上海海洋大學：利用水產學科優勢助力農安課程進大學

??上海海洋大學水產與生命學院常務副院長黃旭雄

民以食為天，食以安為先。農產品質量安全問題事關民生，是推進中國式現代化，推進鄉村全面振興的重要保障。

上海海洋大學作為“雙一流”建設的水產特色高校，建有水產養殖國家重點學科，水產學科于2017 年和2022 年兩度入圍國家世界一流學科建設行列，并在全國第四輪、第五輪學科評估獲A+評級。此外還建有水產養殖學、水生動物醫學（國內首個）、食品質量與安全等與水產品質量安全相關的本科專業。在水產品質量安全領域，上海海洋大學在課程體系、師資力量、教學平臺等方面具備良好的基礎。

上海海洋大學一貫踐行“把論文寫在祖國的江河湖泊和世界的大洋大海上”的辦學傳統，為服務國家重大戰略需求為己任。作為首批“農產品質量安全課程進大學校園”試點單位，上海海洋大學對標新理念、新制度和新需求，對水產品質量安全相關專業教學目標進行了重新梳理、定位，對課程內容進行了補充和完善，對相關專業教學及培養方式進行了優化。

在專業設置方面，學校新開設1 個水產品質量安全微專業。該專業聚焦水產養殖過程安全，從水產養殖生產的安全源頭入手，關注從池塘到餐桌全過程，聚焦苗種、飼料、漁藥、微生態制劑等養殖投入品環節的安全風險，通過系統學習水產品安全管理的理論與技術，提升學生水產品質量安全的管理意識與防控能力；微專業課程設置與執業獸醫師考試（水生動物類）相銜接，助力實現學生“多證多能”；通過融合政府、企業在質量安全人才培養方面的政策與檢測資源，形成了“政產學研用”相結合的人才培養模式，為學生綜合素質的培養提供更多選擇。

在課程及教材建設方面，打造了符合產業特色和最新要求的高水平水產品質量安全課程群（包括6 ～8 門專業課程，1 ～2 門通識課程）。其中，針對目前最為關注的水產品中獸藥殘留領域，重點改革《漁藥藥理學》《水產品質量安全法律法規》等核心課程，并著手組織修訂、新編教材。其中，《漁藥藥理學》中補充和更新了藥物殘留限量、禁用藥物、停用藥物、限用藥物清單等內容，增加了用藥減量行動等相關內容；《水產品質量安全法律法規》中補充了《農產品質量安全法》《農產品合格證制度》等新頒布的法律法規等內容。此外，還新增了《水產品衛生學》《水產養殖投入品安全評估》等課程。這些課程除了供水產養殖相關專業學生學習外，還作為跨學科模塊選修課程，供理學、工學、經濟、人文、外語等其他學科同學選修。

在師資隊伍建設方面，學校通過與中國水產科學研究院及省市水產院所、行業龍頭企業合作，加強校所科教合作，深化校企產教融合，著力打造一支具有豐富的水產品質量風險管控實踐經驗的雙師型師資團隊，成員既包括本校專業教師，也包括來自于產業同行（主管部門及質量風險評估行業的企事業單位）的行業導師。

值得特別指出的是，上海海洋大學“農產品質量安全課程進大學校園”試點工作具有鮮明的行業特色：聚焦水產養殖產品全過程質量安全管理；突出了新理念、新制度和新要求，重點強調了禁用/停用/限用藥物清單及殘留限量等。突出守底線、拉高線的理念：以牛蛙等水產品風險評估案例支撐“保底線”教學，以標準化及綠色食品體系建設等支撐“拉高線”教學。突出產教融合、科教融匯，主要素材來源于最新風險評估成果，教學對象兼顧專業教育、職業教育及科普教育等。