吳慧香
(貴州省三都水族自治縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心,貴州 三都 558100)
農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)是指可以在現(xiàn)場(chǎng)或者基層環(huán)境中迅速檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)殘殘留物的技術(shù)手段。該技術(shù)具備快速、準(zhǔn)確、便捷、經(jīng)濟(jì)等特點(diǎn),可以大大提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的效率和可行性。通過(guò)簡(jiǎn)化樣品處理步驟、利用高靈敏度的儀器和傳感器,農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)能夠在短時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留情況,為基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理和安全把關(guān)提供有力支持。
農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中具有重要的應(yīng)用價(jià)值。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全一直是關(guān)乎人民健康和國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要問(wèn)題,而農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)的應(yīng)用可以有效幫助確保農(nóng)產(chǎn)品的安全和質(zhì)量。
首先,農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)可以提高基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的效率和準(zhǔn)確性。基層監(jiān)管單位通過(guò)快速檢測(cè)技術(shù),可以更快速地對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留、重金屬等有害物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè),減少了農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地到市場(chǎng)的檢測(cè)時(shí)間,提高了監(jiān)管效率,同時(shí)也減少了潛在的人為誤差。
其次,農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)可以保障消費(fèi)者的食品安全權(quán)益。通過(guò)及時(shí)檢測(cè),基層監(jiān)管單位可以在農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)之前對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行有效控制,確保農(nóng)產(chǎn)品中的有害物質(zhì)不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量,從而保障消費(fèi)者的健康和安全。
最后,農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)的應(yīng)用也可以促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中的合規(guī)管理和規(guī)范化生產(chǎn)。農(nóng)民和生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中可以利用快速檢測(cè)技術(shù)及時(shí)監(jiān)測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的殘留物含量,從而更加重視生產(chǎn)過(guò)程中的農(nóng)藥使用和施肥管理,減少化肥農(nóng)藥的過(guò)量使用,推動(dòng)綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展。
農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中的應(yīng)用,對(duì)于及時(shí)監(jiān)測(cè)和保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全具有重要意義,采樣和樣品處理是農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)應(yīng)用的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
首先,在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中,由于樣品來(lái)源廣泛、品種繁多,需要選擇適宜的采樣方法來(lái)獲取代表性樣品。對(duì)于大面積種植的農(nóng)產(chǎn)品,可采用系統(tǒng)抽樣或者等間隔采樣的方法;對(duì)于小規(guī)模分散的農(nóng)產(chǎn)品,可采用隨機(jī)采樣或者比例采樣的方法。采樣過(guò)程中需要注意避免外來(lái)污染、交叉污染,避免樣品受到損壞,以確保采樣質(zhì)量。
其次,樣品處理是對(duì)采集回來(lái)的樣品進(jìn)行前處理,以便于農(nóng)殘的提取和測(cè)定。標(biāo)準(zhǔn)化的樣品處理流程能夠提高結(jié)果的準(zhǔn)確性和可比性,是確保檢測(cè)結(jié)果可信的保證。在樣品處理過(guò)程中,常見(jiàn)的方法包括樣品研磨、加熱殺菌、溶解、提取等步驟。需要根據(jù)不同農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)和農(nóng)殘的性質(zhì)選擇適宜的處理方法,以提高農(nóng)殘的提取率和檢測(cè)靈敏度。
