日糧非纖維性碳水化合物與中性洗滌纖維比例對德州驢生產性能、營養物質表觀消化率及血清生化指標的影響

楊 泉，王 云，張 晨，張桂國，張崇玉

（山東農業大學動物科技學院，山東省動物生物工程與疾病防治重點實驗室，農業農村部非糧飼料資源高效利用重點實驗室（部省共建），山東泰安 271018）

碳水化合物是動物日糧的主要成分之一，分為纖維性碳水化合物（FC）和非纖維性碳水化合物（NFC）。淀粉、蔗糖和果膠等NFC 是動物日糧中重要的能量來源；德州驢具有發達的盲結腸結構，能發酵降解FC，生成揮發性脂肪酸（VFA）而被機體吸收利用（占今舜等，2022），其中，中性洗滌纖維（NDF）被認為是表示日糧中纖維水平的指標（張晨等，2022）。德州驢養殖中多使用秸稈、花生秧和麥糠等纖維含量高的飼料（Yue 等，2009），但日糧非纖維性碳水化合物與中性洗滌纖維比例（NFC/NDF）對德州驢生產性能、營養物質表觀消化率及血清生化指標影響的研究報道較少。適宜的NFC/NDF 對草食動物的營養供給和健康至關重要，能有效刺激消化道發育，維持消化道正常運作，且適宜的日糧NFC/NDF 對動物生長性能具有促進作用（田希雅等，2022）；但兩者比例失調會對草食動物生長性能產生不良影響。因此，本研究通過探究3 種NFC/NDF 日糧對德州驢生產性能、營養物質表觀消化率及血清生化指標的影響，為德州驢日糧的合理配制提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗設計和試驗日糧 試驗選用7 月齡生長狀況良好、體重（116.24±9.5）kg 的德州驢30頭，公母各半，隨機分為3 組，每組10 個重復，每組10 頭驢群飼，3 組分別飼喂NFC/NDF 為0.38、0.55、0.91 的3 種TMR 顆 粒 飼 料。 試 驗 為 期45 d，其中預飼期15 d，正試期30 d，每頭驢平均日采食3.5 kg TMR 顆粒飼料，不再飼喂其他草料。試驗日糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎日糧組成及營養水平（風干基礎）

1.2 飼養管理 根據德州驢采食量大致按3 ∶3 ∶4 的比例在早晨、中午和晚上各飼喂1 次，自由飲水。試驗期間按常規免疫程序驅蟲和消毒。

1.3 樣品采集 在正試期第28 天采集各組日糧，連續采集3 d，每天收集3 次?；旌暇鶆蚝蠓鬯檫^篩制成樣品保存待測。

在正試期第28 天采用隨排隨撿拾的方式采集各處理6 頭驢的新鮮糞，連續采集3 d，每天收集3 次。將收集的糞樣分成2 份，一份加入硫酸溶液封閉保存，進行后續糞便中粗蛋白質（CP）的測定，另一份65℃烘干制成風干制備成樣品，用于其他營養成分的測定（張麗英，2007）。

正試期第1 天晨飼前稱每頭驢的體重，為試驗初始重，并在正試期結束晨飼前空腹稱重和采集血樣。

血清樣品采集：每個處理組隨機選取6 頭驢，采集血液15 mL，分離出血清，-20℃保存待測。

1.4 樣品測定與計算方法 NFC/NDF 為0.38、0.55 和0.91 組飼料成本分別為2.3、2.5 和2.8 元/kg，毛驢價格按照市場價為50 元/kg 計算。

樣品中的水分、粗蛋白質和粗脂肪等含量均參照張麗英方法進行檢測（張麗英，2007），粗纖維、酸性洗滌纖維和木質素含量采用聚酯網袋法進行測定（李澤民等，2020）。通過內源指示劑法測定營養物質表觀消化率（楊泉，2022 ；張晨等，2021），具體計算公式如下：

日糧某營養物質表觀消化率/%=100-[（日糧中指示劑含量/ 糞樣中指示劑含量）×（糞樣中營養物質含量/ 日糧中營養物質含量）]×100。

消化能/（MJ/kg）= 可消化粗蛋白質（kg）×23.54 MJ/kg+ 可消化粗脂肪（kg）×39.33 MJ/kg+ 可消化碳水化合物（kg）×17.36 MJ/kg，系數為各自的熱價（楊泉等，2022）。

