木聚糖酶對(duì)育肥豬生長性能、血清生化指標(biāo)及腸道形態(tài)的影響

李 俊，吳 晗

（1.廣西警察學(xué)院繼續(xù)教育學(xué)院，廣西南寧 530028；2.廣西警察學(xué)院信息技術(shù)學(xué)院，廣西南寧 530028）

木聚糖酶通常由β-1，4 糖苷鍵聚合而成，是秸稈等植物細(xì)胞壁的重要組成部分（孫智媛等，2022）。有研究認(rèn)為，木聚糖是抗?fàn)I養(yǎng)因子，其吸水性較強(qiáng)，在畜禽胃腸道中能增加食糜黏稠程度，嚴(yán)重影響畜禽對(duì)多種營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和利用，嚴(yán)重者可導(dǎo)致動(dòng)物腹瀉（田文卓等，2022）。近年來，飼用酶制劑的開發(fā)和利用受到行業(yè)的廣泛關(guān)注，有研究認(rèn)為，日糧中添加適量的木聚糖酶可通過水解飼料中的木聚糖來提高畜禽對(duì)多種營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收（靳潔，2023）。肉雞上的研究結(jié)果表明，日糧添加適量木聚糖酶能促進(jìn)肉雞生長發(fā)育，減少飼料消耗（張慶麗等，2022）。目前。鮮有關(guān)于木聚糖酶在育肥豬上的研究。因此，本試驗(yàn)以育肥豬為研究對(duì)象，探究日糧添加木聚糖酶對(duì)育肥豬生長性能、血清生化指標(biāo)及腸道形態(tài)的影響，為木聚糖酶在育肥豬日糧中的合理利用提供借鑒和參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料與設(shè)計(jì) 試驗(yàn)將120 頭平均體重（61±0.71）kg 的三元育肥豬隨機(jī)分為4 組，每組5 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6 頭。基礎(chǔ)日糧參照NRC的標(biāo)準(zhǔn)配制玉米- 豆粕型日糧，其組成和營養(yǎng)水平見表1。分別向基礎(chǔ)日糧中添加0、200、400、800 mg/kg 的木聚糖酶（購置于河北某生物技術(shù)公司，為淺棕色固體粉末，酶活性≥10000 U/g）為試驗(yàn)日糧。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)前對(duì)豬舍進(jìn)行徹底清潔和消毒（甲醛- 高錳酸鉀法），消毒后徹底通風(fēng)晾干。試驗(yàn)共計(jì)70 d，其中預(yù)飼期7 d，正試期63 d。所有育肥豬在整個(gè)試驗(yàn)期間自由采食和飲水，自由通風(fēng)和自然采光，按養(yǎng)殖場相關(guān)規(guī)定進(jìn)行日常管理和免疫接種。

1.3 測定指標(biāo)與方法

1.3.1 生長性能的測定 每天觀察豬只的健康狀況，試驗(yàn)開始和結(jié)束前將育肥豬空腹稱重，記為初始和終末體重，每天記錄投喂量和剩料量。按下述公式分別計(jì)算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

1.3.2 血清生化指標(biāo)的測定 正式試驗(yàn)結(jié)束后，每組選擇8 頭豬前腔靜脈采血10 mL，室溫靜置20 min 后，3000 r/min 離心 10 min。小心吸取上層淡黃色血清轉(zhuǎn)移至1.5 mL 離心管中，保存至-20℃冰箱直至檢測。使用全自動(dòng)血清生化分析儀分別檢測各血清樣本中總蛋白、球蛋白、白蛋白、甘油三酯、總膽固醇、尿素氮含量以及谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶活性。

1.3.3 腸道形態(tài)指標(biāo)的測定 正式試驗(yàn)結(jié)束后，每組選擇8 頭豬進(jìn)行屠宰，分別切取相同位置的十二指腸、空腸和回腸，用提前預(yù)冷的生理鹽水小心沖洗掉內(nèi)容物后，轉(zhuǎn)移至4% 的多聚甲醛溶液中保存固定，腸道樣本經(jīng)脫水、透明、石蠟包埋、塑形后于全自動(dòng)切片機(jī)上進(jìn)行切片制作（賽默飛）。切片后進(jìn)行H ＆ E 染色和封片。每切片選擇10個(gè)視野（絨毛完整且走向平直）進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，分別統(tǒng)計(jì)絨毛高度和隱窩深度，并計(jì)算絨毛高度與隱窩深度的比值（V/C 值）。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 所有原始數(shù)據(jù)通過WPS的表格功能進(jìn)行處理，使用SPSS 25.0 進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan’s 法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以 “平均值± 標(biāo)準(zhǔn)差” 表示，P＜0.05 表示差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 日糧木聚糖酶水平對(duì)育肥豬生長性能的影響 由表2 可知，在初始體重?zé)o顯著差異的前提下（P＞0.05），日糧添加木聚糖酶可顯著提高育肥豬終末體重（P＜0.05），日糧添加400 和800 mg/kg 木聚糖酶可顯著提高育肥豬平均日增重（P＜0.05）；日糧添加800 mg/kg 木聚糖酶可顯著降低育肥豬料重比（P＜0.05）。此外，日糧中添加木聚糖酶對(duì)育肥豬平均日采食量無顯著影響（P＞0.05）。

