構建閩北烏龍茶產業升級的動力機制分析

伍潔

摘要：閩北烏龍茶歷史悠久，經過數多年的沉淀，早已形成一種產業。目前，在特定的宏觀背景下，閩北烏龍茶面臨前所未有的機遇，即將迎來新一輪的轉型。為此，我們對處于發展瓶頸的閩北烏龍茶產業發展的產業結構升級的動力機制做了分析。福建是烏龍茶的故鄉，福建自由貿易試驗區的建設為該省烏龍茶產業升級帶來一些發展機遇，與此同時，烏龍茶產業的轉型升級也為即將到來的大規模改革帶來曙光，本文主要針對閩北烏龍茶發展現狀、特點及當前形勢，通過對烏龍茶產業發展機遇分析，提出了關于烏龍茶產業升級動力機制的構建分析和前景展望。

關鍵詞：發展戰略；茶葉產業；產業轉型

烏龍茶因其制法精致，泡法灑脫等頗具盛名，閩北烏龍茶不負眾望，在眾多烏龍茶中脫穎而出，閩北烏龍茶的主要是武夷巖茶。武夷水仙和武夷肉桂兩類大宗茶也深受大家喜愛。大紅袍更是國茶的代表。武夷巖茶產業升級的動力機制研究非常必要，發展好閩北烏龍茶，對促進閩北烏龍茶產業升級，包括對福建自貿區的建設、對閩北地區的發展、對武夷山市的經濟創收都具有重大意義。

1 研究目標

分析閩北烏龍茶發展情況表明，造成連續多年經濟發展不暢、徘徊的原因之一可能是產業結構的影響。因為傳統經濟增長變弱導致了經濟增長緩慢。以習近平為核心的黨中央提出了大力發展供給側結構性改革，進行結構調整，讓新經濟變得有動力、有實力、有吸引力是十分正確的。

改革需要產業升級。這就需要把產業升級與動力機制聯系起來了。茶葉貿易在中國經濟中占著舉足輕重的地位，因此，茶產業升級的動力是至關重要。茶產業升級如果沒有動力驅動，升級只能紙上談兵，茶產業發展需要一場變革，需要一種動力機制[1]。

目前，只有做好茶產業，把茶產業做強、做大。讓茶產業的源頭產生一種原動力，促使他進步，升華，走向發展的快車道。正如一杯烏龍茶，只有經過浸泡之后才能品嘗它的醇香，只有經過焙火后的茶才有內涵。

2 茶產業升級的基礎

產業升級具體地說就是技術創新和產業結構調整，推動產業的協調發展和結構優化；產業升級不僅是結構優化，還要提高產業效率。產業升級必須引進先進技術，技術創新才能引導產業的不斷升級。產業的升級如同運轉的火車，既需要源源不斷的動力來驅動，動力是如何調動人的積極性，采取激勵機制。技術創新就如同原材料和原動力一般，需要不斷進步不斷更替，茶葉行業也是一樣。目前，茶產業供求關系出現失衡，追求高質量和滿足不同消費者需求是目前的重點，解決供求問題，選用先進技術是最好的解決方法。先進的科學技術可以推動茶產業走向發展的康莊大道[2]。

3 閩北烏龍茶發展現狀分析

3.1 閩北烏龍茶產業發展特點

閩北烏龍茶現在發展勢頭旺盛，潛力無窮。它的先天優勢有：閩北獨特的地理位置；是便捷的交通要道；武夷山獨特的旅游文化資源優勢；建甌、建陽獨特的鄉土文化，烏龍茶的獨特風味等。福建也是著名的特種產茶區，在全國占有重要地位。閩北茶葉企業以誠信品質，實價作為經營理念，通過改變傳統茶葉經營模式。推行品牌意識，以推動可持續發展，如武夷巖茶和武夷大紅袍已位列中國十大名茶，大紅袍品牌被認定為中國馳名商標。武夷肉桂茶連續兩次獲中國農業博覽會金獎，“金駿眉”獲上海世博會名茶評優“紅茶類”金獎。隨著品牌效應的提高，加工企業集中度也不斷提高，形成了一批骨干型的龍頭企業。如建甌市龍山茶業有限公司，武夷山國家級自然保護區正山茶業有限公司等。這些企業的發展有力地帶動了整個產業的升級。產品換新步伐加快，新產品正成為茶葉市場的亮點。具體情況是普通紅茶中低檔紅茶市場比例下降。高檔紅茶占有率上升。花茶在經歷了長足發展后數量在減少。綠茶快速增長，保健茶生產擴大。市場穩定，茶產業結構朝優質、有機特色方向發展。總體結構在優化[3]。

隨著茶葉市場的繁榮，茶葉銷售網點也在不斷擴張，在開拓國內市場的同時還向國外發展，形成了以日本等東南亞為主，俄羅斯等歐美國家為輔的外銷市場。產品銷往全世界各地。茶葉出口額達幾個億元。

