飼糧中添加膨化亞麻籽和微藻對湖羊血清抗氧化指標和肌肉脂肪酸含量的影響

魏宗友，王偉，周麗雅，徐哲，張陽陽，陳為紅

(1. 太倉市農業農村科技服務中心，江蘇 太倉 215400；2. 太倉市畜牧獸醫站，江蘇 太倉 215400；3. 蘇州健雄職業技術學院，江蘇 太倉 215400；4. 太倉市東林生態養殖專業合作社/江蘇省企業研究生工作站，江蘇 太倉 215400)

功能性脂肪酸是指對人體具備特殊營養價值或作用的多不飽和脂肪酸(PUFA)，如n-3系PUFA。 PUFA可對諸多關鍵性的生理活性具有調控作用，包括預防心血管疾病、調控機體脂質代謝、促進生長發育等[1]。n-3系列的PUFA和人類健康具有密切聯系，對多種慢性病具有防治作用，包括心腦血管疾病、糖尿病、肥胖等[2]。此系列的PUFA以α-亞麻酸(C18：3n-3，ALA)，二十碳五烯酸(C20：5n-3，EPA)和二十二碳六烯酸(C22：6n-3，DHA)為主。1994年，美國衛生部提出，多食魚肉制品尤其是n-3 PUFA含量高的魚油能夠改善必需脂肪酸的平衡。改善肉品的脂肪酸(FA)平衡有助于人類的營養保健。亞麻籽又稱胡麻籽，富含油脂、蛋白質和氨基酸等營養成分，同時含有木酚素、黃酮和植物甾醇類等抗氧化物質[3]。此類油料籽實的ALA含量極高。利用亞麻籽作為飼料原料生產富含n-3 PUFA的肉品已有很多報道，但試驗動物主要以雞、牛[4]和山羊[5-7]為主。Hemant 等[8]研究發現，亞麻籽所含n-3系PUFA(ALA、EPA與DHA等)可削弱動物機體肝臟與心臟的炎癥。近幾年，動物營養研究開始涉足海洋資源。微藻是一種分布廣泛且營養物質含量高、光合能力強的自養植物，富含有大量的細胞色素，其中包括β-胡蘿卜素、葉黃素、蝦青素等。微藻能合成多種擁有特殊生物活性的化合物，還能提高動物的生長性能、增強機體免疫機能、改善畜產品品質、解決畜牧業的環境污染問題，同時還可減輕食品與飼料以及燃料工業之間的競爭[9]，在醫藥、畜禽飼料、食品與保健食品等方面廣泛應用。……