表2 日糧木聚糖酶水平對(duì)育肥豬生長性能的影響

2.2 木聚糖酶水平對(duì)育肥豬血清生化指標(biāo)的影響 由表3 可知，與對(duì)照組相比，日糧添加400 mg/kg 木聚糖酶可顯著提高育肥豬血清白蛋白、球蛋白和總蛋白含量（P＜0.05）；日糧添加800 mg/kg 木聚糖酶可顯著降低育肥豬血清尿素氮含量（P＜0.05）；日糧添加木聚糖酶對(duì)育肥豬血清谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、甘油三酯和總膽固醇含量無顯著影響（P＞0.05）。

表3 日糧木聚糖酶水平對(duì)育肥豬腸血清生化指標(biāo)的影響

2.3 日糧木聚糖酶水平對(duì)育肥豬腸道組織形態(tài)的影響 由表4 可知，飼料添加木聚糖酶可顯著提高育肥豬十二指腸和回腸絨毛高度和V/C 值（P＜0.05）；此外，日糧添加木聚糖酶對(duì)育肥豬十二指腸、空腸和回腸的隱窩深度均無顯著影響（P＞0.05）。

表4 日糧木聚糖酶水平對(duì)育肥豬腸道組織形態(tài)的影響

3 討論

有研究表明，日糧中添加適量木聚糖酶能有效降解日糧中植物細(xì)胞壁成分，降低畜禽胃腸道中食糜的黏稠，同時(shí)能提高畜禽胃腸道消化酶活性，最終促進(jìn)動(dòng)物生長發(fā)育。Boontiam 等（2022）研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加適量木聚糖酶能顯著促進(jìn)斷奶仔豬生長發(fā)育，降低飼料消耗和腹瀉率。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加木聚糖酶可顯著提高育肥豬的平均日增重和終末體重，此外，日糧添加800 mg/kg 木聚糖酶可顯著降低育肥豬料重比。結(jié)果表明，日糧中添加木聚糖酶對(duì)育肥豬的生長發(fā)育有一定的積極作用。

靳潔（2023）研究認(rèn)為，血清生化指標(biāo)可在一定程度上反映畜禽的生長發(fā)育和代謝狀況。其中，轉(zhuǎn)氨酶活性的提高被認(rèn)為是肝臟功能損傷的重要指標(biāo)（Li 等，2021）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加木聚糖酶可顯著提高育肥豬血清的白蛋白、球蛋白和總蛋白含量，同時(shí)降低尿素氮含量。有研究認(rèn)為，血清白蛋白和總蛋白含量的提高與動(dòng)物機(jī)體旺盛的蛋白質(zhì)代謝效率有關(guān)（李禎等，2023）。血清尿素氮是蛋白質(zhì)分解的標(biāo)志，其含量升高表明蛋白質(zhì)分解增多，氮的沉積率降低（孫代鵬等，2018）。這些結(jié)果表明，日糧添加木聚糖酶可能通過提高蛋白質(zhì)代謝效率、增加氮沉積提高生長性能。

腸道是動(dòng)物機(jī)體消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的重要位置，研究表明，完整的腸道結(jié)構(gòu)和功能是腸道發(fā)揮營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收功能的基礎(chǔ)。此外，完整的腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)是機(jī)體防御有害菌的侵?jǐn)_的基礎(chǔ)。Heo 等（2013）研究認(rèn)為，腸絨毛是衡量腸道吸收能力的關(guān)鍵。Xu 等（2017）研究認(rèn)為，V/C 值，即腸道絨毛高度與隱窩深度的比值是評(píng)價(jià)小腸吸收能力的重要指標(biāo)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加木聚糖酶顯著提高育肥豬十二指腸、空腸和回腸的絨毛高度，此外，十二指腸和回腸的V/C 值顯著提高，表明日糧中添加木聚糖酶可能通過提高育肥豬腸道消化能力來提高其生長性能。

4 結(jié)論

綜上所述，本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加木聚糖酶對(duì)育肥豬生長發(fā)育有一定的積極作用，綜合本試驗(yàn)檢測各項(xiàng)指標(biāo)，認(rèn)為育肥豬飼料木聚糖酶最適添加量為800 mg/kg。