最后,在農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)中,常見(jiàn)的處理技術(shù)包括固相萃取法、液液萃取法、超聲波提取法等。固相萃取法通過(guò)固定相材料吸附農(nóng)殘,從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)殘的提取和富集;液液萃取法通過(guò)溶劑的體積和極性差異來(lái)分離農(nóng)殘與溶劑;超聲波提取法則利用超聲波的機(jī)械振動(dòng)作用使樣品中的農(nóng)殘迅速釋放到溶劑中。這些處理技術(shù)具有提取效率高、操作簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn),能夠滿(mǎn)足基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的需要。綜上所述,采樣和樣品處理在農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中的應(yīng)用中起到至關(guān)重要的作用。選擇適宜的采樣方法確保樣品的代表性,標(biāo)準(zhǔn)化樣品處理流程確保結(jié)果的可信度,以及應(yīng)用常見(jiàn)的處理技術(shù)提高農(nóng)殘?zhí)崛⌒剩@些要點(diǎn)的合理應(yīng)用能夠?yàn)榛鶎愚r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)提供科學(xué)準(zhǔn)確的結(jié)果,從而保障消費(fèi)者的食品安全。
光譜技術(shù)作為一種快速、無(wú)損、非破壞性的檢測(cè)方法,在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中具有重要的作用,以下將從光譜技術(shù)的原理、光譜儀器的選擇和建模分析的關(guān)鍵要點(diǎn)三個(gè)方面闡述農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)中光譜技術(shù)的應(yīng)用。
首先,光譜技術(shù)的原理是應(yīng)用物質(zhì)對(duì)不同波長(zhǎng)光的吸收、反射、透射等性質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)和分析。在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中,常用的光譜技術(shù)包括紫外—可見(jiàn)—近紅外光譜(UV-Vis-NIR)、激光誘導(dǎo)擊穿光譜(LIBS)、拉曼光譜等。這些技術(shù)通過(guò)光譜儀器將農(nóng)產(chǎn)品樣品與特定光源進(jìn)行相互作用,記錄樣品與光的相互作用產(chǎn)生的信號(hào),在一定的光學(xué)模型和分析算法的支撐下,實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)殘的快速檢測(cè)和定量分析。
其次,在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中,需要選擇適合的光譜儀器來(lái)實(shí)施農(nóng)殘的快速檢測(cè)。根據(jù)不同的檢測(cè)目標(biāo)和采樣方式,選擇合適的光譜儀器可以提高檢測(cè)的準(zhǔn)確性和效率。比如,對(duì)于大面積或批量檢測(cè)的需求,可選擇高通量的光譜儀器,如高通量近紅外(NIR)光譜儀,能夠?qū)崿F(xiàn)快速的非接觸式檢測(cè)。對(duì)于特定物質(zhì)的檢測(cè),如激光誘導(dǎo)擊穿光譜(LIBS)能夠提供元素分析的信息。充分了解光譜儀器的特點(diǎn)和適用范圍,對(duì)于確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性至關(guān)重要[1]。
最后,通過(guò)建立光譜數(shù)據(jù)與農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)殘含量之間的關(guān)聯(lián)模型,可以根據(jù)光譜信號(hào)快速預(yù)測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)殘的含量。建模分析是利用數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì)方法對(duì)光譜數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和分析,如主成分分析(PCA)、偏最小二乘法(PLS)等,通過(guò)對(duì)光譜數(shù)據(jù)特征的提取和分析,建立農(nóng)殘含量與光譜特征之間的相關(guān)模型。通過(guò)建模分析,可以實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)殘的定性和定量分析,提高檢測(cè)的準(zhǔn)確性和效率。
生物傳感技術(shù)是一種快速、靈敏、特異性強(qiáng)的檢測(cè)方法。
首先,生物傳感技術(shù)的原理是利用生物識(shí)別元素對(duì)目標(biāo)物質(zhì)進(jìn)行特異性識(shí)別反應(yīng),并轉(zhuǎn)化為可測(cè)量的信號(hào)。生物傳感技術(shù)通常由生物識(shí)別元素(如酶、抗體、細(xì)胞等)和傳感平臺(tái)(如生物傳感器)構(gòu)成。生物識(shí)別元素與目標(biāo)物質(zhì)發(fā)生特異性相互作用后,產(chǎn)生的信號(hào)能夠被傳感器偵測(cè)和轉(zhuǎn)化為電化學(xué)、光學(xué)或生物學(xué)信號(hào)等。在農(nóng)殘速測(cè)中,常用的生物傳感技術(shù)包括酶?jìng)鞲屑夹g(shù)、免疫傳感技術(shù)和細(xì)胞傳感技術(shù)等。
其次,生物識(shí)別元素選擇合適的生物分子,如酶或抗體,能夠與目標(biāo)農(nóng)殘發(fā)生特異性反應(yīng),轉(zhuǎn)換元件是將生物識(shí)別行為轉(zhuǎn)化為可測(cè)量信號(hào)的部分,如磁性顆粒、熒光標(biāo)記物等,信號(hào)檢測(cè)元件是用于偵測(cè)和轉(zhuǎn)化信號(hào)的傳感器主體,如電化學(xué)傳感器、光學(xué)傳感器,通過(guò)合理設(shè)計(jì)和優(yōu)化這些組件,能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)農(nóng)殘的快速、靈敏和特異性的檢測(cè)。
最后,生物傳感技術(shù)的成敗在很大程度上取決于生物識(shí)別元素的選擇[2]。對(duì)于農(nóng)殘的檢測(cè),常用的生物識(shí)別元素包括酶、抗體以及細(xì)胞等。酶?jìng)鞲屑夹g(shù)通過(guò)酶與底物反應(yīng)產(chǎn)生電化學(xué)、熒光等檢測(cè)信號(hào),具有高靈敏度和特異性。免疫傳感技術(shù)通過(guò)抗體與目標(biāo)農(nóng)殘結(jié)合產(chǎn)生免疫反應(yīng),可以快速、靈敏地檢測(cè)農(nóng)殘的存在。細(xì)胞傳感技術(shù)利用細(xì)胞的生物學(xué)行為對(duì)農(nóng)殘進(jìn)行檢測(cè),具有良好的選擇性和可重復(fù)性。在選擇合適的生物識(shí)別元素時(shí),需要綜合考慮農(nóng)殘的特性、檢測(cè)要求以及生物識(shí)別元素的可獲得性和穩(wěn)定性。
結(jié)果解讀和數(shù)據(jù)管理對(duì)于確保檢測(cè)準(zhǔn)確性和可靠性同樣至關(guān)重要。
