浙北山地桃樹不同樹形對產(chǎn)量、品質(zhì)和成本的影響

劉健偉，方寒寒，倪小明，于璇，許杰，倪劍萍，錢毅，王利芳，朱羅妹

(1.杭州市富陽區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 杭州 310008；2.富陽學(xué)院，浙江 杭州 310008；3.杭州市富陽區(qū)銀湖街道辦事處，浙江 杭州 310008；4.杭州市富陽區(qū)東洲街道辦事處，浙江 杭州 310008；5.杭州市富陽區(qū)場口鎮(zhèn)人民政府，浙江 杭州 310008)

桃樹是山地地區(qū)主要的經(jīng)濟樹種，樹形的選擇對桃樹生長、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響顯著[1]，有研究顯示，不同樹形對桃生理特性及果實品質(zhì)產(chǎn)生顯著影響，對光合特性、葉片葉綠素含量、根系活力以及果實品質(zhì)均產(chǎn)生了影響[2-3]。同時不同樹形的各器官中氮素、磷素和鉀素含量均不相同，激素含量以及對光合同化產(chǎn)物分配也有顯著差異[3]。富陽地區(qū)位于浙江省北部，以山地為主，氣候?qū)儆趤啛釒Ъ撅L氣候，四季分明，降水充沛，光照充足，適宜果樹種植，鮮桃也是本地水果面積最大的栽培樹種。山地果園會根據(jù)地形挖掘成梯坎，或?qū)捇蛘奖惴N植果樹。富陽當?shù)仵r桃面積有10.53 hm2，產(chǎn)量1.86萬t，處于穩(wěn)產(chǎn)提質(zhì)增值的發(fā)展階段。目前富陽地區(qū)桃樹整形方式主要以三主枝開心形為主，其他整形方式鮮有發(fā)展。本試驗擬在富陽地區(qū)山地地區(qū)進行三主枝開心形和主干形兩種整形方式對比，從產(chǎn)量、品質(zhì)、農(nóng)業(yè)成本等多因素分析兩種樹形差異，以期為山地地區(qū)桃樹種植提供種植理論依據(jù)以及經(jīng)濟效益分析。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗在浙江省北部杭州富陽地區(qū)橫洞山桃樹基地進行，119°6′E，30°1′N，海拔520 m。2019年 9 月定植，試驗于 2020—2022 年在富陽進行，供試土壤以黃泥土為主，土層較薄，等高線梯田，梯寬度4～6 m，主干形株行距1.2 m×2.5 m，開心形株行距3 m×3 m或3 m×4 m，梯田單行或雙行種植。每年秋冬施足有機肥，適時追肥，管理條件良好，供試品種為湖景蜜露。

1.2 方法

生長情況調(diào)查。調(diào)查兩種桃樹樹形的樹高、冠幅、結(jié)果枝組(條·株-1)、葉面積指數(shù)(曲線估算法測定)、結(jié)果數(shù)量(個·株-1)，高度等指標通過用卷尺測量，重復(fù) 10 次，求平均值。

物候期調(diào)查。根據(jù)桃樹生長情況記載萌芽期、開花期(以花朵數(shù)量5%為起始時間)、 坐果期、采摘時間等物候指標。

結(jié)果與果實性狀調(diào)查。產(chǎn)量通過每株產(chǎn)量折算；果實色澤、果實顏色通過視覺獲得；果實性狀的果實縱橫徑、單果重等通過使用天平、游標卡尺等測量工具測定求得；可溶性固形物含量測定方法參考嚴志萱等[4-5]。果實全部采收后測定單株產(chǎn)量，折算每667 m2產(chǎn)量。所有指標均重復(fù)10次，求平均值。

1.3 農(nóng)業(yè)成本調(diào)查

對成本構(gòu)成和生產(chǎn)成本進行調(diào)查研究[6]，調(diào)查主要指標包括人工成本，修剪(全年修剪枝條人工成本)、田間管理(施肥、打藥、除草等所需要的人工成本等)、花果管理(疏花、疏果、套袋、采摘等所需要的人工成本等)

