春：吉林大學，2015.

[3]" 張德忠.淺談大洼縣農業產業化存在的問題及發展策略[J].基層農技推廣，2014，2（1）：53-54.

[4]" 李萬棟，李基鑫，鄭曉軍，等.黃芪多糖在動物中的應用研究進展[J].青海畜牧獸醫雜志，2023，53（4）：64-67.

[5]" 楊乾方，王帆，葉婷，等.黃芪多糖提取工藝、化學結構及藥理作用的研究進展[J].中草藥，2023，54（12）：4069-4081.

[6]" 關廣憲.肉鴨飼養管理及疫病防治策略[J].畜牧獸醫科技信息，2022（9）：218-220.

[7]" 魏宇超，馬銀輝，張燕兵，等.紅棕油對肉鴨生長性能、腸道發育、營養物質表觀代謝率及血清生化指標的影響[J].動物營養學報，2022，34（2）：961-970.

[8]" 韓洪秀.家禽傳染病的流行特點與防治對策[J].中國畜牧業，2023（20）：103-104.

[9]" 陳勇，周洪琪.三種多糖對異育銀鯽腸道、肝胰臟蛋白酶和淀粉酶活性的影響[J].上海水產大學學報，2005（4）：4468-4471.

[10]孫永欣，李亞潔，溫志新，等.飼喂黃芪和黃芪多糖對刺參生長性能的影響[J].中國飼料，2009（4）：31-36.

[11]李瑜，周玉，江冠民，等.枸杞多糖與黃芪多糖抑菌活性的研究[J].現代生物醫學進展，2012，12（26）：5061-5063.

Effects of Astragalus Polysaccharides on Intestinal Digestive Enzyme Activities and Microflora in Meat Ducks

CHANG Shujun

（Jianping Baishan Animal Health Supervision Institute， Jianping" 122406， China）

Abstract：" "In order to study the effects of Astragalus polysaccharides （APS） on digestive enzyme activities and microflora in broiler ducks， a total of 120 healthy one-day-old ducks were randomly divided into 4 groups with 3 replicates each group and 10 ducks each repetition （half male and half female）. The control group was fed with basal diets， and the experimental groups I， II and III were fed the basal diets supplemented with 0.01%， 0.02% and 0.03% APS， respectively. The experiment lasted 42 days. The results showed that dietary supplementation of APS significantly increased the activities of amylase， lipase and trypsin in jejunum and ileum chyme （Plt;0.05）， decreased the number of escherichia coli and salmonella in cecal chyme （Plt;0.05）. In addition， the activity of amylase in jejunal chyme in group II and III was significantly higher than that in Group I （Plt;0.05）. In conclusion， supplementation of APS can not only improve the digestive enzyme activities， but also improve the intestinal microflora structure in ducks. The optimum quantity of APS additive is 0.02%.

Keywords：" Astragalus polysaccharides; Meat ducks; Digestive enzyme activities; Microflora