五倍子提取物對肉鴨生長性能、免疫器官指數及血清免疫指標的影響

遲 蘭，馬 燁，王迎春，李心海，王玉燕

（徐州生物工程職業技術學院，江蘇徐州 221006）

五倍子廣泛分布于云貴川和陜西，是我國重要的中草藥資源（張亮亮，2020）。有研究認為，五倍子中的主要活性成分為單寧酸和沒食子酸。此外，受產地、種質及提純工藝等影響，其重要活性成分五倍子單寧酸分子結構不等、活性不同（徐蘭程等，2021）。目前，關于五倍子提取物在畜禽生產上的研究結果并不一致。在草魚上的研究表明，過量使用單寧對其腸道的損傷作用顯著（Li 等，2020）。Lee 等（2010）在 仔 豬 上 的 結果發現，使用鞣酸對仔豬生長性能有顯著負面影響，包括食欲減退和體重減輕。推測與單寧對畜禽消化吸收功能的負面影響和飼料適口性的降低有關（Palacios 等，2021）。但也有部分研究指出，單寧可通過對抗氧化、免疫等生理機能的正向調控作用促進動物健康和生長發育。李軍輝等（2021）在肉雞上的研究發現，補充單寧酸可通過促進肉雞腸道絨毛生長提高其生長性能。蘇成文等（2019）在生長豬上的研究也檢測到類似結果。甘澤等（2021）研究發現，單寧酸處理能顯著抑制足腫脹模型小鼠的腫脹反應，其抑制率可達40%以上。此外，Bensaad 等（2017）在細胞模型上的研究結果表明，沒食子酸能有效抑制脂多糖誘導的巨噬細胞激活，調節炎癥因子表達，抑制細胞炎癥反應。現今，肉鴨是我國重要的畜產品，其生產和消費量均處于世界前列。據此，本試驗向日糧中梯度添加五倍子提取物，探究其對肉鴨生長和免疫的影響。

1 材料與方法

1.1 材料 五倍子提取物購置于貴陽市某生物技術公司，其中活性成分單寧酸含量≥40%，沒食子酸含量≥3%。

1.2 試驗動物飼養管理 基礎日糧參考肉鴨飼養標準配制，日糧組成及營養水平見表1，試驗日糧分別在基礎日糧中添加0、100、200 和400 mg/kg五倍子提取物。試驗將2 萬只健康的1 日齡肉鴨隨機分為4 組，每組10 個重復，每重復500 只，分別飼喂各試驗日糧，試驗為期42 d。按照肉鴨場規定進行清潔、消毒、免疫，所有肉鴨均采用籠養，每籠10 只。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.3 測定指標與方法

1.3.1 生長性能測定 試驗開始和結束前肉鴨禁食過夜后以重復為單位稱重，期間記錄每日飼喂量和剩料量。計算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、料重比（F/G）。

1.3.2 免疫器官指數 試驗第21 和42 天各組分別選擇10 只肉鴨進行屠宰，分別摘取胸腺、脾臟和法氏囊，濾紙吸凈后稱重，計算免疫器官指數。

1.3.3 血清免疫指標 試驗第21 d 和42 天各組分別選取10 只肉鴨采血，分離血清后立即將血清樣本保存至超低溫冰箱中，使用試劑盒（南京建成），采用比色法，按照說明將各檢測試劑點入96孔板中，并做標準曲線，在酶標儀上進行檢測，將各樣本OD 值代入標準曲線計算免疫球蛋白A、M和G，補體C3 和C4 含量。

1.3.4 數據統計與分析 采用SPSS 17.0 進行方差分析，采用Ducan’s 法進行多重比較，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結果

2.1 五倍子提取物對肉鴨生長性能的影響由表2 可知，在初重一致的前提下（P＞0.05），200 mg/kg 五倍子提取物添加劑量組肉鴨終末體重顯著提高3.56%（P＜0.05），料重比顯著降低4.51%（P＜0.05）；同時，五倍子提取物對肉鴨采食量和日增重均無顯著影響（P＞0.05）。