首先,針對(duì)農(nóng)殘檢測(cè)的結(jié)果解讀,需要建立和遵循一套標(biāo)準(zhǔn)化的解讀標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。通過(guò)確立農(nóng)殘的最大殘留限量(MRL)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),對(duì)于農(nóng)殘檢測(cè)結(jié)果的合格與否有明確的判定標(biāo)準(zhǔn)。建立起對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和參考物質(zhì)庫(kù),用于對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行準(zhǔn)確性校準(zhǔn)和驗(yàn)證。標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)果解讀能夠保證檢測(cè)結(jié)果的一致性和可比性,為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供了可靠的評(píng)估依據(jù)。
其次,良好的數(shù)據(jù)管理需要建立規(guī)范的數(shù)據(jù)采集、存儲(chǔ)和傳輸流程,以確保數(shù)據(jù)的完整性和可追溯性。在數(shù)據(jù)采集方面,應(yīng)當(dāng)采用統(tǒng)一的數(shù)據(jù)采集表或系統(tǒng),對(duì)樣品信息、檢測(cè)結(jié)果等數(shù)據(jù)進(jìn)行全面記錄。在數(shù)據(jù)存儲(chǔ)方面,需要建立起安全、可靠的數(shù)據(jù)存儲(chǔ)系統(tǒng),確保數(shù)據(jù)的保密性和防篡改性。數(shù)據(jù)傳輸方面,則需要規(guī)范化的數(shù)據(jù)傳輸流程,尤其是對(duì)于云端數(shù)據(jù)的傳輸和管理,需要確保數(shù)據(jù)的安全性和隱私保護(hù)[3]。
最后,有效的數(shù)據(jù)質(zhì)量控制需要包括內(nèi)部質(zhì)控和外部質(zhì)控兩方面。內(nèi)部質(zhì)控包括實(shí)驗(yàn)室設(shè)備的校準(zhǔn)、操作人員的培訓(xùn)和實(shí)驗(yàn)室環(huán)境的控制,以確保每一次檢測(cè)都具有一致的質(zhì)量。外部質(zhì)控則包括參與國(guó)家或行業(yè)協(xié)會(huì)組織的質(zhì)量比對(duì)活動(dòng),參加國(guó)家認(rèn)可的外部質(zhì)量評(píng)估,以驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)能力和結(jié)果的可靠性。通過(guò)嚴(yán)格的數(shù)據(jù)質(zhì)量控制,可以有效地降低數(shù)據(jù)誤差和提高檢測(cè)結(jié)果的可靠性。
總的來(lái)說(shuō),結(jié)果解讀的標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)管理的規(guī)范化和數(shù)據(jù)質(zhì)量控制是農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中的關(guān)鍵要點(diǎn)。通過(guò)建立標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)果解讀標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)庫(kù),規(guī)范化的數(shù)據(jù)管理流程以及嚴(yán)格的數(shù)據(jù)質(zhì)量控制,能夠確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性、可靠性和可比性,為基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供了堅(jiān)實(shí)的保障,推動(dòng)其可持續(xù)發(fā)展和進(jìn)步。
農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)領(lǐng)域具有廣闊的發(fā)展前景。隨著人們對(duì)食品安全和健康的關(guān)注度不斷增加,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)越來(lái)越受到重視,而快速、準(zhǔn)確的農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)勢(shì)必成為未來(lái)發(fā)展的重點(diǎn)。
首先,隨著科技的進(jìn)步,便攜式農(nóng)殘檢測(cè)設(shè)備將不斷得到改進(jìn)和普及,操作簡(jiǎn)便、快速測(cè)定甚至實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)將成為發(fā)展趨勢(shì),這對(duì)基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)將起到革命性的作用。例如,基于光學(xué)傳感技術(shù)和微流控芯片的快速檢測(cè)裝置,將為基層的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)提供更為便利的工具。
其次,未來(lái)農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)將更加關(guān)注多殘留物的快速檢測(cè),包括農(nóng)藥殘留、重金屬殘留等。目前的農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)主要圍繞農(nóng)藥殘留展開(kāi),但未來(lái)將會(huì)逐漸擴(kuò)展到更多的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)鍵點(diǎn)。隨著生物技術(shù)和納米技術(shù)的發(fā)展,新型的多重殘留物檢測(cè)技術(shù)將逐漸應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全領(lǐng)域,為基層監(jiān)測(cè)提供更加全面的技術(shù)支持[4]。此外,智能化和大數(shù)據(jù)技術(shù)將與農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)相結(jié)合,為基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)提供更為全面的解決方案。通過(guò)引入人工智能、物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù),可以建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息化管理系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)殘數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、分析和預(yù)警,提升基層監(jiān)測(cè)的水平和效率。基于大數(shù)據(jù)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全評(píng)估模型也將日益完善,更好地支持基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作。
