哪些食物吃多了會引發(fā)胃結(jié)石？

編輯同志：

有人說柿子吃多了胃里會長結(jié)石，請問是真的嗎？除了柿子，還有哪些容易產(chǎn)生結(jié)石的食物？

讀者 趙女士

趙女士：

胃結(jié)石可以分為植物性、動物性、藥物性和混合性4種。其中最常見的是植物性胃結(jié)石，吃柿子是最常見的誘發(fā)原因。由柿子引起的胃結(jié)石，被稱為“胃柿石”。

柿子含有一種被稱為鞣質(zhì)的特殊物質(zhì)，沒有完全成熟的柿子，食用后會有舌頭發(fā)澀的感覺，就是鞣質(zhì)在作怪。鞣質(zhì)能與蛋白質(zhì)結(jié)合形成不易溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃中，與樹膠、果膠結(jié)合，能把柿核、蔬菜植物纖維黏合在一起，慢慢在胃內(nèi)形成胃柿石。

胃柿石會引起胃疼、惡心、嘔吐等癥狀，嚴重的會導(dǎo)致消化道潰瘍、胃出血、胃穿孔等并發(fā)癥。

研究證實，空腹吃山楂、黑棗、柿子、芒果，喝茶、飲酒、進食過量，都會增高胃液酸度，是胃結(jié)石發(fā)生的主要誘發(fā)因素。

當然，不是說所有的酸都能導(dǎo)致結(jié)石，比如，喝檸檬水不會長結(jié)石。胃結(jié)石從成分看以草酸鈣為主，檸檬中草酸含量并不高。而且，檸檬中的檸檬酸與鈣結(jié)合后形成的四水檸檬酸鈣可微溶于水，檸檬酸還能促進鈣、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)的吸收。

人體長出的結(jié)石，成分有30余種，主要的結(jié)石成分有十幾種。依據(jù)化學(xué)成分的不同，大致可分為5類：草酸鈣類結(jié)石、磷酸鈣類結(jié)石、尿酸類結(jié)石、胱氨酸結(jié)石和磷酸銨鎂結(jié)石。除了磷酸銨鎂結(jié)石是由尿路感染引起，即感染性結(jié)石，其余4種均由代謝紊亂所致，屬于代謝性結(jié)石。

草酸鈣類結(jié)石患者忌食菠菜、歐芹、蘆筍、李子等草酸含量高的食物；……