2 結(jié)果與分析

由表1中可以看出，在山地種植期間，由于存在梯檔，種植密度較密，主干形桃樹每667 m2株數(shù)約211株，是開心形桃樹2.9倍；主干形桃樹樹高高于開心形，而冠幅開心形明顯高于主干形桃樹；同時，開心形桃樹單株結(jié)果枝組為71條，較主干形桃樹增加36.5%，因為開心形多為長果枝結(jié)果，而主干形桃樹多為短果枝結(jié)果。開心形桃樹單株結(jié)果數(shù)量為92個，較主干形桃樹增加70.3%；而在葉面積指數(shù)方面，主干形桃樹是開心形的1.5倍，表明主干形桃樹葉片單位面積下較為密集；從生長情況看，主干形桃樹萌芽期3月6日，比開心形桃樹早4 d，同時主干形桃樹開花期為3月23日，早于開心形5 d，主干形桃樹坐果期為4月17日，早于開心形8 d，采摘時期主干形桃樹7月2日，早于開心形8 d，整體上整個生長周期均早于開心形。

表1 桃樹不同樹形生長情況對比Table 1 Comparison of growth in different peach tree shape

通過表2可以看出，主干形桃樹平均單果重為203 g，與開心形相比，平均略輕9 g；對比果實縱橫徑發(fā)現(xiàn)，主干形果實縱橫徑為7.0 cm×7.1 cm，而開心形果實縱橫徑為7.1 cm×7.2 cm，開心形果個略大；但是從可溶性固形物含量來看，主干形桃樹果實為15.6%，而開心形為14.3%，主干形較高；果實色澤方面，主干形桃樹果實較開心形色澤亮度高，而開心形桃樹的果實，相較主干形桃樹果實更鮮艷；主干形桃樹單株產(chǎn)量為11 kg，開心形單株產(chǎn)量20 kg，但是主干形桃樹栽培密度較高，是開心形的1.9倍。

表2 桃樹不同樹形結(jié)果情況與果實性狀Table 2 Fruit characters in different peach tree shape

通過表3可以看出，主干形桃樹投產(chǎn)較快，第一年即可少量掛果，第二年即可豐產(chǎn)，而開心形第三年才逐漸進入投產(chǎn)期，第三年主干形桃樹每667 m2產(chǎn)量可達2 313 kg，而開心形667 m2產(chǎn)量為1 440 kg，主干形高出開心形桃樹60.6%；同時通過筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，主干形桃樹總成本為4 290元，比開心形桃樹少17.2%，總成本上主要體現(xiàn)在修剪成本和田間管理兩項，修剪成本主干形桃樹比開心形少610元，而田間管理費用主干形桃樹比開心形少620元。通過筆者了解，主要是山地條件下開展機械操作較為不便，主要以小型旋耕機，開心形桃樹由于冠幅較大(表1)，機械操作不便，主干形桃樹行距寬，小型機械使用方便，從而減少了田間管理的人工成本；同時三主枝開心形修剪技術(shù)較為復(fù)雜，需要長枝結(jié)合短枝修剪，而主干形由于冠幅小，修剪技術(shù)簡單，只需要回縮和更新結(jié)果枝皆可，且不用拉枝，修剪時間和修剪費用顯著減少。

表3 桃樹不同樹形產(chǎn)量與成本分析Table 3 Production and cost analysis in different peach tree shape

