常熟市優質稻米全產業鏈發展實踐與探索：以塢坵米業專業合作社為例

歐 婷 ，趙品恒 ，仲 嘉 ，莊黎萍 ，金天翼

（1.常熟市農業技術推廣中心，江蘇 常熟 215500；2.常熟市古里鎮農村工作局，江蘇 常熟 215500）

民以食為天，糧以優為先，糧食生產是經濟發展及社會穩定的基礎[1]。我國作為全球最大的稻米生產國和消費國，稻米全產業鏈的高質量發展，既是國家糧食安全戰略行動的需要，也是全面推進鄉村振興戰略的需要[2]。隨著人民生活水平的提高，水稻生產已從數量型向數量品質兼顧型方向發展，稻米消費由傳統的 “吃得飽”向 “吃得好、吃得營養、吃得健康”轉變[3]，消費者對中高端大米的需求越來越大，對稻米生產提出更高要求，進而逆向帶動水稻全產業鏈的發展[4]。2021 年，農業農村部提出打造一批創新能力強、產業鏈條全、綠色底色足、安全可控制、聯農帶農緊的農業全產業鏈[5]，為稻米全產業鏈發展帶來良好的政策機遇，推進稻米全產業鏈發展日益成為水稻產區稻米產業發展的重要方向[6-8]。

江蘇省常熟市地處長江三角洲地帶，光溫充足，雨水充沛，不僅具有得天獨厚的水稻種植基礎條件，同時具有面向上海等經濟發達地區的良好市場前景。常熟市水稻常年種植面積在1.8 萬hm2以上，稻米產業是當地農業優勢主導產業。近年來，常熟市通過水稻綠色高質高效創建等項目扶持，不斷調優品種結構、推廣綠色高效生產技術、聚力品牌建設，有效推動了全市優質稻米全產業鏈發展，涌現出如常熟市塢坵米業專業合作社等發展較好的典型案例。為常熟市及蘇南其他地區的優質稻米全產業鏈發展提供參考，以常熟市塢坵米業專業合作社為例，總結該合作社推進優質稻米全產業鏈發展的主要措施與成效。

1 塢坵米業專業合作社概況

常熟市塢坵米業專業合作社位于常熟市古里鎮塢坵村，是2009 年成立的一家集稻米種植、加工、銷售為一體的農民專業合作社，水稻種植面積300 hm2，均已建成高標準農田。合作社示范基地為江蘇現代農業科技綜合示范基地，以優質稻米作為特色產業，以綠色、生態、有機的模式進行種植管理，實現了品種優良化、生產規范化、操作機械化、服務專業化、產品品牌化和質量可追溯化。通過科學的生產運營管理，不斷促進合作社穩步發展，成為全國農民合作示范社，于2020 榮獲常熟市級農業產業化“龍頭企業”和常熟市“十佳”新型農業經營主體。近年來，合作社被納入蘇州市農業品牌目錄名單，上榜首批中高端稻米（油）全產業鏈發展模式優秀案例推介名單，被評為蘇州市放心消費創建活動先進示范單位，取得良好的發展業績。

2 塢坵米業專業合作社推進優質稻米全產業鏈發展的主要措施

2.1 科學經營管理，推進規模化種植

自2020 年開始，塢坵合作社對稻田進行統一經營管理，不再發包給大戶經營，土地經營的規模化程度與規范化程度得以提升，有利于壯大村級集體經濟及統一進行品牌打造。合作社實行分區域包干的生產方式，將全部300 hm2耕地分為10 個區域，選聘10 個種植經驗豐富、責任心較強、年齡低于60 周歲的合作社社員擔任區域生產管理者。社員主要承擔產量指標任務及田間生產管理費用的投入，其中核定小麥產量300 kg/667m2，水稻常規品種525 kg/667m2，優質品種500 kg/667m2，管理費用，包括用于田間除草、農藥施用等農事環節的投入，每年為400 元/667m2。據此制定績效考核辦法，若產量超過考核標準，超出部分的45%獎勵給社員；若產量超過650 kg/667m2，超出部分的60%獎勵給社員；若減產，將視具體情況從管理費用中扣除相應獎勵份額。包干生產過程中的肥料與農藥施用等田間管理必須符合技術操作規程，并由常熟市及古里鎮農業技術部門進行日常監督。

2.2 開展綠色標準化生產，助推稻米產業化發展

2.2.1 調優品種布局，開展綠色高質高效生產 近年來，合作社順應市場需求，不斷擴大優質食味稻米品種種植面積，以蘇香粳100、南粳46、常香粳1813、寧香粳9 號等優良食味品種作為主栽品種。生產基地的水稻種植已基本實現“五統一”管理模式，即統一優良品種、統一生產操作規程、統一投入品管理及使用、統一開展田間管理、統一進行收獲等。多年來通過實施部、省級水稻綠色高質高效創建項目，大力推進集中育供秧，探索稻綠肥、稻油輪作種植模式，開展緩混一次性施肥技術示范，加大綠色產品投入力度，應用“賽撲星”昆蟲性誘智能測報系統，開展田間智能化管理。在實現“綠色食品”全覆蓋種植之外又開辟了“有機種植”“綜合種養”兩條高檔大米的種植新道路。有機種植的水稻不使用化學肥料和農藥，采用生物有機肥，并以人工除草為主，大米食味品質得以提升，受到廣大消費者的喜愛。自2019 年開始，塢坵米業專業合作社對有機大米進行有機農產品認證，經過3 年的生產轉型期，于2021 年11月成功通過認證。而綜合種養種植的水稻同樣不施用農藥，主要通過與水稻共生的養殖動物在稻田中捕蟲實現蟲害防治，并以養殖動物產生的糞便作為優質肥料，提升土壤肥力，促進水稻產量的提高。合作社常年與蘇州市農業科學院等科研院所合作開展試驗示范，探索“稻＋淡水澳龍”“稻＋中華鱉”等“水稻＋N”生態綜合種養模式17.87 hm2，土地增收超5 000 元/667m2。合作社每年對種植田塊的水和土質進行檢測，經檢測，合作社所在區域的產地環境適宜發展綠色食品，所產稻米符合綠色食品要求。塢坵大米除具備綠色安全的特點外，還通過將種子到大米的生產全程記錄實時上傳至省級溯源平臺，真正實現生產可溯源，有力支撐稻米生產的質量管控，成為塢坵大米的又一顯著優勢。

