復合益生菌對奶牛產(chǎn)奶品質、血清生化指標和腸道菌群的影響

賈海峰，王志剛，劉雪艷

（1.河北省灤州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局榛子鎮(zhèn)動物防疫站，河北灤州 063700；2.河北省灤州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局王店子鎮(zhèn)動物防疫站，河北灤州 063700；3.河北省河間市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北河間 062450）

隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展和生產(chǎn)效益的不斷提升，改善奶牛的生產(chǎn)性能和健康狀況成為研究人員廣泛探索的課題。近年來，復合益生菌作為一種生物制劑在奶牛養(yǎng)殖中的應用備受關注。復合益生菌具有調節(jié)腸道菌群平衡，促進奶牛健康的潛力（曾曉等，2023 ；隋明等，2021）。腸道菌群的平衡與奶牛消化、免疫功能以及營養(yǎng)物質的利用密切相關（紀守坤，2018）。然而，不良飲食、環(huán)境應激和疾病等因素可能導致腸道菌群失衡，從而對奶牛的健康和生產(chǎn)性能造成影響。因此，尋找有效的方法調節(jié)和維護腸道菌群平衡成為改善奶牛生產(chǎn)的重要課題之一。復合益生菌中含有多種益生菌株，能促進有益菌生長、抑制有害菌繁殖（Anee 等，2021），本文旨在研究復合益生菌對奶牛奶品質、奶牛血清生化指標、腸道菌群的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 試驗所用復合益生菌主要成分為乳酸菌（1×1011CFU/g）、凝結芽孢桿菌、米曲霉，總活菌數(shù)≥ 2×1011CFU/g，雜菌率小于1%，試驗基礎日飼如表1 所示。

表1 試驗基礎日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 試驗設計與飼養(yǎng)管理 試驗將54 頭體況、泌乳量接近的奶牛隨機分為對照組、試驗組I 和試驗組II，每組6 個重復，每個重復3 頭泌乳奶牛。對照組添加0 mg/kg 的復合益生菌制劑、試驗組I添加100 mg/kg 的復合益生菌制劑，試驗組II 添加400 mg/kg 的復合益生菌制劑，試驗為期60 d，試驗期間奶牛自由采食和自由飲水，試驗結束后測定相關指標。

1.3 測定指標及方法

1.3.1 奶品質檢測 參照王桂楨（2013）的方法采集牛奶。利用近紅外乳成分分析儀分析各組奶牛奶液中乳蛋白、乳蛋白率、總蛋白、免疫球蛋白G（IgG）含量。利用電子計數(shù)儀檢測各組奶牛奶液體細胞數(shù)。

1.3.2 血清生化指標測定 在試驗的第60 天，空腹狀態(tài)下對各組奶牛進行尾根靜脈采血，并將血樣經(jīng)過靜置和離心處理后速凍保存樣品。

1.3.3 腸道菌群測定 試驗結束前最后一周連續(xù)每天收集150 g 糞便樣品，并進行冷藏保存，檢測糞便中大腸桿菌、沙門氏菌和乳酸菌的豐度。測定方法參考菌落計數(shù)法（張靜等，2014）。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析 試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 20.0軟件進行單因素方差分析（One way ANOVA），采用Duncan’s 法進行多重比較，試驗結果用 “平均值±標準差” 表示，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結果

由表2 可知，3 組奶牛的乳脂率無顯著差異（P＞0.05）。與對照組相比，試驗組1 和試驗組2 牛奶中體細胞數(shù)分別顯著降低9.8% 和19.4%（P＜0.05），乳蛋白含量顯著增加9.0% 和16.3%（P＜0.05）。

表2 復合益生菌對奶牛乳品質的影響

由表3 可知，與對照組相比，試驗組I 的奶牛血清中葡萄糖含量顯著降低（P＜0.05），其他血清生化指標（白蛋白、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白和膽固醇含量）無顯著差異（P＞0.05）。試驗組II 奶牛血清中總蛋白含量顯著高于對照組（P＜0.05），葡萄糖含量顯著低于對照組（P＜0.05），其他血清生化指標無顯著差異（P＞0.05）。

表3 奶牛血清生化指標

由表4 可知，與對照組相比，試驗組I 和試驗組II 奶牛糞便中的大腸桿菌和沙門氏菌數(shù)量顯著降低（P＜0.05），乳酸菌數(shù)量顯著增加（P＜0.05）。其中乳酸菌數(shù)量隨復合益生菌添加量的增加而增加，與試驗組I 相比，試驗組II 糞便中乳酸菌數(shù)量顯著增加（P＜0.05）。

表4 奶牛糞便腸道微生物水平 ×105CFU/g

3 討論

奶牛血清生化指標是評估奶牛體內生理狀態(tài)和代謝情況的重要指標（申躍宇等，2023 ；王勇等，2023）。研究表明，日糧添加復合益生菌培養(yǎng)物對育肥牛血液生化指標及免疫功能的提高效果顯著（劉立軍等，2023）。此外，在生長豬日糧中添加復合益生菌和非淀粉多糖酶可顯著提高生長豬的生長性能和營養(yǎng)物質的表觀消化率，適宜添加量為500 mg/kg（張紅巖等，2022）。本研究結果表明，與對照組相比，試驗組I 血清中葡萄糖含量顯著低于對照組，試驗組II 血清中的總蛋白含量顯著高于對照組，而葡萄糖含量顯著低于對照組。說明添加復合益生菌可提高奶牛生產(chǎn)性能。

在飼料中添加適量復合益生菌可促進有益菌生長，抑制有害菌增殖，維護腸道菌群穩(wěn)態(tài)，調節(jié)腸道內菌群代謝，維持宿主機體健康（傅予彤等，2022 ；鄭鐸，2022）。本試驗檢測了奶牛糞便中大腸桿菌、沙門氏菌和乳酸菌的含量。結果表明，與對照組相比，添加復合益生菌后，奶牛糞便中的大腸桿菌和沙門氏菌數(shù)量顯著降低，乳酸菌數(shù)量顯著增加，并且隨著復合益生菌添加量的增加，乳酸菌數(shù)量呈增加趨勢。以上結果表明，復合益生菌的添加有利于維持奶牛腸道健康。

4 總結

日糧添加復合益生菌可以提高奶牛血清總蛋白水平，維持腸道穩(wěn)態(tài)，在本試驗條件下，復合益生菌的最適添加量為400 mg/kg。