孫寶國：整治食品安全謠言是一項長期工程

“世界衛生組織發布十大垃圾食品名單、方便面24小時不消化、喝牛奶致癌、食品添加劑有害等食品安全謠言隔段時間就會出現，雖經屢屢辟謠，仍有人深信不疑。這一現象說明我們整治食品安全謠言的力度還不夠，這是一項長期的工程，需要持續地向公眾進行食品科普。因此，我建議，強化食品安全謠言整治力度，塑造風清氣正的輿論環境。”今年兩會上，全國政協委員、中國工程院院士、北京工商大學教授孫寶國再次聚焦于食品安全領域，提交了相關提案。

近兩年，有關食品安全的謠言屢禁不止，部分別有用心者，利用人民群眾對食品安全的不了解和焦慮心理，惡意造謠、謀取個人利益，動搖公眾的食品安全信心，滋生不滿情緒。這種情況既不利于我國食品產業的健康可持續發展，也嚴重影響了人民群眾的幸福感和安全感。

孫寶國說：“對于食品安全謠言，需要快速、反復地破解，更要自信、有技巧地講好食品與科學、食品與文化的故事，傳播正能量，為食品產業發展營造風清氣正的輿論環境。”

孫寶國分析，目前我國食品安全謠言呈現出兩個特點：首先，關于食品安全的固有認知誤區被反復炒作，雖多次辟謠，但是每次出現都會引起公眾的恐慌。這些認知性誤區謠言的傳播范圍廣、迷惑性強、群眾接受度高，且偶有外力持續推波助瀾。

其次，隨著科技的發展，食品產業也在與時俱進，但是部分謠言利用技術進步與公眾認知延后的信息差“以偏概全”，歪曲信息。又或者在食品科普不到位的情況下，公眾對于某些“新興技術”產生了誤解或誤讀，導致謠言泛濫。

孫寶國以預制菜進行舉例，他說：“預制菜從廚房到產業化，美國、日本等發達國家是先行者。麥當勞、肯德基、必勝客的菜肴都是預制菜。2023年中央1號文件提出‘培育發展預制菜產業恰逢其時。預制菜產業化是社會快節奏發展、多樣化消費、鄉村振興和食品產業發展的必然要求。預制菜產業化同樣遇到諸多‘成長的煩惱。尤其是出現對其不科學、不客觀的報道時，輿情走向沒有回歸理性，反而‘以偏概全，使得行業與消費者間的信息不對稱情況愈發加重。”

針對食品安全謠言的這些特點，孫寶國從政府、社會等角度出發，提出了多條建議，他建議由國務院食安辦牽頭，協調多部門，加大對頑固謠言的科普宣貫力度；加大對不實信息、謠言的清理整治力度；探索建立多部門協同的謠言治理體系。此外，孫寶國認為，食品安全離不開科技創新的支撐，他說：“中華民族有獨特的飲食文化和飲食結構，我們要率先研究、推進食品科技創新，依靠科技創新來促進產品質量的提升，促進傳統食品生產現代化；要依靠科技創新把經驗變成科學，把手藝變成工藝，把人工操作變成智能控制，食品產業的現代化才會越做越好。”