苜蓿草粉對仔豬生長性能、腸道抗氧化指標和腸道形態結構的影響

李 穎，任麗萍，遠永來

（1.濟南市動物疫病預防與控制中心，山東濟南 250099；2.西華縣農業農村局，河南周口 466600）

苜蓿是世界上栽種面積最廣的重要豆科草本植物，因其營養價值高，被譽為 “牧草之王” （劉玉鳳等，2014）。有研究發現，紫花苜蓿中粗蛋白質含量可達18% 以上（孫振權等，2009），此外，除蛋氨酸含量略低外，其氨基酸種類及含量幾乎與理想蛋白一致（曲根，2019）。除營養豐富外，近年來，諸多研究發現，苜蓿中含有大量皂苷類、黃酮類等生物活性物質（李林祥等，2016）。其中黃酮類化合物已被證實可清除氧自由基并顯著抑制脂質過氧化（曲根，2019）。此外，有研究指出，黃酮類化合物可增強維生素C、維生素E 的抗氧化功能（左曉昕等，2015）。目前，憑借其極高的飼用價值，大量研究揭示了苜蓿草粉在提高多種動物生長和生產性能中的積極作用。蛋雞的研究發現，補充3% ～5% 的苜蓿草粉能有效提高蛋雞產蛋率（徐國銀，2007）。育肥豬的研究表明，補充苜蓿草粉能顯著改善生長豬的生長性能（王彥華，2009）。目前，關于苜蓿和動物腸道健康的研究較少，因此，本試驗旨在探究苜蓿草粉對仔豬腸道抗氧化及形態的影響，以期為生產應用提供參考。

1 材料方法

1.1 材料 苜蓿草粉購置于山東某日糧公司，經檢測其中營養物質含量為：Ash 8.75%、CP 14.78%、EE 2.84%、CF 22.46%、Ca 1.38%、P 0.17%。

1.2 試驗日糧 按照NRC 建議標準，配制玉米-豆粕型基礎日糧，分別使用0%、3%、6% 和9% 的苜蓿草粉替代麩皮為各試驗組日糧，各組日糧組成及營養水平見表1。

表1 日糧組成及營養水平

1.3 飼養管理 試驗將320 只日齡（28±2）相近、健康狀況良好的仔豬分為4 組，每組8 個重復，每重復10 頭，分別飼喂各組日糧。試驗共計76 d，其中6 d 的適應期和70 d 的正式試驗。豬舍徹底消殺清潔后進豬，試驗期內，仔豬自由采食和自由飲水，每天定時飼喂。

1.4 測定方法

1.4.1 生長性能 試驗前后，以重復為單位，所有豬禁食過夜后記錄空腹體重，同時，每周記錄投喂和剩料量，具體計算公式如下：

1.4.2 腸道指標 試驗結束后，每組選8 只豬測定腸道抗氧化指標和腸道形態指標，屠宰后小心摘取十二指腸、空腸和回腸樣本，使用預冷的PBS仔細清洗掉內容物后，在相近位置，各取兩份腸道樣本，一份投入4% 多聚甲醛溶液中；一份轉移至預冷的泡沫箱中，盡快帶回實驗室進行抗氧化相關指標的測定。

1.4.3 抗氧化指標 冰中保存腸道樣本取出后，準確切取0.1 g 腸道切片樣本，按1 ∶9 的比例加入PBS，加入勻漿鋼珠進行勻漿，勻漿后使用超低溫離心機離心（4℃，3000 r，10 min）后取上清，分別測定SOD、GSH-Px、CAT 活性及T-AOC 能力。同時，檢測各樣本總蛋白含量對酶活數據進行校準。

1.4.4 腸道切片 將保存于4% 多聚甲醛溶液中的腸道樣本取出，制備石蠟切片并進行H ＆ E 染色，每個樣本選擇8 個絨毛結構完整、平直的視野測定絨毛高度和隱窩深度，并計算V/C 值。

1.5 數據統計與分析 所有數據整理后，使用SPSS（24.00）進行單因素方差，采用LSD 進行多重比較分析，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結果分析

