石斑魚

唐人李頻在進士及第后，返回家鄉，曾留下一句詩：“石斑魚鲊香沖鼻，淺水沙田飯繞牙。”宋人彭乘已在《墨客揮犀》里透露了：“南方溪澗中有魚生石上，號石斑魚，作鲊甚美。”他們真是老饕，竟然早就知道了石斑魚的美味。

母石斑魚呈現的褐色斑塊是一圈一圈的，其肚底是白色的。公石斑魚背面的斑塊比較混雜。這些斑塊，與水下的巖石顏色相近，是石斑魚的“隱身衣”，以躲避更兇的魚的襲擊。母石斑魚文雅一些，常在深潭游來游去。而公石斑魚爭強好斗，逐浪嬉戲。一旦聽見人聲，則倏然潛水躲起來了。

石斑魚最早出現在一本叫《魏略》的史書上，上面說北方的濊國每年都給漢王朝進貢石斑魚皮等特產。想必那時的魚皮比魚肉要好吃，抑或是鮮魚不易保存，只能腌干了進貢。

《酉陽雜俎》云：南方某地樹上有很多蜂巢，里面的馬蜂飛出來經常蜇人。當地人從水里捉了石斑魚，烤熟后頂在竹竿上，再把石斑魚掛到蜂巢上309f20d00d39c17b4295f82a02224096。有些大鳥聞到魚香，紛紛前來啄食，順便把馬蜂也吃了。當地人等大鳥走后，爬上樹拿棍子把蜂巢全部搗碎，以后馬蜂便不敢來了。石斑魚還能引鳥驅蜂，這真是人類的一大發明。

記得曾在《太平廣記》上看過一個故事。有個人叫胡榜，母親病了想吃魚，他就去山坳的大水坑里釣魚。一次，他釣上來一條一尺長的石斑魚。正當他要將這條石斑魚帶回去時，石斑魚開口說話了：“你只要放我走，我可以幫你實現一個愿望。”胡榜說：“我想要幾塊金鋌。”石斑魚隨即沉下水，一個多小時后才浮出水面，口里含著三塊束腰型金鋌。他連忙蹲在岸邊從石斑魚的嘴里取出了三塊金鋌。靠著這三塊金鋌，他給母親治好了病，隨后買了房子置了地，又娶了媳婦，生了三個兒子，后來都考上了進士。這個故事是否真實發生過并不重要，通過這個故事，表現了當時的人們對不殺生而得福報的憧憬。

清人梁啟超曾在一篇回憶文章中說，十幾歲時，他與一群小伙伴經常光著腿走到溪澗里，那些石斑魚立刻圍了上來，親吻著他的腳，舒服極了。村里的長老還立下過規矩：不準挖斷小溪，不準捕撈小石斑魚，不準撈魚售賣。這三條規矩保證了石斑魚的生生不息。