貴州省荔波縣黑豬品種資源保護與開發利用

蒙利潔，陸玉安，安軍，吳祖宏

1.貴州省荔波縣農業農村局，貴州荔波 558400；

2.貴州省荔波縣畜牧水產發展促進中心，貴州荔波 558400

農業種質資源是國家戰略性資源，2021 年中央一號文件和《政府工作報告》中均明確把加強種質資源保護利用列為重點工作。因此，實現本地品種資源的保護與開發利用尤為重要。近年來，貴州省荔波縣高度重視畜禽種質資源保護工作，在省委省政府等上級部門的資金和政策的支持下，充分挖掘縣域內畜禽種質資源，荔波黑豬成為了荔波縣本地資源品種的代表名片。

荔波黑豬又名黔南黑豬、堯呂黑豬等，主要分布在黔南州荔波縣、三都縣和獨山縣，在龍里、羅甸、都勻等其他縣市也有分布[1]。荔波黑豬是本地群眾自繁自養并長期培育而成的優質種質資源，能良好地適應貴州山區獨特的自然環境條件，具有耐粗飼、免疫力強、性成熟較早、遺傳力穩定等特點[2]，其肉新鮮食用味美而營養豐富，進行腌制或深加工可開發出系列旅游產品，深受廣大消費者青睞。因此，荔波黑豬品種資源具有極大的保護和開發利用價值。但是，目前荔波黑豬養殖業存在養殖規模小、保種意識薄弱、種豬繁殖基地匱乏等問題，導致荔波黑豬的品種資源保護和優良基因挖掘力度不足，育種水平和科研利用率不高。為此，切實保護好荔波黑豬品種資源并充分開發利用其價值，對提高荔波縣黑豬養殖生產水平并拉動縣域經濟具有重要意義。

1 荔波黑豬體貌特征

荔波黑豬被毛黑色，毛稀而發亮，膚色較深，體型勻稱，體態輕盈，色澤鮮紅，肥瘦適度，肉質細膩且營養豐富，屬小型肉脂兼用型品種[2]。荔波黑豬頭部結構均勻，略凹的額部皺紋呈現典型的“水”字；大部分黑豬嘴巴長而粗，少數略顯長而翹，以適應野外放養環境；耳朵大小合適且平直，耳尖下垂；背腰寬平略凹，腹部緊湊微張，臀部豐滿，四肢粗大結實；兩行乳頭排列整齊，多數為5～6對，發育較好的有8對，少數為4對[1]。

2 荔波黑豬生產性能

2.1 繁殖性能

成年公黑豬性成熟早，平均（101.76±18.79）d 即可配種，性欲強，種用公黑豬平均使用年限為2 年。母黑豬120 d 左右開始發情，發情持續3～4 d 后，即可配種；母性較強，年可產2胎，仔豬成活率較高，種豬可用5年左右。

2.2 肥育性能

荔波黑豬發育較為遲緩，育肥豬6 月齡時體質量僅為45 kg左右，飼養11個月才可達到約90 kg的出欄水平。荔波黑豬瘦肉率高、脂肪率低、體內氨基酸含量豐富、味美、色澤鮮紅、肥而不膩、瘦而不柴，是一種經濟價值較高的豬種。荔波黑豬肌肉中具有較多的不飽和脂肪酸，營養價值較高，人類長期食用之可達到延年益的效果[3]。此外，荔波黑豬，體型緊湊，易于飼養，主要以飼喂青綠粗料為主，飼養方面投入較少、成本較低，在精料或補充料不足的情況下依舊可以正常生長繁殖[4]。

3 荔波黑豬產業發展現狀

荔波黑豬因沒有得到很系統的選育、選種、選配及保種，加之受到外來品種雜交改良的沖擊，導致存欄量急劇減少，目前在荔波縣域的鄉村中難以發現黑豬的蹤影。為了深入貫徹習近平總書記視察貴州重要講話精神，落實中央一號文件關于打好種業翻身仗的工作部署，加快推進荔波縣畜禽遺傳種質資源保護和利用工作，2021 年荔波縣啟動第3 次畜禽種質遺傳資源普查，旨在摸清、掌握荔波縣畜禽種質資源情況，以便更加合理、有效地保護畜禽品種資源的持續性和生物多樣性。第3次實地普查數據顯示，荔波黑豬主要集中于荔波縣佳榮鎮，共計存欄8 173頭。

目前，全縣荔波黑豬的群體較小，且養殖方式絕大部分為農戶自繁自養。其產業存在著除分布范圍縮小、整齊度較低、生產總量不斷下降、養殖效益不高等問題外，還存在著群眾養殖意愿不強、政府相關部門宣傳力度不夠、品種保護意識薄弱、雜交濫用沖擊、改良開發利用能力有限、保種育種技術水平低等問題，這些問題極大地影響了荔波縣黑豬產業的良性發展，致使荔波黑豬數量急劇下降。從遺傳資源保護角度看，目前荔波縣荔波黑豬仍處于瀕危階段，如果不加強品種保護，任其發展，荔波黑豬種質資源將面臨消失的風險[5]。

4 荔波黑豬品種資源開發的價值與優勢

荔波黑豬成年豬體質量在75～90 kg，荔波黑豬肉價格比普通豬肉價格高12～15 元/kg，荔波黑豬毛豬價格比一般豬價格高8～10 元/kg。荔波黑豬適合荔波縣自然資源豐富的喀斯特山區農戶散養，山區散養黑豬主要飼料有青菜、土豆、薯類、玉米、小麥等農作物及其副產物，飼料來源豐富。山區放養的黑豬，其肉香味美、肉質細嫩、營養豐富，屬于真正的“放心肉”“有機肉”。荔波黑豬這些優勢特點正符合品種資源開發利用價值的需求，對其品種資源進行保護和利用將會成為荔波縣一個新的經濟增長點，從而加速荔波縣鄉村振興的進程。