血清樣品測定：使用試劑盒在日立7600 全自動生化儀上測定血清谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶、堿性磷酸酶、乳酸脫氫酶、總蛋白、白蛋白、尿素氮、葡萄糖、甘油三酯、總膽固醇、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白含量，試劑盒由南京建成生物工程研究所提供。

1.5 數據統計與分析 試驗數據采用Excel 2016進行整理和分析，采用SAS 9.4 統計軟件進行顯著性檢驗，試驗結果用 “平均值± 標準誤” 表示，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結果

2.1 日糧NFC/NDF 對德州驢生長性能和經濟效益的影響 由表2 可知，德州驢采食3 種NFC/NDF 日糧時，經濟效益分別為663.31、775.35 和1003.51 元。德州驢在采食3 種NFC/NDF 日糧時，0.91 組日增重、料重比和經濟效益顯著優于0.55組和0.38 組（P＜0.05）

表2 日糧NFC/NDF 對德州驢生長性能和經濟效益的影響

2.2 日糧NFC/NDF 對德州驢表觀消化率的影響 由表3 可知，德州驢在采食3 種NFC/NDF 日糧時，0.91 組對DE、DM、OM、CP、NFE、CHO 和NDF 的表觀消化率均顯著高于0.55 組和0.38 組（P＜0.05）；且0.55 組NFE、CHO、NDF 和NFC的表觀消化率顯著高于0.38 組（P＜0.05）。

表3 日糧NFC/NDF 對德州驢表觀消化率的影響

2.3 日糧NFC/NDF 對德州驢血清生化指標的影響 由表4 可知，德州驢在采食3 種NFC/NDF日糧時，乳酸脫氫酶（LDH）和尿素氮（UIEA）含量隨日糧NFC 水平升高而降低，葡萄糖（GLU）、總膽固醇（TCHO）和低密度脂蛋白（LDL）含量隨NFC 水平的升高而升高。

表4 日糧NFC/NDF 對德州驢血清生化指標的影響

3 討論

3.1 日糧NFC/NDF 對德州驢生長性能及經濟效益的影響 在適宜范圍內，動物的生長性能隨日糧NFC/NDF 的提高而逐漸提高，料重比顯著降低（王鴻澤，2015）。前人研究發現，飼喂NFC/NDF 為0.92 的處理組日增重顯著低于NFC/NDF為2.20 的 處 理 組（周 力 等，2021）。武 婷 婷 等（2018）在肉牛的研究中發現，采食高NFC/NDF組日糧的肉牛日增重顯著高于采食低NFC/NDF組日糧的肉牛。這與本試驗中采用NFC/NDF 為0.38、0.55 和0.91 的3 種TMR 顆 粒 飼 料 飼 喂 德州驢，其日增重及經濟效益隨日糧NFC/NDF 的升高而升高的研究結果一致。

3.2 日糧NFC/NDF 對德州驢表觀消化率的影響 日糧NFC/NDF 對動物表觀消化率具有顯著影響（Ahmad 等，2020）。目前在肉驢營養研究中，其日糧NFC/NDF 對消化代謝影響的研究較少。賈戰等（2022）研究白絨山羊時發現飼喂NFC/NDF 為0.96 的處理組干物質和有機物表觀消化率顯著高于NFC/NDF 為0.78 的處理組（P＜0.05）。這與本試驗中，德州驢采食3 種NFC/NDF 日糧時，0.91 組對DE、DM、OM、CP、NFE、CHO 和NDF 的表觀消化率均顯著高于0.55 組能和0.38 組（P＜0.05）的研究結果一致。研究表明，隨著日糧NFC/NDF 增加，營養物質消化率隨之升高（普宣宣等，2020）。

3.3 日糧NFC/NDF 對德州驢血清生化指標的影響 血清生化指標是反映動物脂類、蛋白代謝以及健康狀況的重要指標。GLU 含量的變化可以直接反映動物體能量代謝，血液中GLU 含量升高表明動物采食能量充足或者消化吸收能力升高（戴東文等，2020）。在本研究中，隨著日糧NFC/NDF 的逐漸升高，血清中GLU 含量和德州驢的生長速度均呈上升趨勢，說明日糧NFC/NDF、動物日增重和血清中GLU 含量正相關。血清中LDL和HDL 的含量隨日糧NFC/NDF 的升高而升高（劉爽，2016），與本試驗結果一致。

4 結論

在本試驗日糧NFC/NDF（0.38 ～0.91）范圍內，飼喂高NFC/NDF（0.91）日糧能提高德州驢的平均日增重、營養物質表觀消化率和經濟效益。