3.2 茶產業發展存在的問題分析

3.2.1 茶產業分散生產和分散經營

茶園分布雖然比較集中，但農戶分散經營，各自為政。大批新生的民營茶葉企業和加工運銷大戶，尚沒有大資本運作，多數處在創業期。一些茶企業在茶葉新產品開發與深加工標準化程度不高，茶企業缺乏資金的支持，發展后勁嚴重不足，由于家庭作坊式加工，規模小，普遍機械化水平不高。

3.2.2 重視數量，輕視質量

茶園產出水平低，影響了茶葉質量及機械化采摘和修剪的推廣，村級茶葉加工企業規模小，粗放經營管理，在企業建設方面投入資金少，加工廠房簡陋，設備陳舊老化，綠茶缺乏市場競爭力，經濟效益不高。家庭手工制作規模小，技術含量低，大部分茶企營銷人員只注重茶葉的色、香、味、形，忽視制茶原料的質量[4]。

3.2.3 缺乏管理和技術人才

茶葉的發展規劃和綜合利用考慮不足，管理人才與市場營銷人才奇缺，創新人才幾乎沒有，制約了龍頭企業的發展。多數茶葉企業沒有專業的營銷隊伍。缺乏一線的生產技術人員，茶葉加工簡單，品種多少科技含量。茶葉多但標準不統一、真正有影響力的品牌不多。有的茶企，由于茶葉專業技術人員太少，工作經費缺乏，也一定程度上制約了茶產業的發展，多數茶企沒有開展科技創新活動。

茶葉營銷幾乎以中間茶商，茶葉店及茶莊為主體，各干各的，甚至相互擠兌。進行價格惡性競爭。行業內部產品競爭沒有形成統一的茶葉價格定位機制，消費者對茶葉難辨真偽，假冒偽劣商品比比皆是，給整個茶葉行業帶來不良影響，傷害了客戶對閩北烏龍茶的信心。

忽視衛生條件。以致茶葉農藥殘留超標等問題長久不能得到解決。有關監督部門缺乏有效監督，也制約了茶產業的做大做強。

茶葉的生產制作對于氣候土壤有特殊一些要求。其產量高低，品質的好壞與天時、地利有關，容易受季節性自然天氣的影響，氣候性風險大，政府應針對這一風險性及時幫助茶企或茶商分擔風險，而針對此項的商業保險仍處于真空地帶。

3.3 烏龍茶產業發展機遇分析

3.3.1 政策

為了增強茶產業綜合競爭力，福建省出臺了一系列文件，進一步提升福建省茶產業發展水平，到

2018年，將全省茶園面積穩定在24萬hm2，毛茶產量40萬t基礎上，立足轉型升級，延伸產業鏈條，做響品牌，提質增效，實現茶產業年產值超千億元的目標。第一，建設生態茶園，提升茶葉品質；第二，推廣茶業機械，降低生產成本；第三，拓展精深加工，提高產品附加值；第四，構建監管平臺，確保質量安全；第五，創建經營模式，拓展發展空間；第六，強化服務保障，增強發展能力。另外，福建自貿區建設，為了將茶產業發展上去，給別的產業一個領航標，政府也同時大力支持福建自貿區茶產業的建設[5]。

3.3.2 資金

在福建省政策的支持下，各地政府對烏龍茶產業越來越重視，金融支持不斷上新臺階，有些單位為茶業生產擔保基金注入一定比例的風險補償金。還設立省級農業貸款擔保基金，另外隨著以股市為首的金融市場的蓬勃發展，越來越多的茶企登陸新三板輸入新鮮血液。更多的茶企正在申請加入，并且期許登陸創業板或中小板。金融資本對茶產業轉型升級的動力不斷增強。

3.3.3 設施

閩北烏龍茶原來是散戶經營，機械化程度不高。大多采用人工采摘，加工設備簡陋。后來，有了資金的支持，許多農戶添加了采茶機、修剪機等設施。有的茶企還引進了機械化自動生產線。隨著人才的不斷引入，閩北地區在烏龍茶發展方面一定更上一層樓。

3.4 閩臺烏龍茶產業資源整合

3.4.1 歷史淵源

臺灣與大陸一衣帶水，唇齒相依，在人緣、地理、經濟、文化等方面有著天然的聯系。近年來，伴隨著海峽兩岸經濟建設的加快，一些臺商先后到福建發展茶產業，兩岸人民都愛茶，發展茶葉經濟，推廣茶文化。茶已經成為兩岸經濟文化交流的新紐帶。福建茶文化有著良好的發展基礎和條件。臺灣地區的茶文化產業發展也與大陸有關，早期臺灣茶葉不論品種和技術幾乎全來自福建，閩臺地理條件都適合茶葉生長，茶文化是人們在茶葉生產，消費過程中約定俗成的行為模式。閩臺兩地沖泡烏龍茶的茶具、茶藝表演基本相同、兩地也曾隆重舉辦過茶王賽。所以，烏龍茶是閩臺的傳統產業。