2.1 日糧添加苜蓿草粉對斷奶仔豬生長性能的影響 由表2 可知，日糧添加6% 和9% 的苜蓿草粉組仔豬終末體重顯著提高3.2% 和3.5%（P＜0.05），平均日增重顯著提高3.6% 和4.3%（P＜0.05）；日糧添加9% 的苜蓿草粉組仔豬料重比顯著降低6.1%（P＜0.05）；此外，苜蓿草粉對仔豬采食量無顯著影響（P＞0.05）。

表2 日糧添加苜蓿草粉對斷奶仔豬生長性能的影響

2.2 日糧添加苜蓿草粉對斷奶仔豬腸道抗氧化指標的影響 由表3 可知，6% 和9% 的苜蓿草粉組仔豬十二指腸GSH-Px 酶活性顯著高于其他各組（P＜0.05），日糧添加苜蓿草粉顯著提高仔豬空 腸T-AOC 能 力（P＜0.05）；補 充6% 和9%的苜蓿草粉組顯著提高仔豬回腸GSH-Px 和SOD活性、提高T-AOC 能力（P＜0.05），此外，日糧添加苜蓿草粉對仔豬十二指腸SOD、CAT 活性和T-AOC 能力，對空腸GSH-Px、SOD 和CAT 活性，對回腸CAT 活性均無顯著影響（P＞0.05）。

表3 日糧添加苜蓿草粉對斷奶仔豬腸道抗氧化指標的影響 U/mg prot

2.3 日糧添加苜蓿草粉對斷奶仔豬腸道形態的影響 由表4 可知，6% 和9% 的苜蓿草粉組仔豬十二指腸V/C 值顯著高于3% 的苜蓿草粉組（P＜0.05），空腸絨毛高度顯著高于其他各組（P＜0.05）；日糧添加6% 的苜蓿草粉組仔豬回腸絨毛高度和V/C 值顯著高于其他組（P＜0.05）；此外，日糧添加苜蓿草粉對仔豬十二指腸絨毛高度和隱窩深度，空腸隱窩深度，回腸隱窩深度均無顯著影響（P＞0.05）。

表4 日糧添加苜蓿草粉對斷奶仔豬腸道形態的影響

3 討論

目前，鮮有關于苜蓿草粉在仔豬上的應用研究，徐向陽等（2006）在育肥豬上的研究表明，日糧添加10% 的苜蓿草粉能極顯著提高其日增重和日采食量，同時也能有效降低飼料消耗。但也有研究表明，日糧補充苜蓿草粉能在不影響育肥豬采食量的前提下可顯著促進育肥豬生長。本試驗結果表明，6%～9%的添加量促生長效果最佳。其中，9% 添加量組料重比最低，表明9% 的添加量組飼喂效果最佳，這與王彥華（2009）的研究結果并不一致，推測與豬的種質不同有關。

目前，有研究認為，養殖即是養腸道，腸道健康則動物健康。Placha 等（2022）將腸道健康總結定義為腸道屏障（物理、化學及機械）、腸道微生物（組成及豐度）及其分泌成分與機體內外部應激間的相互作用。其中抗氧化酶是腸道屏障的重要組成（王彥華，2009）。其中，SOD 和GSH-Px 被認為是反映機體抗氧化機能最重要的指標（王福香等，2009）。前人研究認為，苜蓿能顯著提高生長豬的抗氧化酶活性（王彥華，2009）。本試驗結果表明，日糧添加6%～9%的苜蓿草粉可顯著提高仔豬各腸段抗氧化酶活性，其中以回腸效果最佳，GSH-Px、SOD 活性和T-AOC 能力均有不同程度的提高。腸道中的絨毛和隱窩是腸道消化吸收的關鍵。仔兔上的研究表明，斷奶極易造成其絨毛萎縮和隱窩變深。計偉（2019）認為，V/C 值越高，即絨毛越高，隱窩越淺代表較強的腸道吸收能力。本試驗結果表明，添加6% 的苜蓿草粉后，仔豬十二指腸和回腸的V/C 值顯著提高，提示其消化吸收功能增強，推測這可能是其生長性能提高的主要原因。

4 結論

綜上所述，添加苜蓿草粉能有效增強仔豬腸道抗氧化性能，改善其腸道結構，促進其生長。在本試驗條件下，苜蓿草粉最適替代量6%。