品酒筆記：法國雅文邑白蘭地埃里克年份酒系列1982品鑒

李尋

法國白蘭地有兩個著名的產(chǎn)區(qū)，一個是干邑，一個是雅文邑。我喝過干邑白蘭地人頭馬、軒尼詩、馬爹利等，但雅文邑的白蘭地只聞其名，還從來沒有喝過。

從資料上得知，雅文邑白蘭地使用柱狀蒸餾器蒸餾，它的年份標準體系跟干邑不太一樣，有專門的雅文邑管理局進行相關(guān)方面的規(guī)范化管理。

2023年12月19號，深圳Stanley中外合作企業(yè)咨詢事務所的斯坦利先生來西安，給我?guī)砹艘黄垦盼囊匕＠锟耸兰遥喈斢诎＠锟司魄f年份酒1982，我才有幸品嘗并感受到了雅文邑白蘭地的魅力。

不多說，直接上品飲感受。我拿出來做對比品鑒的是軒尼詩XO。

觀色

從顏色上看，這款雅文邑年份酒1982的顏色要比軒尼詩XO略淺一點。直接從瓶子外觀就可以看出它的顏色淺，倒在酒杯里顏色更淺，相當于淺金黃色，而軒尼詩XO是琥珀色。

據(jù)斯坦利先生介紹，雅文邑白蘭地是不添加焦糖色的，而軒尼詩XO的酒標上標注了添加焦糖色。

在品嘗香氣口感的時候，我感受到了強勁的橡木桶香氣，我對橡木桶儲酒是有些經(jīng)驗的，曾經(jīng)在酒廠的酒庫里反復對比過十個年份橡木桶儲存的原酒，要能達到這種橡木桶香氣的酒齡，儲存時間不會短。

有這么長時間酒齡的酒，它本身的顏色就會形成這種金黃色。因此我覺得這款酒沒有加焦糖色，它反映的是真實的橡木桶儲存后形成的顏色。

聞香

開瓶的香氣強勁，是非常油潤的橡木桶香。

入口后的中味居然有一點糧食的香氣，有點像威士忌酒，由此我懷疑酒可能是在陳存過威士忌的橡木桶里再陳化老熟過。后味能感到優(yōu)雅的花果香氣，空杯的花果香尤其明顯，還有一些水果糖的香氣。

整體上它的香氣馥郁、復雜而且天然。相比之下，軒尼詩XO的香氣要比它低得多。

嘗味

這款酒入口后口感也比較強勁，但是不算太刺激，只是在吞咽之后喉嚨略有一絲辣的感覺。整體感覺飽滿、豐富而且細膩。

軒尼詩XO的口感已經(jīng)非常細膩了，但是和這款雅文邑1982相比，軒尼詩居然顯得粗糙，明顯感覺到有松懈感。這種差異也很微妙，要不是兩款酒同時對比著品飲還真的難以感受到。

可能產(chǎn)生這種口感差異的一個重要原因是酒精度不同，這款酒的酒精度是49.8%vol，近50%vol，比軒尼詩高了10%vol。在50%vol的烈性酒里這款酒的口感算是相對柔和的。

喝感

法國白蘭地向來以絲綢般的順滑著稱，軒尼詩XO的喝感很好，在品嘗這款雅文邑1982前兩口的時候，酒的入口比軒尼詩要強勁一些，但是喝開了之后，它下酒要比軒尼詩快得多，喝感十分順暢，不知不覺中我喝一份的軒尼詩，就要喝上三份的雅文邑1982。

體感

我一次性飲用了約100毫升的雅文邑1982，就是咱們俗稱的二兩酒，感覺飲用感舒適，身體發(fā)熱，沒有上頭的感覺，略有微醺，第二天恢復得很好，從身體飲用舒適感上來講，是款非常優(yōu)秀的酒。

結(jié)論：這款雅文邑埃里克年份酒1982要比軒尼詩XO好喝很多。兩者比較稍微有點不公平，因為這款雅文邑的價格要比軒尼詩XO貴很多，也確實好喝很多。

關(guān)于這款酒的實際年份我目前還沒有能力去評價，這是我喝的第一款雅文邑的年份酒，我沒有雅文邑白蘭地原酒的年份評價體系作為參照系，所以無法根據(jù)感官的感受來判斷它的實際儲存年份。

從我自己的感受來看這款酒正當盛年，如壯士拔劍、神采煥然。

1982年蒸餾的酒到現(xiàn)在已經(jīng)有40多年了，可能沒有這么強的力度，這是我的個人感覺。

之后查詢關(guān)于雅文邑的文獻才知道雅文邑白蘭地年份是這樣規(guī)定的：年份酒必須至少陳釀十年，并且酒標上注明的是葡萄收獲的年份，這里1982是指葡萄收獲的年份。

當年收獲的葡萄是直接釀成了葡萄酒后蒸餾儲存的，還是釀成葡萄酒儲存過一段時間之后，再蒸餾入桶，釀酒的工藝流程都不太一樣，這方面我沒有詳細的資料，以后再進一步深入了解。

這款酒酒標后面的中文酒標上介紹，在法國有70%對品牌有極致追求的消費者會首選年份酒作為他們的生日禮物，贈與親朋好友之間。

1982年是我高中畢業(yè)的年齡，那時我還不知道世界上有白蘭地，更不知道有白蘭地年份酒，這款酒對我來講也是具有紀念意義的。Ω