3.4.2 資源整合

首先，要加強茶產業品牌建設，以前烏龍茶的企業良莠不齊，魚龍混雜。并沒有一個好的龍頭老大，沒有一個好的品牌帶動；可與臺灣一起合辦一個大品牌企業。臺灣有凍頂烏龍良性系品種茶葉，與大陸的鐵觀音，肉桂，大紅袍乃天作之合，可形成一個跨越海峽兩岸的大品牌，在閩臺茶行業優勢互補上，擁有天時，地利，人和，可以創造具有國際競爭力的品牌。

4 烏龍茶產業升級前景展望

4.1 發揮市場機制的主導作用

福建省是產茶大省，茶葉總產量約占全國產量的20%；尤其是烏龍茶，在很大程度上影響著全國烏龍茶的產量與價格。隨著東南亞經濟的日益繁榮，烏龍茶市場再次出現購銷兩旺。

隨著電商的興起，微信平臺的產生都促進了烏龍茶市場的發展。同時，烏龍茶的品質也日益往品牌上發展，出現了許多大品牌的茶葉企業。

加工是產業化的關鍵環節，也是提升產業能力，提高發展的重要環節。依靠農業龍頭企業整體謀劃加工布局，創建烏龍茶品牌，引進加工工藝，規范工藝流程，推進技術創新。將烏龍茶作為對外推介的名特產品，搶占國內市場，瞄準國際市場。從營銷方式看，通過開門店，參加各種展銷會，舉辦產品推介會等方式多渠道營銷。最終使烏龍茶走出山門，挺進大超市，遠銷海外。

政府應抓好配套設施建設和良好的發展環境。幫助解決企業用地融資公共服務設施配套等問題，支持茶企申報市級、省級、國家級行業龍頭企業，申報省級馳名商標，申報國家級品牌產品，讓烏龍茶產業成為帶動一方經濟發展，致富一方百姓的實體經濟支柱。

4.2 積極應對綠色技術堡壘

面對各種綠色貿易壁壘的存在，政府應該從多個角度，采取各種手段，突破綠色壁壘。（1）充分利用WTO平臺，加強國際合作。（2）樹立綠色觀念，大力發展綠色生態茶葉。發展綠色生態茶葉是打破綠色壁壘的有效途徑。綠色茶業是我國加入WTO以后烏龍茶出口發展的必然選擇，是環境與經濟的雙贏政策，茶農和烏龍茶出口企業要堅持走可持續發展之路，要樹立綠色營銷觀念，強化綠色營銷管理。具體做法是：第一，利用“企業+基地”的形式建立生態茶園基地，要對茶葉農藥殘留、重金屬、有害微生物進行有效控制，從源頭上把關質量。加大科技、資金的投入，實行集約化經營，控制土壤中的重金屬含量，減少對茶葉富集化效應，進而控制茶葉的重金屬含量。加強茶樹植保和茶園田間管理。第二，引進先進技術，提高優化質率，對低效茶園進行深度改造，提高優質率。第三，重視茶葉清潔化生產和衛生質量達標工作，自覺嚴禁購買高毒高殘留農藥、激素和化肥，逐步形成烏龍茶生產無公害化，無標準化。第四，采用綠色包裝，節約資源。主要是大力使用紙包裝，以紙代塑、以紙代鐵，以紙代木。減少傳統包裝對資源的浪費，和對環境的負面影響，同時，迎合西方發達國家消費者的環保消費理念，擴大烏龍茶在國外的銷售量。

烏龍茶產業技術升級換代可以增強烏龍茶產業可持續發展能力，轉變茶葉經濟發展方式。如今，烏龍茶龍頭企業可以全程自動化、智能化、清潔化生產，這將大幅提升企業產能，提供國內外所需要的標準化批量產品。

參考文獻

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[2] 朱子琦陳津許德翔.閩北烏龍茶產業經濟圈建設與發展探析[J].科技經濟市場，2022（6）：37-39.

[3] 郝英奇，劉金蘭.動力機制研究的理論基礎與發展趨勢[J].暨南學報（哲學社會科學版），2006（6）：50-56.

[3] 楊梅仙.“金駿眉”商標路在何方？[J].中華商標，2013（2）：33-34.

[4] 范春梅.閩臺茶文化交流合作現狀、對比分析及發展對策[D].福州：福建農林大學，2015.

[5] 張昆.傳播先行實現民心相通——服務絲綢之路經濟帶建設的國家傳播戰略[J].人民論壇·學術前沿，2015（9）：64-74.