3 討論

桃樹產(chǎn)量和品質(zhì)受品種、氣候、栽培模式等多種因素的影響[7-9]，桃樹樹體類型是果樹優(yōu)質(zhì)高效以及種植成本的基礎(chǔ)，適宜的桃樹樹形能夠增加桃樹早期產(chǎn)量，降低成本，提升果實品質(zhì)。富陽地區(qū)位于浙江北部，水果多種植在山地，因此，適宜的樹形對于桃樹生產(chǎn)至關(guān)重要。目前富陽山地地區(qū)多采用主干開心形的栽培模式，鮮有其他整形模式，而冠幅較大的開心形，在山地栽培模式中管理較難，修剪較復(fù)雜，易現(xiàn)內(nèi)膛光禿、結(jié)果部位外移、減產(chǎn)、果品質(zhì)量下降、成本高的問題[10]。有研究顯示，主干形桃樹適合密植，修剪簡單，能早果，豐產(chǎn)等特點可以彌補以上開心形桃樹的不足[10]。牛茹萱等[11]通過對三主枝開心形、Y字形和主干形進行對比發(fā)現(xiàn)，樹形顯著影響了冠層結(jié)構(gòu)與光能利用、產(chǎn)量、品質(zhì)等各項技術(shù)指標，在3種樹形中主干形桃樹樹形結(jié)構(gòu)成形快，提早豐產(chǎn)，成本回收快，但由于栽植密度過高，果實品質(zhì)下降但產(chǎn)量高，同時主干形桃樹葉面積指數(shù)是3種樹形最高的。還有研究對比三主枝開心形、Y字形和主干形3種樹形，發(fā)現(xiàn)主干形桃樹的葉綠素a、葉綠素b和葉綠素a/b含量顯著低于其他樹形，同時根系活力上主干形的根系活力較接近開心形[12]。

本文也從主干形桃樹和開心形桃樹對比中發(fā)現(xiàn)，主干形在開花期、坐果期以及采摘期均早于開心形，這可能與主干形桃樹葉面積指數(shù)較高，光合作用較強有關(guān)。樹冠內(nèi)枝條的數(shù)量反映樹體營養(yǎng)狀況的重要指標，通過比較發(fā)現(xiàn)，主干形桃樹雖然結(jié)果枝條較少，但是由于種植較密，密度是開心形桃樹的1.9倍，因此，在投產(chǎn)第三年主干形桃樹產(chǎn)量高出開心形桃樹60.6%；而在果實品質(zhì)方面，相較主干形，開心形果個稍大，顏色較鮮艷，但是與前人研究不一樣的是，本文發(fā)現(xiàn)在可溶性固形物含量上，主干形桃樹果實高于開心形桃樹果實，這可能與葉面積指數(shù)較高有關(guān)，因為葉面積指數(shù)是果樹葉幕的重要參數(shù)指標，其大小與光能利用有密切關(guān)系[13]，同時山地地區(qū)晝夜溫差大等獨特氣候條件也影響了果實品質(zhì)形成。總體上主干形桃樹較開心形投產(chǎn)迅速，一年即可掛果，三年即可豐產(chǎn)，種植早期經(jīng)濟效益顯著。本實驗由于種植時間不足，因為本地桃齡在15～20 a期間，會面臨桃樹流膠病加重以及樹勢衰弱的情況，主干形桃樹前期投產(chǎn)快，也可能導(dǎo)致主干形桃樹會出現(xiàn)較早樹勢衰弱等問題，需要長期的觀察實驗。

有研究顯示，桃樹勞動力成本占總成本的 40%，在所有成本占第一位[6]，筆者了解到桃樹山地果園中由于存在寬4～6 m的梯坎，主干形桃樹冠幅小，可進行寬行密植，這樣小型、簡易、半自動化國產(chǎn)農(nóng)機裝備比較容易使用，如小型旋耕機，為施肥松土提供了方便；同時在修剪方面，主干形桃樹操作也很簡單，在中央干上的細果枝上掛果，冬剪時回縮即可[14]，表3也顯示主干形桃樹比開心形桃樹可以顯著節(jié)省勞動力成本，并在修剪和田間管理費用中體現(xiàn)出來。

因此，在山地果園種植中，綜合來看桃樹主干形整形方式在成本和產(chǎn)量上均優(yōu)于開心形，主干形桃樹樹形較適宜在梯坎的山地種植，主干形整形方式可以充分利用山地資源，是一種在山地果園中適宜推廣的整形方式。