2024年春節(jié)記

美味與口感，享受與快樂，從豆豉魚入口開始，閉眼享受食材的美好。魚不咸不淡，入口麻辣，回口帶了一絲鮮甜，那是加了冰糖、融合了咸味的緣故，就像四川人的包容，而麻辣則像四川人勤奮拼搏的精神和氣質(zhì)，孜孜不倦，口口帶香。

過(guò)年的快樂是自己給的，特別是在美味面前。味蕾是最難滿足的，人始終在追求極致美味的路上前行著。

家，是與父母相伴，是對(duì)愛的傳承、對(duì)生活的熱愛、對(duì)美食的追求。簡(jiǎn)單往往才是大愛。對(duì)吃要求越簡(jiǎn)單，越要講究食材的新鮮。

魚，簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單。作為一個(gè)資深釣魚人，我雖然知道哪種魚應(yīng)該怎么吃，哪些部位應(yīng)該如何做，但是往往想得很美好，實(shí)際上野釣無(wú)法確認(rèn)下一條上鉤的是什么魚，甚至很多時(shí)候魚線被拉斷而不得見魚的真身。

也許就是野釣的魅力。

父母年長(zhǎng)，對(duì)吃沒有什么要求，子女在家，一碗粥都能喝出甜味。走過(guò)半生，我早已看淡了很多事，唯獨(dú)對(duì)父母放不下，作為子女，我還是想父母能吃一些不一樣的美味。

做魚、吃魚，對(duì)于一個(gè)“專業(yè)人員”來(lái)講很簡(jiǎn)單，但要先釣到魚才知道做什么吃。

一個(gè)小水庫(kù)，魚類資源豐富，水源雖不像黑龍灘是來(lái)自于都江堰，它全靠山水來(lái)之，看天吃飯，但好在近幾十年未曾干涸，魚的質(zhì)量較好，且風(fēng)景優(yōu)美。

當(dāng)天的魚獲基本上以鯽魚和紅尾鲴魚為主，半天下來(lái)獲魚近6斤，雖說(shuō)不多，但在當(dāng)天也算得上冠軍了，很多人一條都沒有。我連續(xù)上了幾條魚才發(fā)現(xiàn)，身后不知道什么時(shí)候站了好些人，有看熱鬧的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，也有釣友，都說(shuō)怪了，魚只吃我的鉤，他們的浮標(biāo)動(dòng)都不動(dòng)一下，索性都來(lái)看我釣。我不好意思再釣，趕緊把餌料分給他們一些，告訴他們我的釣組搭配。獨(dú)樂樂不如眾樂樂，換了我的餌料，聽了我的建議，他們也陸續(xù)上魚了，我的心里才平衡些。

也許專業(yè)就在這刻體現(xiàn)，窩料的多少、拋投的頻率、餌料的柔軟度、魚竿的選擇、主線與子線的搭配、鉛墜的比重調(diào)校、浮標(biāo)真實(shí)魚口信號(hào)的分辨、揚(yáng)竿刺魚的動(dòng)作等，無(wú)一不是個(gè)技術(shù)活。做好這些，魚獲自然相對(duì)于其他人要多一些。

當(dāng)天魚拿回家后，父母忙著殺魚，我準(zhǔn)備做魚的配料。做這幾斤魚，需要同時(shí)滿足適合父母的口感、妹妹愛吃、侄兒侄女年幼怕魚刺、妹夫和我能佐酒、吃不完還能放幾天這幾個(gè)條件，豆豉魚就成了首選做法。

豆豉魚，豉香濃郁，咸鮮可口，骨酥肉香，連魚刺都能吃，老少皆宜，既可專門下酒，也可餐桌常備，連央視也有介紹。

釣魚人做豆豉魚，有獨(dú)特的做法，從野生的食材到豆豉的選用，再到油溫的控制，最后到上餐桌，都與外面酒樓的方法不一樣，濃郁的味道和儀式感，只有釣魚人才懂得。

美味與口感，享受與快樂，從豆豉魚入口開始，閉眼品味食材的美好。魚不咸不淡，入口麻辣，回口帶了一絲鮮甜，那是加了冰糖、融合了咸味的緣故，就像四川人的包容，而麻辣則像四川人勤奮拼搏的精神和氣質(zhì)，孜孜不倦，口口帶香。

豆豉魚可熱吃，也可冷吃，還可當(dāng)零食單吃，是釣魚人必做的佳肴，如果不會(huì)做，可能就不算是個(gè)合格的釣魚人。釣魚人都非常喜歡做魚，像我這樣會(huì)十多種做法的在四川釣魚界都算是差的了，所以小視頻說(shuō)找老公要找釣魚人是真的，他們會(huì)釣會(huì)做會(huì)吃，懂得享受生活和分享喜悅，幸福指數(shù)較高。

老子說(shuō)“治大國(guó)如烹小鮮”，其實(shí)同我們做豆豉魚一樣，小火慢煮，冷靜地思考，慢慢地修為，不要怕艱難，以道德及誠(chéng)信的真火燒煉，快樂就會(huì)降臨。