紅薯秧替代玉米青貯對奶牛生產性能、乳品質和養分表觀消化率的影響

翟靜娟，張勇剛

（朔州職業技術學院，山西朔州 036002）

紅薯是我國重要的糧食作物，憑借其產量高，適應能力強等優勢，在我國農業產業結構中優勢明顯（蔣玉峰和馬代夫，2016）。紅薯秧是紅薯種植的重要副產品，有研究認為，紅薯秧中粗蛋白質、纖維及微量元素等營養物質含量豐富，被認為是奶牛較為優質的粗飼料（Hong 等，2010）。Ishida 等（2000）分析紅薯葉的營養發現，紅薯葉中粗蛋白質含量較高，且氨基酸組成和結構較好。于勝晨等（2017）研究發現，與花生秧相比，紅薯秧的粗蛋白質含量高約5.0%。盡管紅薯秧在營養水平等多方面具有明顯優勢，但紅薯秧含水量較高，青貯難度極大且青貯效果較差（游小燕等，2011）。此外，也有研究發現，紅薯秧中富含類黃酮和類胡蘿卜素等具有生物活性物質，突出其在調節動物免疫反應、抗菌消炎等多方面的重要作用。Farrell 等（2000）研究發現，與苜蓿干粉相比，飼糧添加紅薯藤干粉對肉雞生長性能無顯著影響。Ly 等（2010）使用紅薯秧少量替代魚粉，對生長豬的生長性能無顯著負面影響。Kariuki 等（1998）在奶牛上的研究結果表明，紅薯秧的飼喂效果明顯優于納皮爾草和苜蓿干粉，突出了紅薯秧的飼用價值。因此，本試驗旨在探究紅薯秧替代玉米青貯對奶牛生產性能、乳品質和養分表觀消化率的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗飼糧 本試驗所用全株玉米青貯（WCS）和紅薯秧（SPV）購置于山東某飼料公司。全株玉米青貯和紅薯秧的營養成分比較分析見表1。

表1 WCS 和SPV 的營養水平分析 %

1.2 試驗動物及日糧 試驗將健康狀況良好、產奶量相似、泌乳天數和胎次相近的80 頭荷斯坦奶牛隨機分為4 組，每組20 頭。其中，對照組粗飼料為全株玉米青貯，對照組分別使用15%、30%和45% 的紅薯秧替代全株玉米青貯為試驗飼料，各組飼料組成和營養水平見表2。

表2 日糧組成及營養水平

表3 紅薯秧替代玉米青貯對奶牛生產性能的影響

1.3 飼養管理 試驗共計130 d（其中預飼期10 d，正試期120 d）。整個試驗期間所有奶牛均采用散養模式，自由采食、飲水。

1.4 測定指標與方法

1.4.1 生產性能和乳品質的測定 預試期結束后，每天統計產奶量和干物質采食量，正式試驗結束前每組選擇8 頭奶牛按照早中晚4 ∶3 ∶3 的比例采集乳樣測定牛乳常規指標的測定，分別測定乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、總固形物、乳脂產量、乳蛋白產量和乳糖產量。

1.4.2 養分表觀消化率 正式試驗最后3 d，每組選擇8 頭奶牛，連續3 d 收集糞樣和飼料樣本，參照葛瀚聰（2019）所述方法分別測定飼料和糞便樣本中的粗蛋白質、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣和磷的含量，并計算養分表觀消化率。

1.5 數據統計與分析 使用Excel 2019 對原始數據進行預處理，使用SAS 9.4 軟件進行單因素方差分析，采用Tukey test 法進行多重比較，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結果分析

2.1 紅薯秧替代玉米青貯對奶牛生產性能的影響 由表2 可知，與對照組相比，使用45% 的紅薯秧替代全株玉米青貯可顯著降低奶牛5.5% 的干物質采食量（P＜0.05）；使用45% 的紅薯秧替代全株玉米青貯可顯著提高奶牛5.6% 的飼料轉化率（P＜0.05）；此外，使用紅薯秧替代玉米青貯對奶牛產奶量無顯著影響（P＞0.05）。

