威士忌品種齊全的GLEN WHISKY SHOP

惠榮 朱劍

GLEN WHISKY SHOP位于創業咖啡街天使樓底商。蘇格蘭威士忌愛好者大多都知道，GLEN是蘇格蘭傳統語言蓋爾語“山谷”的意思，斯佩塞的威士忌蒸餾廠的名稱大多都帶有GLEN，這與“私釀時代”蒸餾廠大多藏身于山谷中有關。

看到GLEN WHISKY SHOP的名稱，第一反應是這大概是一家以銷售斯佩塞威士忌為主的酒吧。推門進去，一眼看過去就發現這個猜測完全是刻板印象，店里的威士忌品種非常豐富，根本不是斯佩塞所能包含的。

說句實話，在進入酒吧的那一剎那，我們的內心很是震撼。在進入這家酒吧之前，我們從未在酒吧見過如此多的威士忌，在以往去過的酒吧里，威士忌一般都擺放在吧臺后面的酒架上，這家酒吧的威士忌種類太多了，吧臺后面完全擺放不下，所有墻壁都做了到頂的酒架，酒吧后半部分還用一個到頂的酒架進行了分割，所有的酒架上都擺滿了世界各地不同的威士忌，有蘇格蘭威士忌、美國威士忌，也有日本威士忌。由于品種齊全，蘇格蘭威士忌按照產區進行了分類，每個產區的威士忌都擺滿一個大酒架。

我們是傍晚去的，酒吧里還沒有客人，正好方便和店長、調酒師聊天。店長是一個年輕女孩，非常專業，思想前衛，但沉穩低調，畢業于西北農林科技大學的葡萄酒學院（亞洲第一個專門研究和推廣葡萄與葡萄酒的院系），大二的時候就在學校附近開了一家啤酒吧，大約在2015年左右，喜歡上了威士忌，自學了威士忌的相關知識和雞尾酒調制，畢業后，沒有從事葡萄酒行業，而是從事了威士忌行業。那時候，威士忌在國內還很小眾，并不像近幾年這么廣受關注。既有酒類專業的教育背景，本身又喜歡威士忌，所以整個酒吧透漏出來氣息的就是專業，酒吧的酒品擺放感覺不像是酒吧，倒有點博物館的味道。

店長告訴我們，他們的酒吧不僅有一般酒吧的功能，還進行零售，可以到店自提，也可以發貨，因此店名不是WHISKY BAR，而是WHISKY SHOP。一般酒吧大多是晚上營業，由于兼行零售，所以他們白天也營業。

可能正是由于酒吧的專業，生意不錯，他們最近正在選址，準備開第二家酒吧。如果你想嘗試世界各地的威士忌，想與人深入、專業地交流威士忌，去GLEN WHISKY SHOP，絕對沒錯。Ω