周代有許多食禮儀規,將各類筵宴的細節規定得仔仔細細,從這些禮文中我們可以讀到打包的情節。以《儀禮·公食大夫禮》為例,所謂“公食大夫禮”,為國君宴請他國使臣的宴飲之禮。宴飲結束,使臣告辭,國君送于門邊。膳夫等人則將沒有吃完的牛、羊、豚肉塊盛裝起來,一起送到來使下榻的賓館。殘肉剩飯包送客人,即使是他國使臣,吃不了也得“兜著走”,這在當時顯然不會被看成是不尊重使臣的舉動。這算是“禮包”,是食禮規范的動作。
古代官員有機會赴御宴,自然覺得風光無限,有時還會設法悄悄帶回一些饌品,讓家人品嘗。這就當是竊食吧,唐代竊食御宴已成風氣,不過誰也不將這行為當賊看待。皇上自然也樂得做個人情,不僅下了可以懷歸余食的御旨,而且還讓太官(官名,掌管百官之饌)專門備有兩份食物,讓百官帶回家去孝敬自己的父母。明代陸深的《金臺紀聞》,述及此事時這樣寫道:廷宴余物懷歸,起于唐宣宗時。宴百官罷,拜舞遺下果物。怪問,咸曰:“歸獻父母及遺小兒。”上敕太官:今后大宴,文武官結食兩份與父母,別給果子與男女,所食余皆聽以帕子懷歸。
瞧瞧,那些悄悄放在懷中和袖里的食物,在臣子跪拜皇恩時撒落了一地,好難得一見的特別風景。唐宣宗動了情,下了“懷歸令”,從此御宴上沒吃完的東西,臣子都可以大方地帶回去了。按陸深的說法,明代御宴上的食物,你要吃不了還非得兜著走,不然還要治你一個罪名,也許就是“不孝”之罪吧。
皇上辦起筵席來,有時是很慷慨的,大臣酒足飯飽之后,還可以帶回沒吃完的食物,或者加帶兩份預備好的食物,這就是“懷歸”。而且,有時懷歸的不僅有食物,甚至還有當時使用的餐具,有時是瓷器,有時也可能是貴重的金銀器。
(摘自《光明日報》)