表2 五倍子提取物對肉鴨生長性能的影響

2.2 五倍子提取物對肉鴨免疫器官指數的影響由表3 可知，200 和400 mg/kg 五倍子提取物組肉鴨的21 d 胸腺和法氏囊指數顯著高于對照組（P＜0.05）；200 和400 mg/kg 組五倍子提取物組肉鴨的42 d 脾臟指數顯著高于其他組（P＜0.05）；此外，添加100 ～400 mg/kg 的五倍子提取物對肉鴨21 d 脾臟指數、42 d 胸腺和法氏囊指數均無顯著影響（P＞0.05）。

表3 五倍子提取物對肉鴨免疫器官指數的影響

2.3 五倍子提取物對肉鴨血清免疫指標的影響由表4 可知，添加100 ～400 mg/kg 五倍子提取物可顯著提高21 d 肉鴨血清IgM 和IgA 含量（P＜0.05），添 加200 ～400 mg/kg 五 倍 子 提 取 物可顯著提高21 d 肉鴨血清IgG 含量（P＜0.05），顯著提高42 d 肉鴨血清IgM 含量（P＜0.05）；添加100 ～400 mg/kg 五倍子提取物可顯著提高42 d 肉鴨血清IgA 和補體C3 含量（P＜0.05）。同時，五倍子提取物對21 d 肉鴨血清補體C3 和C4、42 d 肉鴨血清IgG 和補體C4 含量均無顯著影響。

表4 五倍子提取物對肉鴨血清免疫指標的影響μg/mL

3 討論

李軍輝等（2021）在肉雞上的研究發現，補充400 mg/kg 的五倍子單寧酸能顯著降低飼料消耗，提高飼料轉化率。但也有研究發現，補充1000 mg/kg 單寧酸對肉雞生長性能無明顯改善作用（從光雷等，2021）。推測可能與單寧酸的來源不同有關。本試驗發現，日糧添加200 mg/kg 的五倍子提取物可顯著提高肉鴨的42 日齡體重，這與前人研究發現的最適添加量不一致，推測可能與動物類型和五倍子提取物類型有關。此外，本試驗發現，高達400 mg/kg 的五倍子提取物添加量對肉鴨采食量無顯著影響，這與前人研究并不一致，薛瑞婷和李棟（2020）指出，單寧酸味苦且澀味明顯，過量使用會嚴重影響動物采食。其作用機制仍需進一步探究。

在多器官、細胞及因子的共同調節作用下，畜禽免疫機能保持相對穩態，以調節畜禽機體生理進程和功能。其中，幼禽極易受免疫功能紊亂、免疫力降低的影響，嚴重損害其生長性能（從光雷等，2021）。有研究指出，包括胸腺、脾臟和法氏囊在內的免疫器官在調節肉鴨細胞和體液免疫過程中發揮重要作用。賈志新（2016）研究表明，重量或指數越大表明免疫器官發育質量較好。本試驗結果表明，五倍子提取物對肉鴨免疫器官發育影響顯著，特別是21 日齡，其胸腺和法氏囊的重量均有不同程度地提高，表明肉鴨免疫力增強。補體和免疫球蛋白等免疫功能因子是畜禽免疫器官發揮功能和作用的關鍵。孫澄慧（2022）在蛋雞上的研究結果表明，五倍子提取物對蛋雞血清炎癥因子的表達調控作用顯著，對免疫球蛋白無顯著調控作用。本試驗發現，補充五倍子提取物后，肉鴨，特別是21 日齡血清免疫球蛋白A、G 和M含量均有不同程度的提升。這與孫澄慧等（2022）在蛋雞上的研究結果一致。補體是循環中免疫反應的重要組成部分，其中以C3、C4 含量最高。其含量的提高通常與體液免疫水平的提升相關（賈志新，2016），本試驗檢測到21 日齡肉鴨血清補體C3 含量顯著提高，提示其免疫力增強。

4 結論

綜上所述，日糧添加五倍子提取物可通過增強肉鴨免疫力來提高其生長性能，綜合各項指標認為，五倍子提取物最佳添加量為200 mg/kg。