飼料蛋白質水平對圖們雅羅魚生長指標和魚體成分的影響

高 娜，張家松，趙全東，張 瑩，高春山

（吉林省水產科學研究院，吉林長春 130033）

圖 們 雅 羅 魚（Leuciscus waleckii tumensis）是我國特有的經濟魚類。僅分布于圖們江干流及其支流，也產于綏芬河（解玉浩，2007）。因其肉質細嫩、鮮美，對環境的適應能力強，在歷史上就是深受人們喜愛的名優品種，在主產區是漁業捕撈的主要對象，當前已由自然捕撈向規模化人工養殖方向發展。圖們雅羅魚飼料的配制是養殖高產、穩產的關鍵，蛋白質是飼料的主要營養物質之一。

當前，有關飼料蛋白質水平對圖們雅羅魚生長、飼料利用及魚體成分的影響未見報道。周朝偉等（2018）認為，蛋白質作為動物核心營養成分，是細胞、組織和機體的重要組成部分，除為魚體生長提供必需氨基酸外，同時還可作為魚類生命活動的能量來源，是決定魚類生長和發育的關鍵因素之一。因此，蛋白質對維持動物存活、生長、發育和繁殖具有重要意義（王悅等，2019）。因此，有必要經過養殖對比試驗，在分析不同生長性能和飼料利用及魚體成分的基礎上研究圖們雅羅魚飼料的營養需求，為配制圖們雅羅魚配合飼料提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗飼料 飼料加工方法是用粉碎機將原料粉碎，粉碎過程中過80 目篩，依據配方組成和比例稱取原料并逐級攪拌均勻，用顆粒機加工成直徑為1 mm 的顆粒飼料，制粒過程中加入適量水，并控制溫度不超過50℃。粗蛋白質用凱氏定氮法（GB/T 6432-2018）、粗脂肪用索氏抽提法（GB/T6433-2006）、粗灰分用灼燒稱重法（GB/T 6438-2007）測定。魚體成分分析是將試驗魚麻醉，用組織搗碎機粉碎。

試驗投喂的飼料由小麥粉、向日葵仁粕、大豆粕、啤酒酵母粉、魚粉、玉米蛋白粉、酪蛋白等原料提供蛋白質，魚油提供脂肪。配制加工成6組不同蛋白質水平的等能等脂配合飼料，詳見表1。蛋白質水平數值是實測值，分別為30.12%、33.21%、36.17%、39.64%、42.19%、45.37%，分 別代表P1、P2、P3、P4、P5、P6 處理組。

表1 試驗飼料配方及營養成分組成

1.2 試驗魚和日常管理 試驗魚是當年由吉林省水產科學研究院繁育的圖們雅羅魚幼魚，選取無病患、體表鱗片完整、游動正常魚苗630 尾，隨機分成6 組，每組3 個重復，試驗網箱隨機放入35 尾，用于蛋白質水平研究的試驗魚初始體重為（3.37±0.07）g。入箱前停食24 h。

試驗魚在網箱中養殖，網箱長、寬、深分別是1.5 m、1.5 m、2 m。網箱放置在池塘中，池塘面積為6200 m3，試驗6 個水平的網箱呈 “一” 字形東西排列，養殖水溫24 ～31℃，溶氧＞6 mg/L，pH值7.2 ～8.5。氨氮＜0.5 mg/L。試驗為期56 d，養殖期間，每天上午7 ：00 和下午17 ：00 投喂飼料，每15 d 稱量一次體長、體重，根據體重調整投餌量，投餌率為3.5% ～4.0%，每天記錄水溫、溶氧、pH 值、死亡魚數量、死亡魚體長及體重。試驗結束稱量體重。

1.3 數據計算

公式中，試驗魚初始數量用N0表示（尾），試驗結束數量用Nt表示（尾），初始體重用W0表示（g），終末體重用Wt表示（g），養殖時間用t 表示，試驗魚攝食飼料量用F 表示（g）。

1.4 數據統計與分析 用SPSS 19.0 軟件進行方差分析，采用Duncan's 法進行多重比較，結果用 “平均值± 標準誤” 表示，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結果

2.1 不同蛋白質水平對圖們雅羅魚生長性能和飼料效率的影響 由表2 可知，飼料中不同蛋白水平對圖們雅羅魚的終末體重（Wt），P1、P6 組先增大后減小，差異不顯著（P＞0.05），P2、P3、P4、P5 組先增大后減小，差異不顯著（P＞0.05），P1、P6 組同P2、P3、P4、P5 組差異顯著（P＜0.05）；增重率（WGR）和特定生長率（SGR）P1、P2、P3 組逐漸增大，且差異顯著（P＜0.05），P4、P5、P6 組逐漸減小，差異顯著（P＜0.05）；飼料效率（FE）P1、P6 組差異不顯著（P＞0.05），P2、P3、P4、P5、P6 組差異不顯著（P＞0.05），P1、P6 組同P2、P3、P4、P5 組差異顯著（P＜0.05）；存活率（SR）P1 組同其余各組差異顯著（P＜0.05），P2、P3、P4、P5、P6 組差異不顯著（P＞0.05）。

