不同貯藏時間對紫花苜蓿干草營養品質和氨基酸的影響

珠 娜，王志軍，郝百賀，趙牧其爾，包 健，意如樂，格根圖

（內蒙古農業大學草原與資源環境學院 / 農業農村部飼草栽培、加工與高效利用重點實驗室, 內蒙古 呼和浩特 010019）

紫花苜蓿(Medicago sativa)是一種豆科植物，在世界范圍內被廣泛使用，具有很高的營養價值、易于消化?；谶@些特性，被稱為“牧草之王”[1]。與其他豆科植物相比，紫花苜蓿具有鮮明的優勢，含有豐富的大量和微量營養物質以及維生素和氨基酸。隨著畜牧業的發展和農業產業的重組，紫花苜蓿在全國耕種的土地面積逐年增加，在飼料產業的發展道路上發揮著非常重要的作用[2]。紫花苜蓿主要利用方式為初花期收獲調制干草[3]。由于含水量低，苜蓿干草捆可以長期貯藏，為牲畜提供高質量飼料[4]。大量優質干草的準備和貯存是草食動物順利度過冬春兩季枯萎期及其健康生長發育的重要保證[5]。張培青[6]研究發現，隨著貯藏時間的延長，干草捆的粗蛋白(crude protein，CP)、粗脂肪(ether extract，EE)、胡蘿卜素、總可消化營養物質及相對飼喂價值(relative feeding value，RFV)降低，粗纖維(crude fiber，CF)含量升高。氨基酸參與調節物質的代謝和體內的信息傳遞，在生物體的生命活動中起著重要的作用。經過前人的大量研究和應用，氨基酸已被廣泛應用于食品工業、農業、畜牧業及人體健康、保健等方面[7]。郝百賀等[8]研究發現，氨基酸作為評價苜蓿干草品質的指標具有顯著作用。目前有關苜蓿干草的貯藏時間對營養品質影響的研究較多，但是結合氨基酸對苜蓿干草品質綜合分析的研究較少?！?br>