2.2 紅薯秧替代玉米青貯對奶牛乳品質的影響由表4 可知，使用30% 和45% 的紅薯秧替代玉米青貯可顯著提高奶牛的乳脂產量和乳蛋白產量（P＜0.05）；此外，使用紅薯秧替代玉米青貯對奶牛乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、固形物含量和乳糖含量均無顯著影響（P＞0.05）。

表4 紅薯秧替代玉米青貯對奶牛乳品質的影響 %

2.3 紅薯秧替代玉米青貯對奶牛養分表觀消化率的影響 由表5 可知，使用15% ～45% 的紅薯秧替代玉米青貯可顯著提高奶牛的粗蛋白表觀消化率（P＜0.05）；使用30% ～45% 的紅薯秧替代玉米青貯可顯著提高奶牛的酸性洗滌纖維表觀消化率（P＜0.05）；此外，使用紅薯秧替代玉米青貯對奶牛粗脂肪、中性洗滌纖維、鈣和磷的表觀消化率均無顯著影響（P＞0.05）。

表5 紅薯秧替代玉米青貯對奶牛養分表觀消化率的影響 %

3 討論

粗飼料是奶牛飼料的重要組成部分，在奶牛健康和產奶量的調控等多方面發揮重要作用（趙恒亮和郭榮，2006）。前人研究表明，不同的粗飼料適口性并不一致，此外，不同的粗飼料可能通過促進反芻動物對多種營養物質的消化吸收來促進其生長發育（張文火等，2011）。本試驗通過對紅薯秧和全株玉米青貯進行營養成分分析發現，紅薯秧的粗蛋白質含量略高于全株玉米青貯，同時其中性和酸性洗滌纖維含量分別高出4.18% 和9.08%。本試驗結果表明，使用45% 的紅薯秧替代全株玉米青貯可顯著降低奶牛的干物質采食量。推測可能與紅薯秧中較高的纖維含量有關。此外，在不影響產奶量的前提下，使用紅薯秧替代全株玉米青貯可顯著提高奶牛的飼料轉化率，這與葛瀚聰（2019）在奶公牛上的研究結果一致，可能與紅薯秧中較高的粗蛋白質含量有關。

本試驗結果表明，使用30 ～45% 紅薯秧替代全株玉米青貯可顯著提高奶牛的乳脂產量和乳蛋白產量。有研究認為，能量和蛋白質是奶牛進行乳脂和乳蛋白合成的重要基礎（高遠等，2023），因此，適當提高奶牛飼糧中粗蛋白質含量可提高產奶量，推測乳品質的提升可能與紅薯秧粗蛋白質含量較高有關（王思偉等，2023）。前人研究表明，日糧營養是影響畜禽養分表觀消化率的直接原因，但也有研究認為，不同的飼料原料可在一定程度上調節畜禽對多種營養物質的消化、吸收和利用（徐萍等，2007）。有研究通過對不同的粗飼料進行有效降解率分析發現，紅薯秧的有效降解率明顯優于其他粗飼料（Kariuki 等，1998）。本試驗結果表明，使用30% ～45% 的紅薯秧替代全株玉米青貯可顯著提高奶牛粗蛋白和酸性洗滌纖維的表觀消化率，這與葛瀚聰（2019）在奶公牛和謝俊玲等（2011）在奶牛上觀察到的結果一致。推測，粗蛋白質表觀消化率的提高是乳蛋白產量和飼料轉化率提高的主要原因。

4 結論

綜上所述，本試驗結果表明，使用紅薯秧替代玉米青貯可促進奶牛對營養物質的消化吸收，進而提高其飼料轉化率和乳品質。在本試驗條件下，紅薯秧最適替代量為45%。