綠色食品營(yíng)銷(xiāo)策略分析

摘要：綠色食品實(shí)行全過(guò)程質(zhì)量控制，滿足了消費(fèi)者對(duì)無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)食品的需求。概括綠色食品的市場(chǎng)前景，從消費(fèi)者心理、地域優(yōu)勢(shì)、消費(fèi)體驗(yàn)、明星效應(yīng)4個(gè)方面闡述綠色食品的營(yíng)銷(xiāo)策略，以期為推動(dòng)綠色食品健康、可持續(xù)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：綠色食品； 發(fā)展前景； 營(yíng)銷(xiāo)策略

中圖分類(lèi)號(hào)：F323 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-1161（2024）05-0105-02

隨著生活水平的不斷提高，食物已不僅僅是用來(lái)解決溫飽的途徑，人們逐漸追求更高質(zhì)量、綠色健康的食物。綠色食品是指產(chǎn)自?xún)?yōu)良生態(tài)環(huán)境，在生產(chǎn)、加工過(guò)程中符合特定的環(huán)保和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，取得專(zhuān)門(mén)標(biāo)識(shí)使用權(quán)的無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品和有關(guān)制品。綠色食品營(yíng)銷(xiāo)能夠?yàn)槿藗兲峁﹥?yōu)質(zhì)、健康、無(wú)污染的食品，同時(shí)也為綠色食品開(kāi)拓更廣闊的市場(chǎng)前景，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

1綠色食品的市場(chǎng)前景

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，由于使用大量化學(xué)物質(zhì)，地球的生態(tài)環(huán)境受到了嚴(yán)重破壞。我國(guó)于20世紀(jì)80年代提出了“綠色食品”的概念。綠色食品的生產(chǎn)過(guò)程注重環(huán)境保護(hù)和生態(tài)平衡，通過(guò)全程質(zhì)量控制，確保食品的安全性和環(huán)保性，從而保護(hù)了農(nóng)業(yè)資源和生態(tài)環(huán)境。綠色食品不僅是對(duì)傳統(tǒng)食品生產(chǎn)方式的一種革新，更是對(duì)未來(lái)可持續(xù)發(fā)展的一種保障。隨著廣大消費(fèi)者對(duì)綠色食品需求的日益增長(zhǎng)，綠色食品市場(chǎng)環(huán)境越來(lái)越好，市場(chǎng)覆蓋面越來(lái)越大。而且通過(guò)市場(chǎng)的帶動(dòng)作用，綠色食品的開(kāi)發(fā)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，國(guó)際市場(chǎng)潛力和競(jìng)爭(zhēng)力逐步顯示出來(lái)。

2綠色食品的營(yíng)銷(xiāo)策略

2.1結(jié)合消費(fèi)者心理

在綠色食品營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中，首先要滿足消費(fèi)者內(nèi)心實(shí)際需求。根據(jù)消費(fèi)者的心理特點(diǎn)，向其推銷(xiāo)適合的食品。

例如，在銷(xiāo)售豬肉產(chǎn)品時(shí)，不同品質(zhì)產(chǎn)品的價(jià)格也不同，這就需要研究消費(fèi)者的心理，了解消費(fèi)者是更在乎品質(zhì)、還是更在乎價(jià)格。如果消費(fèi)者更在乎品質(zhì)，就推薦品質(zhì)好的產(chǎn)品；如果其更在乎價(jià)格，就挑選一些品質(zhì)過(guò)關(guān)而價(jià)格較低的產(chǎn)品。有一些消費(fèi)者喜歡“講價(jià)”，想以更低的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)更高品質(zhì)的產(chǎn)品，就可以先向他介紹價(jià)格高的肉類(lèi)產(chǎn)品品質(zhì)好在哪里，然后在不影響盈利的情況下適當(dāng)降低價(jià)格。

但如果購(gòu)買(mǎi)人數(shù)過(guò)多，壓低價(jià)格有可能造成虧損，因此，面對(duì)消費(fèi)者人數(shù)多的情況可以采取贈(zèng)送的方式，如購(gòu)買(mǎi)滿五斤的前一百名消費(fèi)者可以免費(fèi)得到一個(gè)不銹鋼盆，這樣消費(fèi)者在競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下就會(huì)爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)。

