這家酒吧可以成為傳奇了

惠榮 邵麗英

西安有這么一家酒吧，它1996年創辦，到今年已經27年了。27年來，雖然地址幾經變遷，但是老板始終沒換，大多數員工也沒變，神奇的是，大多數的客戶也沒有變。20多年來，隨著酒吧從城墻里遷到城墻外，再遷移到現在的高新區創業咖啡街區，那些忠誠的老客戶們始終如一地追隨著。

在中國，酒吧業是個年輕時尚的行業，其興也勃焉，其亡也忽焉，壽命長的并不多。把一個年輕時尚的行業做到這么長時間，而且有這么穩定的員工和客戶，這不能不說是一個傳奇。他們是怎么做到的呢？

我問酒吧的老板劉總，劉總露出純真開朗的笑容說，當時也沒想到能做這么長時間，不知不覺就做成這個樣子了，你要這么問，我還真得好好想一想是怎么做到的。

做到這一步，已經不是簡單的商業定位、營銷技術、管理方式等這些問題能回答得了的，這是用心、用真誠的情感做出的一家酒吧。

酒吧里當然也有傳奇性的故事。我在這里偶然和調酒師Andy聊起了他的經歷，他講述了他在十多年前曾經兩次騎自行車穿行西藏的故事，一次是穿行青藏公路，一次是穿行川藏公路，一直騎到尼泊爾的首都加德滿都。他說每次出發前都向劉總請一個月的假，但又因為時間不夠，又再延長。兩次西藏之行后，當時才20多歲的小伙子，在此后的十多年，一直心如止水地在酒吧里安靜地工作著。

當我問他，兩次西藏之行最大的收獲是什么呢？他沉思了一會，告訴我，獲得了心靈的安靜。

我們把產于青海互助的中國威士忌留在了這個酒吧，就留在Andy的身邊。我想，這三款產自青藏高原的美酒會時不時提醒著他曾經有過的騷動不寧的青春歲月，我也想通過這家酒吧，向那些有著20多年威士忌品飲經驗的酒友們推薦獨具特色的中國威士忌，希望這三款威士忌能獲得這些資深酒友們的喜歡，也希望我們能跟隨著這家傳奇的酒吧一同成長。Ω