廣東農工商職業技術學院：改革農安課程，培養有“質”青年

??廣東農工商職業技術學院代表周宜潔

廣東農工商職業技術學院是農業農村部農墾局所屬學校，經過多年的建設具有良好的學科背景，被評為省域“雙高”院校。學校涉農專業全、師資隊伍力量強，目前已主持2 個國家專業教學資源庫和3 門國家精品在線開放課程。作為一所涉農類高職院校，學校人才培養始終“以就業為導向”，面向生產、經營、管理和服務第一線，致力培養滿足基層需求的一線人員。

學校自2011 年已在農產品加工與質量檢測專業開設《綠色食品生產技術》，課程包含農產品質量安全相關內容，到2018 年，經過一系列的改革，將該課程調整為《農產品安全與質量控制》。學校教學團隊編寫的配套教材入選國家“十二五”規劃教材，被評為廣東省職業教育教學創新團隊，課程內容獲國家級教學成果獎二等獎。2023 年，團隊立項職業教育國家專業教學資源庫，在課程教學內容上積極融入國家農產品質量安全縣創建。截至目前，農產品安全與質量檢測專業已畢業10 屆學生共212 人。其中，95 人從事農產品安全與質量檢測相關工作，占總人數的44.8%。還有8人升本繼續就讀相關專業，是行業后備力量。

雖然經過12 年的建設，課程已有了長足的進步，但是仍存在課程內容不夠豐富、部分課程內容較陳舊等問題。下一步學校計劃將課程從農產品加工與質量檢測專業推廣到食品智能加工技術、作物生產與經營管理以及園藝（本科）專業，通過優化定位、完善內容、創新模式，重構農產品質量安全課程體系。但由于本次改革覆蓋專業范圍較廣，學生基礎參差不齊。為此，學校針對不同專業學生設計相應的課程內容，對農產品加工與質量檢測、食品智能加工技術專業實施64 學時授課，對作物生產與經營管理、園藝（本科）專業實施32 學時授課。課程內容由專業技能點和科普知識兩個模塊展開，在已有的基礎上，圍繞農產品質量安全工作最新進展、國家農產品質量安全縣創建案例等內容，新增16個理論教學知識點，并對實訓內容進行調整，將其中1次實訓改為邀請專家進行專題報告。其中，64 學時的教學內容包含40 學時理論和20 學時實踐，旨在提升農產品加工與質量檢測、食品智能加工技術專業學生對農產品質量安全工作的認識及相關技能點的掌握。32 學時的教學內容包含20 學時理論和12 學時實踐，目的是提升作物生產與經營管理、園藝（本科）專業學生對農產品安全的興趣。

2024 年，學校將重點圍繞農產品質量安全工作要點，聯合本領域權威單位，聘請專家，通過開設學術講座、參與教學過程、指導技能實踐等方式，優化課程教學，銜接農產品質量監管技能需求，將農產品質量安全新理念、新制度、新需求融進課程教學的知識、能力、素質培養過程，提升學生對農產品質量安全工作的興趣、使學生具備處理應急突發食品安全事件的能力。同時，建成《農產品安全與質量控制》優質課程，打造服務“農安課程進校園”的“雙師型”模塊化課程團隊，編寫活頁式教材、工作手冊式講義，完善顆粒化、信息化教學資源，最終將試點課程推廣至多所高校。