2024年春節記

美味與口感，享受與快樂，從豆豉魚入口開始，閉眼享受食材的美好。魚不咸不淡，入口麻辣，回口帶了一絲鮮甜，那是加了冰糖、融合了咸味的緣故，就像四川人的包容，而麻辣則像四川人勤奮拼搏的精神和氣質，孜孜不倦，口口帶香。

過年的快樂是自己給的，特別是在美味面前。味蕾是最難滿足的，人始終在追求極致美味的路上前行著。

家，是與父母相伴，是對愛的傳承、對生活的熱愛、對美食的追求。簡單往往才是大愛。對吃要求越簡單，越要講究食材的新鮮。

魚，簡約而不簡單。作為一個資深釣魚人，我雖然知道哪種魚應該怎么吃，哪些部位應該如何做，但是往往想得很美好，實際上野釣無法確認下一條上鉤的是什么魚，甚至很多時候魚線被拉斷而不得見魚的真身。

也許就是野釣的魅力。

父母年長，對吃沒有什么要求，子女在家，一碗粥都能喝出甜味。走過半生，我早已看淡了很多事，唯獨對父母放不下，作為子女，我還是想父母能吃一些不一樣的美味。

做魚、吃魚，對于一個“專業人員”來講很簡單，但要先釣到魚才知道做什么吃。

一個小水庫，魚類資源豐富，水源雖不像黑龍灘是來自于都江堰，它全靠山水來之，看天吃飯，但好在近幾十年未曾干涸，魚的質量較好，且風景優美。

當天的魚獲基本上以鯽魚和紅尾鲴魚為主，半天下來獲魚近6斤，雖說不多，但在當天也算得上冠軍了，很多人一條都沒有。我連續上了幾條魚才發現，身后不知道什么時候站了好些人，有看熱鬧的當地農民，也有釣友，都說怪了，魚只吃我的鉤，他們的浮標動都不動一下，索性都來看我釣。我不好意思再釣，趕緊把餌料分給他們一些，告訴他們我的釣組搭配。獨樂樂不如眾樂樂，換了我的餌料，聽了我的建議，他們也陸續上魚了，我的心里才平衡些。

也許專業就在這刻體現，窩料的多少、拋投的頻率、餌料的柔軟度、魚竿的選擇、主線與子線的搭配、鉛墜的比重調校、浮標真實魚口信號的分辨、揚竿刺魚的動作等，無一不是個技術活。做好這些，魚獲自然相對于其他人要多一些。

當天魚拿回家后，父母忙著殺魚，我準備做魚的配料。做這幾斤魚，需要同時滿足適合父母的口感、妹妹愛吃、侄兒侄女年幼怕魚刺、妹夫和我能佐酒、吃不完還能放幾天這幾個條件，豆豉魚就成了首選做法。

豆豉魚，豉香濃郁，咸鮮可口，骨酥肉香，連魚刺都能吃，老少皆宜，既可專門下酒，也可餐桌常備，連央視也有介紹。

釣魚人做豆豉魚，有獨特的做法，從野生的食材到豆豉的選用，再到油溫的控制，最后到上餐桌，都與外面酒樓的方法不一樣，濃郁的味道和儀式感，只有釣魚人才懂得。

美味與口感，享受與快樂，從豆豉魚入口開始，閉眼品味食材的美好。魚不咸不淡，入口麻辣，回口帶了一絲鮮甜，那是加了冰糖、融合了咸味的緣故，就像四川人的包容，而麻辣則像四川人勤奮拼搏的精神和氣質，孜孜不倦，口口帶香。

豆豉魚可熱吃，也可冷吃，還可當零食單吃，是釣魚人必做的佳肴，如果不會做，可能就不算是個合格的釣魚人。釣魚人都非常喜歡做魚，像我這樣會十多種做法的在四川釣魚界都算是差的了，所以小視頻說找老公要找釣魚人是真的，他們會釣會做會吃，懂得享受生活和分享喜悅，幸福指數較高。

老子說“治大國如烹小鮮”，其實同我們做豆豉魚一樣，小火慢煮，冷靜地思考，慢慢地修為，不要怕艱難，以道德及誠信的真火燒煉，快樂就會降臨。