表2 不同蛋白質水平對圖們雅羅魚生長性能和飼料利用的影響

由圖1、2 可知，圖們雅羅魚的最適蛋白質需求量分別為38.07% 和38.52%。

圖1 飼料蛋白質水平與特定生長率的關系

圖2 飼料蛋白質水平與飼料效率的關系

2.2 不同飼料蛋白質水平對圖們雅羅魚體成分的影響 由表3 可知，圖們雅羅魚飼料隨蛋白水平增加，魚體粗蛋白質、水分和粗灰分差異不顯著（P＞0.05），粗脂肪含量有下降趨勢，P1 組顯著高于其余各組（P＜0.05）；P2、P3、P4 顯著高于P5、P6 組（P＜0.05）；而P2、P3、P4 組差異不顯著（P＞0.05），P5、P6 組差異不顯著（P＞0.05）。

表3 飼料蛋白質水平對魚體成分的影響 %

3 討論

3.1 飼料蛋白質水平對圖們雅羅魚生長性能和飼料利用的影響 試驗結果表明，飼料中隨著飼料蛋白水平的升高，圖們雅羅魚的終末體重（Wt）、增重率（WGR）、特定生長率（SGR）和飼料效率（FE）均有先升高后降低的趨勢。張曉（2020）認為，蛋白質在生物的各種生命活動中起重要作用，它是所有生物體的重要組成部分，還是生命的物質基礎，而且也是魚類生長和代謝過程中必不可少的營養物質。動物飼料的蛋白水平對機體健康及生長發育具有重要作用，既關系到機體的健康狀況、生長性能，也關系到飼料成本（程健，2022）。魚類生長發育所需的蛋白質主要由飼料蛋白質提供，在水產飼料中占比最大。為了減少飼料蛋白作為能量過多地被消耗，在保證魚體生長發育所需的蛋白質需求的前提下，適當降低水產飼料的蛋白水平可以降低飼料成本（陳秀梅等，2022）。從試驗結果可知，圖們雅羅魚是雜食性魚類，飼料蛋白水平為30.12% ～39.64% 時，圖們雅羅魚生長性能和飼料利用率逐漸升高，飼料中蛋白質水平趨向魚體蛋白質需求量，機體能消化吸收并充分利用，與魚體的生長發育和飼料效率呈正相關。這與其他魚類蛋白質需求量的試驗結果相近：飼料中適宜的蛋白質水平能顯著提高魚類的生長性能，改善其營養沉積（桂聰，2022 ；馬恒甲等，2020 ；韓步鷹等，2020）；飼料蛋白水平在39.64% ～45.37% 時，加重了機體蛋白質代謝負擔，消耗了攝入能量，影響了生長發育，降低了生長性能指標和飼料利用率。這與烏蘇里擬鲿、三倍體虹鱒、東北六須鯰、雜交黃顙魚幼魚和南方鯰的研究結果一致，飼料中蛋白質水平過高會降低魚體增重率和特定生長率，影響機體生長（楊賀舒等，2022 ；王裕玉等，2016 ；張文兵，2000 ；孫麗等，2009），說明圖們雅羅魚的飼料蛋白水平在低于需求量時，增重率和特定生長率隨飼料蛋白水平增加而升高，飼料蛋白水平高于需求量時，增重率和特定生長率隨飼料蛋白水平增加而降低，進一步說明飼料蛋白質水平過高會抑制圖們雅羅魚的生長，這一結論與大鱗鲃（張媛媛等，2018）和羅非魚（Jauncey K，1982）的研究結果相似；飼料低蛋白水平30.12% 組與其余高蛋白水平組存活率有顯著差異，表明飼料蛋白質水平達到一定需求量時，圖們雅羅魚存活率顯著提高，減少了營養性疾病的發生，增強了免疫力，這與北方須鰍的研究結果一致（韓如政等，2016）。

以特定增長率和飼料效率為因變量與飼料蛋白質水平為自變量進行回歸分析，建立了回歸方程，擬合后分別得到以特定增長率和飼料效率為目標的兩個適宜的飼料蛋白質水平為38.07% ～38.52%。這與黃顙魚（張麗燕等，2012 ；王吉橋等，2005）、泥鰍（沈斌乾等，2014）、胭脂魚（陳建等，2008）、斑點叉尾鮰（劉祥等，2023）、湘華鯪幼魚（程小飛等，2020）的研究結果一致。

3.2 飼料不同蛋白質水平對圖們雅羅魚體成分的影響 體成分作為魚類營養的主要研究內容，是評價魚類飼料營養對其生長產生影響的重要指標。本試驗結果表明，隨圖們雅羅魚飼料蛋白水平的增加，魚體粗蛋白質、水分和粗灰分差異不顯著（P＞0.05）；隨飼料蛋白水平增加，魚體粗脂肪含量有下降趨勢。飼料蛋白質水平為30.12%時，魚體粗脂肪含量顯著高于其余各組；低蛋白質水平（33.21%、36.17%、39.64%）組顯著高于高蛋白水平（42.19%、45.37%）組，這與鯉魚（張寶龍等，2015）、鯽魚（黃春紅等，2021）的研究結果一致。陳霞等（2019）認為，當飼料蛋白質水平升高，魚體組成中蛋白質增加不顯著，說明魚攝入體內的蛋白質量能夠滿足機體需要，多余的蛋白質作為能量被分解利用，沒有轉化成魚體自身的蛋白質。李成等（2018）研究表明，魚體粗脂肪含量隨飼料蛋白水平的升高而降低，這可能是因為飼料蛋白質水平過低時魚體內蛋白質合成不足，影響脂肪代謝酶的合成，造成體脂沉積。

4 結論

依據生長和體成分指標，結合回歸曲線擬合特定生長率和飼料效率綜合評價，圖們雅羅魚蛋白質需求量為38.07% ～38.52%。