從現代消費觀上看，隨著我國畜牧行業的快速發展及國內經濟水平的不斷提高，如今人們不再只追求“吃的飽”，而是要追求吃得安全、衛生、真正美味且有利于身體健康，荔波黑豬恰好能滿足人們對優質肉品的這一食用需要。故對荔波黑豬品種資源的開發和利用具有廣闊的前景，要充分挖掘荔波黑豬品種優勢，開發特色產品，滿足多層次消費者需求。

5 加強荔波黑豬品種資源保護與開發利用的措施

5.1 強化政策扶持

荔波黑豬遺傳資源保護是一項艱巨性、長期性的工作。隨著第3次全國畜禽遺傳資源普查工作的啟動，從國家到基層都在逐步加大對種質資源的保護。首先，在政策上要加大鄉村振興重大專項資金向特色畜牧產業傾斜，爭創地方特色品牌，發展荔波黑豬特色養殖產業。其次，根據現有荔波黑豬存欄基礎，以荔波縣為核心保護區，結合國家投資保種和區域性的群眾保種方式，制定符合荔波黑豬保種的規劃，爭取在荔波縣投資建立荔波黑豬保種場、保種基地和保護區，制定并出臺符合本地的保護政策，逐步加大荔波黑豬養殖規模，為荔波黑豬恢復生產、保供給提供保障。同時，落實荔波黑豬提純復壯資金及優惠政策，鼓勵養殖群眾恢復生產。最后，深入推進荔波黑豬特色養殖品種保險，加大養殖技術支持，解決養殖戶后顧之憂，增強養殖信心。

5.2 加大保種和開發力度

必須堅持“先保護、再生產、以用促保”的發展理念，充分利用荔波黑豬繁殖率高、肉質鮮美、適應性強、耐粗飼、抗病力強等優勢特點，通過開展荔波黑豬的保護與選育研究課題，以荔波黑豬為母本，鼓勵用杜洛克等優質種公豬適時開展品種雜交試驗，培育杜洛克和荔波黑豬二元雜交和三元雜交品種，優化和篩選出適合本地區氣候和環境以及規模化和現代化養殖模式的優質品種，以期達到“以保種促開發，以開發促保種”的目的。進一步開展品種選育，逐步提高荔波黑豬的生產性能，真正實現荔波黑豬品種資源的保護和開發利用共同發展，促進荔波黑豬產業高質量發展。同時，抓好荔波黑豬品種鑒定檔案建設工作，制定荔波黑豬品種標準，不斷提高荔波黑豬品種質量，提高地方經濟效益。

5.3 加大宣傳力度

一是積極動員養殖群體參加不同層次的特色養殖會、生豬產業技術研討會、產品宣傳會，利用多媒體網絡平臺，實現“網絡+畜牧業”，線上線下銷售模式，多渠道大力宣傳產品。二是借助世界自然遺產地名片，圍繞荔波瑤山雞、佳榮生態牛等主導產品，積極申報荔波黑豬產品地理標志。三是加強技術指導和生產及銷售市場監管，抓好日常服務。按“健康、安全、綠色”等要求，加強荔波黑豬飼養、管理、疫病防控等方面的指導，確保可向市場提供荔波黑豬安全、優質、綠色的產品。同時，荔波黑豬是低密度生態放養，與其他豬肉及規模化飼養方式不盡相同，推廣生態養殖，提供健康、安全的有機黑豬肉產品，著力打造產品差異化、品牌化，形成荔波黑豬產地區域特色品牌，朝高端高質量發展方向邁進。

5.4 提升特色養殖檔次

立足荔波縣資源稟賦、生態環境和產業基礎，穩中有進地發展荔波黑豬特色養殖業。繼續調優荔波黑豬產業結構，著力構建現代養豬產業體系。聚焦種源供應、質量安全、精深加工、金融支持、招商引資和市場銷售等重點環節，推進荔波黑豬產業標準化、規模化、品牌化發展。集中打造一批“林+豬+禽”等綜合種養示范基地，積極引進人才、技術、資本等重要資源，形成較強的荔波黑豬產業競爭力，并充分利用荒山、坡地、果林，推進林下經濟高效利用，打造特色生態、綠色有機的現代山地特色高效荔波黑豬產業。

5.5 持續推進科學飼養

堅持科學養殖，改進現階段荔波黑豬養殖方式，充分結合品種特點，因地制宜開展荔波黑豬養殖，提高養殖技術水平。科學配制飼料營養，合理調整飼喂方式，建立科學高效的分區圈舍，加強特殊群體豬的環境衛生、溫度調控和日常消毒工作，提供充足潔凈的飲水。及時淘汰體質差的種用豬，提高黑豬種用品質和生產性能，優化豬群結構。制定科學的疫病防控程序，定期開展疾病預防和驅蟲工作，確保生產安全健康而又美味的豬肉產品。

6 結 語

荔波黑豬是貴州省優良的地方品種，也是我國重要的畜禽遺傳資源之一。特色養殖業作為荔波縣主導產業之一，加大對荔波黑豬資源的保護力度和市場最大化開發利用，可為國家擴大遺傳基因庫、遺傳標本庫、豐富地方品種并推動當地產學研的建設發展提供重要保障。充分發揮荔波黑豬遺傳資源的作用，對提高荔波縣畜牧業特色養殖生產水平和經濟發展水平有著至關重要的意義。