“高知”的酒吧

惠榮 王永輝

走進回Back BAR，感覺像是回到了老上海。像老別墅廳門似的紅色雙扇門；吧臺前的椅子是藤制的，墻上的壁燈是宮燈模樣，周圍還落了幾只蝙蝠（蝙蝠在傳統文化中代表“福”）；墻上嵌著木制花窗……

跟店長說明我的來意后，店長帶我仔細參觀了酒吧的每一個角落。酒吧不大，居然做了雙吧臺，圍繞兩個吧臺，是兩種裝修風格。主吧臺和大廳是老上海的風格，副吧臺和包間是歐式復古風格，兩種風格之間過渡自然，毫不違和。

整個酒吧的裝修頗費心思，用店長的話說就是，酒吧里的每個物件都是有來由的。西式吧臺對面墻壁上掛的是17世紀的世界地圖；地圖兩側的壁燈和墻上的鏡子是從英國淘換回來的上世紀的古董；大廳的屋頂是中國傳統的榫卯結構；主吧臺上的吊燈是定制的，圖案是一位股東在英國一家教堂窗戶上看到的花紋；吧臺上的充電寶架子是在終南山腳下找到的一百多年前的老家具改造的；墻壁嵌的花窗上的圖案是酒吧的LOGO……看得出來酒吧裝修的巧思，也聽得出來店長心中的自豪。

說起酒吧選擇這種中西合璧的裝修風格的原因，店長說酒吧的名稱“回”和裝修風格其實都和酒吧股東經歷有關，酒吧的股東是一群海歸。我明白了，這種裝修風格反映的是這些海歸們的人生經歷，是他們所接受的中西方兩種文化的投射。

這種文化投射不僅反映在裝修上，也反映在酒單上。酒吧的小酒單上面有8款雞尾酒—Leave離、Euphoria極樂、Sleep No More不眠、Story故事、苦盡After Suffering、秦川Qin、新生New Born、回Back。這八款酒連起來是一個閉環故事，講述的是留學生從出發到回歸的心路歷程，從最初的興奮，到置身異域的迷茫，再到適應新的生活，最后回歸故土。我最喜歡的是最后一款“回”，使用的都是東方素材—西鳳、菠菜汁、茉莉花茶、檀香，基酒是產自寶雞的西鳳酒，菠菜汁是陜西人做菠菜面所用的材料。

店長說這是酒吧的基礎酒單，以后酒吧還會推出新的雞尾酒，但不管有多少新品，這個酒單是核心。我想，這個酒單就是酒吧的精神核心。

交流中得知，酒吧的兩位調酒師都是大學畢業的，這是我們之前走訪的酒吧里所沒有的。我當然很好奇其中的原因。店長說，他們覺得酒吧里的工作是一個充滿幸福感的工作，用心調一杯酒，客人喜歡，就會直接向你表達，每天都能收獲很多肯定，就會很有成就感，這是其他工作比如做項目、投資所不能獲得的。

聽了店長的描述，我突然想起來一個曾經的流行語—小確幸。生活的美好就在于不斷地尋找小確幸。

店長告訴我，酒吧開業三個多月，常客多是一些“高知”。物以類聚，人以群分，海歸股東、充滿中西文化元素的裝修、高學歷的調酒師，吸引來的客人自然都是知識分子。Ω