最后,隨著監(jiān)測(cè)技術(shù)的不斷發(fā)展,相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)測(cè)流程也需要不斷進(jìn)行更新和完善。傳感器技術(shù)、光譜分析技術(shù)、化學(xué)傳感器等技術(shù)的不斷突破和創(chuàng)新將為監(jiān)管部門(mén)制定更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)霓r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)提供強(qiáng)有力的技術(shù)支持。
農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)領(lǐng)域面臨著廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景。隨著人們對(duì)食品安全的關(guān)注度不斷提高和監(jiān)管的加強(qiáng),農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)需求正不斷擴(kuò)大。農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)作為保障食品安全的關(guān)鍵技術(shù)之一,將在未來(lái)市場(chǎng)中持續(xù)發(fā)展。
首先,隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題越來(lái)越關(guān)注,對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求也越來(lái)越高。政府相關(guān)部門(mén)對(duì)食品安全的監(jiān)管力度也在不斷加大,要求農(nóng)產(chǎn)品必須符合一定的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)。基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)高效、準(zhǔn)確、快速的農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)需求極大。農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)的發(fā)展將滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)快速、可靠的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)需求。
其次,隨著農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)的不斷進(jìn)步和普及,食品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民將能夠在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中快速、準(zhǔn)確地檢測(cè)農(nóng)殘,及時(shí)采取相應(yīng)的防控措施。這將有利于提高食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量,減少農(nóng)殘對(duì)人體健康的影響,增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任度。農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)將成為食品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民的重要工具,具有廣闊的市場(chǎng)需求[5]。
再次,為了加強(qiáng)食品安全監(jiān)管和保障人民健康,國(guó)家相關(guān)政策和法規(guī)不斷完善和加強(qiáng)。政府對(duì)農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用給予了大力支持,通過(guò)政策引導(dǎo)和資金扶持,促進(jìn)了農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)的研究和市場(chǎng)推廣。政府的政策支持將進(jìn)一步推動(dòng)農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)的發(fā)展,為其提供良好的市場(chǎng)環(huán)境和機(jī)遇。
最后,隨著科技的不斷進(jìn)步,農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)將不斷實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新和突破。生物技術(shù)、納米技術(shù)、光譜技術(shù)等領(lǐng)域的快速發(fā)展,將為農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)提供更多的技術(shù)支持和創(chuàng)新思路。傳感器的微型化、便攜化以及智能化的發(fā)展,將有效提高農(nóng)殘速測(cè)的準(zhǔn)確性和效率,滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)高質(zhì)量、高效率檢測(cè)需求。因此,農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)在市場(chǎng)中具有良好的發(fā)展前景。
農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中的應(yīng)用將持續(xù)引領(lǐng)著農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全領(lǐng)域的創(chuàng)新和發(fā)展。通過(guò)不懈的努力和持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新,農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)必將為保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供更加有效、快捷和可靠的技術(shù)支持,從而為民眾提供更加安全放心的農(nóng)產(chǎn)品,為食品安全事業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。