加勒比海盜喝的什么酒？

李尋 申康帥

提起加勒比海盜，有時第一印象反而是來自《加勒比海盜》一系列的電影，我們就用本篇文章為大家講講著名的加勒比海盜以及“海盜之酒”。

說起加勒比海盜前，先得知道加勒比海，它是世界上深度最大的陸間海，位于西半球熱帶大西洋海域，西部與西南部是墨西哥的尤卡坦半島和中美洲諸國，北部是大安的列斯群島，包括古巴，東部是小安的列斯群島，南部則是南美洲。

歷史上加勒比海盜從16世紀開始到18世紀確實存在過。

事情還得從中國說起，有一位意大利威尼斯的小伙隨父親和叔叔通過絲綢之路到過中國，擔任元朝官員。回國后，在一次威尼斯和熱那亞之間的海戰中被俘，在監獄里口述其旅行經歷，由魯斯蒂謙寫出《馬可？波羅游記》（又名《馬可？波羅行紀》《東方見聞錄》）。記述了馬可？波羅在中國的所見所聞，后來在歐洲廣為流傳，激起了歐洲人對東方的熱烈向往，對新航路的開辟產生了巨大的影響。

最先開始大航海的是葡萄牙和西班牙兩個國家，葡萄牙船隊先到達了非洲好望角，之后由哥倫布率領的西班牙船隊出發并找到了新大陸，隨著15世紀末新大陸的發現，歐洲各國先后開始了大航海時代，通過航海進行殖民擴張，加強國家力量。

在此背景之下，海上貿易興起，航海技術得到普及，海盜擁有了絕佳的發育場所。

16世紀加勒比海成為海盜的天堂。英國、荷蘭和法國海盜在加勒比海上橫行。海盜也有著很大的區分，有的海盜是由他們本國國王“官方授權”的，著名的便是英國海盜德雷克等；還有一種可以稱為“無證海盜”。加勒比海上的眾多小島為他們提供了良好的躲藏地，而最先獲利的西班牙艦隊便成了他們的掠奪對象。1588年英西海戰，英國勝利，西班牙無敵艦隊被擊敗，英國開始成為海上強國。

隨著16世紀“黑三角貿易”的開始及美洲殖民地的開發，海盜們發現走私奴隸和制造品更有賺頭，于是在搶劫和打漁之余，他們也越來越多地做起了走私。到1689年時，西屬美洲2/3的進口商品都是來自走私貨，這些商品的制造者，英、法、荷等國從中賺的盆滿缽滿。

17至18世紀，正是歐洲列強在新大陸殖民地上開拓、割據、相互攻伐的年代。最早抵達美洲的西班牙人和葡萄牙人已經是強弩之末，英國、法國、荷蘭等國對加勒比海域星羅棋布的島嶼都垂涎三尺，而由于歸屬不明，這些加勒比海島就成了海盜的天下。1652—1674年，英國與荷蘭進行了三次戰爭，擊敗了荷蘭。

荷蘭被擊敗后，剩下英法兩國爭奪海上霸權。由于交通的改善，加勒比據點的擴張，美洲市場的擴大，歐洲制造業生產力的提升，走私比搶劫更有價值。18世紀，通過七年戰爭，英國最終成為海上霸主，加勒比海盜對其來說沒有了利用價值，英國拋棄了自己曾支持的掠奪者，開始打擊海盜。

加勒比海盜雖然退出了歷史舞臺，但誕生自加勒比海地帶的朗姆酒卻依舊存在。

朗姆酒的出現伴隨著海軍、三角貿易和海盜，是一種帶有浪漫色彩的酒，具有冒險精神的人，都喜歡用朗姆酒作為他們的飲品。朗姆酒素有“海盜之酒”的稱號，英國曾流傳著一首老歌，就是海盜用來贊頌朗姆酒的。

哥倫布發現新大陸后，在西印度群島一帶廣泛種植甘蔗，榨取甘蔗制糖，在制糖時剩下許多殘渣，這種副產品被稱為糖蜜。人們把糖蜜、甘蔗汁在一起蒸餾，就形成新的蒸餾酒。但當時釀造出的酒質不好，只供種植園里的奴隸們喝，而奴隸主們喝的仍是葡萄酒。后來蒸餾技術得到改進，把酒放在木桶里儲存一段時間，就成為了爽口的朗姆酒。

朗姆酒可謂是英國三角貿易當中的一角。牙買加等殖民地制糖廠中生產的糖蜜通過船只運送到同屬英國殖民地的美國新英格蘭地區，在這里被釀造成朗姆酒。船只再將成品朗姆酒運至非洲，用其交換黑人奴隸后再返回加勒比海域。航程中極有可能遇到海盜，他們覬覦的也是便于掠奪和販賣的朗姆酒。

伴隨著歐洲對美洲的殖民化進程不斷推進，還有販賣黑奴業務的興盛，遠洋航行越來越頻繁，無論對于海軍還是商人，航程中的淡水資源都極其重要。為了滿足需求，船員通常需要使用兌水法國白蘭地來保證淡水的衛生安全，在牙買加釀造的朗姆酒由于成本低廉，英國海軍逐漸使用朗姆酒兌水。

在18世紀，作為歐洲殖民地政策的一環，歐洲列強在殖民地掀起了大規模釀造朗姆酒的熱潮。其中法國和英國殖民地的朗姆酒釀造規模尤其龐大，朗姆酒種類也變得繁多。

現在的加勒比，已經沒有了海盜的蹤跡，發展成為一個經濟高度發達的地區，人均GDP超過1.5萬美元，有些地區甚至超過2萬美元。現在的加勒比是全球最大的離岸金融中心、財富聚集地。Ω

本文部分資料來源于日本成美堂出版編輯部編著《洋酒品鑒大全》