柞水木耳：寫就脫貧“大文章”

陜西省柞水縣立足資源稟賦，把木耳產業作為主導產業，全縣上下同念“木耳經”，全力打造柞水木耳品牌，全面推進木耳產業發展壯大，讓小小木耳成為“如何脫貧”這篇“大文章”的破題關鍵，一路發展成鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接的“大產業”。

柞水縣地處秦嶺南麓，因境內盛產柞樹（耳樹）而得名，因柞水木耳而聞名華夏。柞水木耳栽培歷史悠久，早在明清時期，柞水就開始了木耳生產。近年來，柞水縣依托品牌建設，持續做優品質，做靚品牌，全縣年發展木耳1 億袋、產出干木耳5000 噸，實現產值3 億元，帶動6944 戶貧困戶穩定脫貧，戶均增收5000 元，現有木耳經營主體67家。獲得有機、綠色食品認證11 個、良好農業規范2 個，先后入選首批全國名特優新農產品名錄、全國十大產業扶貧典型案例，獲得國家地理標志證明商標認證、農產品地理標志登記。

創新模式帶動農戶脫貧致富

柞水創新“兩借兩還”模式和“產業+就業+三變”模式，幫助農戶發展產業實現增收致富。針對部分群眾缺乏產業啟動資金的難題，由村集體經濟組織與企業簽訂借貸合同，農戶與村集體經濟組織簽訂“借袋還耳，借棚還耳”協議，村集體經濟免費提供木耳大棚和菌袋，木耳采摘結束后，農戶將成品耳上交村集體統一銷售，村集體經濟組織將銷售資金扣除借袋成本后返還群眾，群眾無須資金就能參與木耳產業發展。

此外，不斷探索村企聯手共建、政府定點幫扶、群眾積極參與等產業發展模式，清算盤活農村土地、山林等資源資產，積極吸納各類資金，推進木耳產業區域化布局和合作化發展。通過“兩借兩還”“六型聯結”等模式，將70%以上的貧困戶“鑲嵌”到木耳產業鏈上，帶動貧困人員2.45萬人，實現年人均增收1000 元以上。

品種培優強化標準推廣應用

柞水縣基于秦嶺文化IP 優勢和“秦嶺柞木”菌材，培育“秦嶺柞木”為核心的柞水木耳。引進科研團隊，搭建了李玉院士工作站、木耳技術研發中心兩個科技平臺，加大柞水耳種研發力度，先后培育了柞水1 號至柞水5 號5 個柞水特有木耳菌種，夯實了柞水木耳品質，為品牌打造奠定堅實基礎。

為提升柞水木耳質量控制標準，制定頒布陜西省地方標準《地理標志產品柞水木耳》，建立部門聯村包抓、企業示范種植和產業全程技術服務機制，編寫技術手冊、明白紙、明白卡等，下發所有生產主體和經營組織，標準知曉率、入戶率雙雙達到100%，推動柞水木耳從傳統經驗生產轉為現代標準化生產，全縣建成木耳標準化示范園區2 個、示范基地30 個，帶動全縣木耳標準化生產實現全覆蓋，為柞水木耳品質提升、品牌打造提供了強有力的科技支撐。

文化為媒講好品牌扶貧故事

柞水縣舉辦木耳文化節、編排《木耳花開》漁鼓情景劇，編寫《柞水木耳賦》《木耳之歌》《小木耳大產業》歌曲，制作專題宣傳片等，以文化為橋梁讓柞水木耳成為消費者耳熟能詳的木耳品牌。組織屬地企業積極參加中國國際進口博覽會、東盟博覽會、中國楊凌農業高科技成果博覽會、中國綠色食品博覽會、中國國際農產品交易會等省內外大型展會，成功舉辦了柞水“小木耳·大產業”招商推介大會，廣泛開展品牌宣傳推介，深入宣傳木耳產業扶貧帶貧能力。一年一度的木耳文化節以“弘揚文化、促進發展、振興鄉村”為主題，通過直播展銷、種植采摘、非遺互動、品嘗木耳菜肴等方式，進一步增強人們對木耳文化的認同感，提高柞水木耳品牌的影響力，使柞水木耳走出陜西、走向全國，帶動木耳產業成為全國各地耳熟能詳的扶貧好產業。

柞水縣深度挖掘木耳飲食、藥用、歷史等文化，拓展柞水木耳與觀光采摘、科普宣傳、健康養生等有機結合。在木耳生產核心區推行“木耳+旅游”融合發展模式，建設提升西川木耳博物館、主題公園、特色小鎮和金米田園綜合體，創新推出“賞木耳景、看木耳戲、聽木耳歌、吃木耳宴、品木耳情”系列體驗活動，多種形式講好柞水木耳品牌故事，全方位展示木耳產業鏈條增收致富潛力。

在品牌的引領下，柞水縣走出特色化木耳產業脫貧致富之路，培育“秦嶺柞木”為核心的柞水木耳，加快品種培優，探索產業發展模式，推進木耳產業區域化布局和合作化發展，深度挖掘木耳飲食、藥用、歷史等文化，加快推動與觀光采摘、健康養生等產業有機結合，努力打造柞水木耳三產融合產業高地，穩步實現由脫貧向致富的跨越。