又如，在銷(xiāo)售雞肉產(chǎn)品時(shí)，可以根據(jù)不同消費(fèi)者的心理推銷(xiāo)不同部位的雞肉。對(duì)喜歡健身或是正在通過(guò)管理體質(zhì)量進(jìn)行減肥的人群，可以推薦他們購(gòu)買(mǎi)雞胸肉；對(duì)家里有孩子的消費(fèi)者，可以推薦他們購(gòu)買(mǎi)雞翅；對(duì)家里有老人的，就推薦他們購(gòu)買(mǎi)雞腿。這些信息可以在銷(xiāo)售過(guò)程中通過(guò)與消費(fèi)者進(jìn)行交談獲取到。此外，對(duì)一些覺(jué)得做飯麻煩的消費(fèi)者，可以向他們免費(fèi)提供預(yù)處理服務(wù)[1]，幫助消費(fèi)者把購(gòu)買(mǎi)的食材處理好，消費(fèi)者就不會(huì)因?yàn)榕侣闊┒ベ?gòu)買(mǎi)意愿。

2.2結(jié)合地域優(yōu)勢(shì)

在綠色食品營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中，可以利用地方先天的資源，結(jié)合地域特點(diǎn)進(jìn)行銷(xiāo)售。

例如，一提到內(nèi)蒙古，人們第一時(shí)間想到的就是一望無(wú)際的大草原。因此，在對(duì)內(nèi)蒙古地區(qū)生產(chǎn)的食品進(jìn)行銷(xiāo)售宣傳時(shí)，可以為其打上“來(lái)自大草原的美味”的標(biāo)簽，讓消費(fèi)者產(chǎn)生一個(gè)第一印象：這是綠色、健康、來(lái)自草原的美食。這樣消費(fèi)者在之后有所需求的時(shí)候，就很容易想到該食品。

又如，在銷(xiāo)售山東章丘的大蔥時(shí)，用到的宣傳語(yǔ)是“一覽眾蔥小”，這一宣傳語(yǔ)如今在國(guó)內(nèi)“蔥界”依然很響亮。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)大蔥時(shí)，自然而然就會(huì)想到山東章丘的大蔥，甚至很多人一提到大蔥都會(huì)想到山東。

很多品牌的發(fā)展都是立足于地域。例如，提到牛奶，就會(huì)想到蒙牛、伊利。蒙牛發(fā)展起來(lái)正是依靠?jī)?nèi)蒙古這一地域資源，其剛面世時(shí)宣稱(chēng)自己是“內(nèi)蒙古乳業(yè)老二品牌”，采用避強(qiáng)品牌定位戰(zhàn)略，以謙虛的姿態(tài)贏得了消費(fèi)者的關(guān)注和認(rèn)可。消費(fèi)者雖然并不熟悉蒙牛這個(gè)品牌，但都比較傾向于內(nèi)蒙古的奶業(yè)，認(rèn)為蒙牛與乳業(yè)巨頭伊利并駕齊驅(qū)。這種營(yíng)銷(xiāo)方式利用消費(fèi)者已有的認(rèn)知，讓銷(xiāo)售的食品迅速走進(jìn)大眾視野，不僅達(dá)成了理想的營(yíng)銷(xiāo)效果，還宣傳了獨(dú)特的地域優(yōu)勢(shì)。

2.3結(jié)合消費(fèi)體驗(yàn)

體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo)是一種新型的營(yíng)銷(xiāo)方式。消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)是兼具理性與感性思維的，消費(fèi)者在消費(fèi)前、消費(fèi)時(shí)、消費(fèi)后的體驗(yàn)，是研究消費(fèi)者行為與企業(yè)品牌經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵內(nèi)容。