2.2.2 加大投入力度，實現稻米生產加工全程機械化 近年來，合作社重視水稻全程機械化生產，不斷加大投入力度。基地現擁有收割機6 臺，植保機1 臺，大疆T30 植保無人機2 臺，插秧機24 臺，拖拉機5 臺，烘干機15 臺套。2021 年，合作社投資1 500 萬元，引進佐竹稻米加工設備1 套，年加工能力達2 000 t；建成糧食倉儲、曬場和生產用房面積5 000 m2，儲存稻谷總倉容約1 200 t，應用內糧情測控、糧面空調控溫儲藏、地槽通風等新儲糧技術。稻米的播種、育秧、插秧、植保、收割、烘干，以及加工實現全程機械化生產，建立了從種子播種到優質大米銷售的全產業鏈服務。

2.3 強化品牌建設，提升產業效益

品牌及其影響力是優質稻米全產業鏈建設中的重要環節。當前農產品品牌的市場化競爭愈演愈烈，品牌建設對增強農產品競爭力尤為關鍵。塢坵米業專業合作社擁有“塢坵”“白禾”兩個稻米品牌，且均獲得中國綠色食品發展中心的認證，使用綠色食品標志，同時其生產記錄可通過省級追溯平臺查詢，產品品質得到有效保障。

2.3.1 細化產品分類，促進稻米產業鏈延伸 塢坵大米是合作社主推產品，其營養豐富、香味濃郁、綿軟爽口，堪稱米中精品。合作社銷售該大米的方式主要以門店提貨為主，另向部分餐飲企業進行定點供應。近年來，合作社圍繞稻米產品進行多元化開發，引進健康類、彩色類、粗糧類等特種稻米品種，逐步開發老年型、兒童型、寶寶型等系列產品；同時，在生產優質大米的基礎上，合作社與蘇州市農業科學院、中華老字號王四酒家等機構、企業強化深度合作，對米酒、米露、米糊等衍生產品進行市場化、品牌化開發運作，延伸出米茶、米酒等系列產品，進一步豐富與細化產品品類，延長深加工產業鏈，滿足消費者個性化需求的同時，不斷提升品牌價值和產品附加值，增加產業收益。

2.3.2 積極宣傳，提升品牌知名度 在常熟市及古里鎮農業部門的推薦下，合作社積極參加優質稻米等品鑒評選活動，塢坵大米憑借其過硬的優良品質獲得多項大獎，先后榮獲第三屆“稻味常熟”優質大米評比特等獎、第二屆蘇州大米“好農”種好米品鑒評選活動銅獎、第五屆“前黃”杯江蘇好大米品牌推介會金獎、江蘇省農業科學院“尋找最好吃的‘南粳46’稻米”活動優秀獎。2020 年，合作社還成功加入“蘇州大米”區域公用品牌。2021 年納入蘇州市農業品牌目錄名單，產品知名度不斷提升。

2.4 推動“三產”融合，激活發展潛力

塢坵村突破傳統農業思維定勢，充分挖掘“稻米＋”“稻田＋”模式的發展潛力，構建休閑觀光與農耕文化相融合的發展模式。合作社以2021 年度常熟市農民豐收節開幕式為契機，結合省級特色田園鄉村創建，投資2 000 多萬元打造塢坵“稻”樂園，開發稻香茶室、花海露營、水上游樂、休閑垂釣等特色項目，形成塢坵特色的農文旅綜合體，建立有文化標識特色、有產業深度聯動融合、農民獲得合理收益的鄉村旅游產業鏈，真正做好產業融合大文章，促進農業增效，百姓增收。

3 結束語

稻米全產業鏈涵蓋稻米種子研發、選種育種等上游環節，水稻種植、田間管理、水稻收割、稻谷儲存與加工等中游環節，以及稻米銷售、品牌、體驗、消費、服務等下游環節[2]，做到各個環節之間緊密銜接，延長產業鏈長度，拓寬產業鏈寬度，實現產品的精深加工與功能擴展，進一步提升產品價值，提高產業鏈競爭力[9]，是實現稻米產業高質量發展的重要舉措。常熟市塢坵米業專業合作社以農業項目扶持政策為契機，持續發力，在稻米全產業鏈打造方面形成較好的發展勢頭，但依然存在產業鏈短而窄、稻米精深加工和產品開發不足、營銷渠道單一、品牌知名度不強，產品價格不高等不足。未來，常熟市需不斷完善相關補貼政策，加強優質水稻品種示范引進，大力推進綠色優質高效生產技術應用，構建綠色標準化生產體系，培育扶持新型經營主體，提高稻米精深加工水平，強化“常熟大米”區域公用品牌建設，提高優質稻米的市場競爭力，以持續強化稻米全產業鏈發展。