日糧補充異亮氨酸對肉雞生長性能、肉品質和腸道形態的影響

■ 劉恒晨 任小杰 高田玉 楊維仁* 鞏立書 董曉麗 李 揚*

（1.山東農業大學動物科技學院，山東泰安 271018；2.山東泰山生力源集團股份有限公司，山東泰安 271000；3.希杰（上海）商貿有限公司，上海 200336；4.蒙陰縣畜牧發展促進中心，山東臨沂 276200）

隨著我國畜牧業規模擴大和集約化程度提高，我國肉雞養殖業取得了舉世矚目的成就，國家統計局數據顯示，2022 年我國家禽出欄161.4 億只，同比增長2.5%。然而集約化養殖的肉雞由于養殖密度大，往往導致肉雞活動量不足，從而影響肉雞健康，肉品質下降。氨基酸作為維持生命健康的必需營養物質，對動物的生長發育及增強機體的抗病能力等均有重要作用[1]。近年來，合成氨基酸（如L-賴氨酸、DL-蛋氨酸等）已經廣泛應用于飼料中，用于改善動物生產性能、肉品質和調控免疫功能[2-4]。然而，合成氨基酸的應用可能會導致日糧中支鏈氨基酸的缺乏[5]。

異亮氨酸（Ile）是動物體的條件性必需氨基酸之一，作為一種支鏈氨基酸在機體內發揮多種生理功能[6-7]。研究表明，肉雞飼喂Ile缺乏的日糧，其采食量和體重降低，料重比升高[8]。日糧中Ile 缺乏會導致育肥豬生長性能下降，胴體重、屠宰率和肌內脂肪含量降低[9]，Luo 等[10]研究發現，增加Ile 攝入量可以通過抑制腺苷單磷酸活化蛋白激酶（AMPK）-乙酰輔酶A 羧化酶（ACC）的磷酸化，刺激骨骼肌中脂肪生成相關基因的表達來促進育肥豬肌內脂肪（IMF）的積累。此外，在皖西白鵝上的研究發現，日糧中補充Ile 和蘇氨酸（Thr）可改善盲腸形態，促進有益菌的增殖[11]。……