例如，在銷(xiāo)售雞蛋時(shí)，為了保證雞蛋是原生態(tài)、綠色的食品，很多廠家會(huì)采用樹(shù)林放養(yǎng)蛋雞的養(yǎng)殖模式，從最大程度上提升雞蛋的口感、營(yíng)養(yǎng)等。但很多消費(fèi)者面對(duì)擺在貨架上的各種雞蛋，只會(huì)覺(jué)得大同小異，不會(huì)主動(dòng)選擇哪一個(gè)品牌的雞蛋。對(duì)此，如果生產(chǎn)廠家能夠組織大眾實(shí)地參觀雞蛋的生產(chǎn)過(guò)程，消費(fèi)者主觀上會(huì)更加放心。

又如，很多新店開(kāi)張，都會(huì)開(kāi)展“免費(fèi)贈(zèng)送”活動(dòng)，讓消費(fèi)者能夠先嘗后買(mǎi)，吸引大量顧客[2]。商場(chǎng)可以組織試吃活動(dòng)，將推銷(xiāo)的食品拿出一部分讓消費(fèi)者品嘗。如售賣(mài)酸奶時(shí)，可以準(zhǔn)備一些小紙杯，倒入少量酸奶，讓路過(guò)的消費(fèi)者品嘗一下。這種品嘗的成本并不高，卻能最大限度地提升顧客對(duì)商場(chǎng)的情感，獲得更多的“回頭客”。不同消費(fèi)者的喜好不同，如果能夠親自品嘗，就更容易做出選擇。品嘗后可以請(qǐng)消費(fèi)者對(duì)該食品的口感做出評(píng)價(jià)，吸取好的建議，努力改善。此外，試吃活動(dòng)可以通過(guò)公眾號(hào)等線上渠道發(fā)布，能吸引更多的顧客，尤其是一些大型品牌具有連鎖店，覆蓋范圍更廣。

2.4結(jié)合明星效應(yīng)

當(dāng)今人們對(duì)明星都不陌生，甚至有很多人是“追星族”。明星效應(yīng)就是指所有企業(yè)的每一種產(chǎn)品都應(yīng)該追求市場(chǎng)的最大效用，以此為目的，邀請(qǐng)當(dāng)紅明星來(lái)出席或代言自身產(chǎn)品，從而獲得大眾喜愛(ài)與支持，塑造良好的企業(yè)形象。因此，可以采取明星與品牌合作的形式，提高綠色食品品牌的知名度，使品牌形象具體化，易于目標(biāo)顧客理解和記憶。

例如，蒙牛旗下的綠色健康冰淇淋產(chǎn)品，邀請(qǐng)龔俊作為代言人。這款冰淇淋的包裝上印有“一口大自然”的標(biāo)語(yǔ)，會(huì)讓人聯(lián)想到綠色、健康等詞匯。并且在拍攝相關(guān)的廣告時(shí)，場(chǎng)景也采用了很多綠色的元素。龔俊作為粉絲基數(shù)較大、具有一定影響力的明星，更是讓很多人認(rèn)識(shí)了蒙牛品牌，擴(kuò)大了該產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)范圍，有效提升了銷(xiāo)量。在銷(xiāo)售該產(chǎn)品時(shí)，還可以贈(zèng)送一些明星的周邊等。

需要注意的是，在明星與品牌合作的營(yíng)銷(xiāo)方式中，食品才是“主角”，要避免明星喧賓奪主，掩蓋了食品的“光芒”。此外，還要注意可能會(huì)有一些不清醒的“粉絲”導(dǎo)致惡性競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)象發(fā)生。食品公司在策劃營(yíng)銷(xiāo)方案時(shí)，不能只專(zhuān)注于利用明星效應(yīng)，更要注重食品的品質(zhì)，這樣才能真正獲得消費(fèi)者的喜愛(ài)[3]。

3結(jié)語(yǔ)

隨著環(huán)境保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)和綠色消費(fèi)觀念的興起，人們對(duì)食品有了更高的評(píng)價(jià)和期待。綠色食品是我國(guó)食品市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì)，食品企業(yè)積極實(shí)行綠色食品營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略勢(shì)在必行。做好綠色食品營(yíng)銷(xiāo)，能夠更好地迎合消費(fèi)者的綠色消費(fèi)需求，為人民群眾的食品安全提供保障，進(jìn)一步推動(dòng)綠色食品產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。