‘巨玫瑰’葡萄防裂果技術措施

中圖分類號：S663.1

文獻標識碼：B

DOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2024.04.018

葡萄營養豐富、味道香甜，既可以作為鮮食果品，又可以進行深加工制作葡萄干和葡萄酒，深受消費者喜愛。葡萄作為一種重要的果樹作物，在全球范圍內得到廣泛種植，葡萄的品質與產量對果農來說至關重要。然而，葡萄種植過程中常常會遇到各種病蟲害為害，其中葡萄裂果是一種十分常見的生理性病害。大連地區葡萄栽培歷史悠久，葡萄成為了當地農民增加收入的重要經濟作物。每年的8月中下旬‘巨玫瑰’葡萄果實進入著色期，恰巧與當地的雨季相重疊，極易發生裂果。裂果是一種嚴重制約當地葡萄產業發展的生理性病害，由于果實成熟或發育過程中果皮開裂，造成果實腐爛，提前脫落，失去商品價值[1]。

1 ‘巨玫瑰’葡萄品種特點

‘巨玫瑰’葡萄果穗圓錐形，果形呈雞心形，果皮呈紫色。可溶性固形物高達20%以上，總酸含量低，玫瑰香味純正濃郁，品質超群。果粒大，平均粒重9.3～12.5 g，每粒果含種子1～2個。該品種生長勢強，抗病能力強，花芽分化好，結果期早，豐產性好，屬中熟品種。

2 葡萄裂果的危害性

裂果在‘巨玫瑰’葡萄栽培中時有發生，經常以縱裂形式出現，即從果底部一直裂開至果頂部，一般是果皮和果肉同時裂開，且有果汁流出。雖然可以將輕微裂果的果粒剔除，但會影響果穗的完整性，市場價值也會隨之降低。裂果的果粒容易招引金龜子、果蠅等害蟲在裂口處吸食果汁，致使沒有裂果的果粒表面也會受到污染，對果穗的整體品質造成嚴重影響。裂口處還容易受到微生物的侵染，造成果粒腐爛變質，并使得整個果穗都不能食用，徹底失去商品價值。

3 葡萄裂果的主要原因

3.1 土壤水分驟變 在葡萄生長初期，如果持續干旱，土壤含水量不足，果肉細胞就會處于缺水狀態。果實進入著色期后，可溶性固形物含量增加，滲透壓增大，此時若土壤水分驟增，根系就會大量吸收土壤水分，經果柄輸送至果粒。這種較快的水分變化會造成果肉細胞吸收水分迅速膨脹，而果皮細胞的生長速度相對比較緩慢，就會產生裂果現象。

3.2 施肥不合理 有機肥施用量不夠、氮肥過量以及鉀、鈣、硼肥的缺乏等，都可能造成葡萄裂果的發生。過多的氮肥會造成細胞壁變薄、果皮堅韌度減弱等問題，同時還會影響葡萄吸收其它元素如鉀、鈣、硼，使果皮彈性進一步降低。缺鉀可使樹體內酶的活性降低，影響果皮纖維的正常發育。缺鈣會使細胞壁的穩定性受到破壞，缺硼則會使鈣的吸收和轉運受到影響，使得果皮變得脆弱。

3.3 病蟲害危害 葡萄裂果還有一個重要的因素，就是病蟲的危害。例如，葡萄潰瘍病、白粉病、黑痘病、炭疽病等病害會導致果皮受損產生病斑，降低其抵御外界壓力的能力而發生裂果。同時，一些害蟲如葡萄透翅蛾、綠盲蝽、薊馬、螨蟲、天牛等會在果皮上為害造成傷口，這些傷口形成凹凸不平的疤痕，造成果皮木栓化，從而導致果實在膨大過程中，果皮無法與果肉細胞同步生長。在這樣的蟲疤邊緣，就極易成為裂果的起點。

3.4 栽培管理不當 如果枝條留得過多，就會影響通風透光。如果疏花疏果沒做到位，留產過多，導致果實遲熟、著色差、果皮薄、韌性差，容易引起裂果。果穗整形不當，特別是果穗內膛生長空間預留不夠，導致果粒間相互擠壓而裂果。另外，目前市場上都追求無籽大粒或者提早上市，造成了植物生長調節劑（赤霉素、細胞分裂素、乙烯利、脫落酸等）的濫用，不科學的用藥時間和濃度，都會引起裂果。

4 葡萄防裂果措施

4.1 控制土壤含水量 提前挖好排水溝，保證一旦下雨能夠及時排水。果實生長后期土壤干旱時，灌溉方式應是小水勤灌，每隔15 d左右灌1次。灌溉應根據降水和土壤墑情等情況靈活調整，減少土壤水分波動，盡量保持土壤相對持水量在60%左右。在葡萄接近成熟時鋪設黑色地膜，不僅可以防止雨水直接滲入土中，還可以減緩土壤水分的蒸發，使土壤持水量保持基本平衡，減少裂果。

4.2 平衡施肥 在葡萄不同生育期，科學的進行化肥施用，做好各種營養元素的供給。生長前期主要是氮肥和鈣肥的施用。幼果發育期是吸收氮素和鈣素高峰，氮素是參與幼果細胞分裂的最重要物質，幼果果皮快速分裂的基礎條件是要有充足的氮肥和水分，只有保證幼果果皮的細胞數量充足，才能抵抗著色后果肉給果皮造成的巨大內膨壓；鈣的運輸很大程度上局限于木質部，漿果在轉色前，能完成75%以上的鈣素積累[2]。裂果率可因噴施鈣肥而明顯降低[3]。因此，必須抓住幼果期至轉色前的關鍵階段，進行補鈣防裂。

在休眠期時，溝施有機肥，每畝用量至少5 t，同時加入適量的硼、鋅、鎂肥。果實膨大期每畝施硫酸鉀復合肥（15-15-15）15 kg，半個月后再追施1次，從開花到果實采收前半個月，要噴5～6次的硼鈣葉面肥，解決果實補硼補鈣的問題，這樣到成熟期不容易裂果。

4.3 病蟲害防治 減少葡萄裂果發生的有效措施之一就是及時防治病蟲害。防與治相結合，其中預防是關鍵。首先，秋冬季要進行徹底清園，殺滅大量病原菌和越冬蟲卵。日常生產中果農應定期巡視果園，一旦發現黑痘病、炭疽病、白粉病等病害及綠盲蝽、薊馬、葉螨等蟲害，應立即采取措施，對癥噴灑安全優質的化學藥劑或使用生物防治方法來控制病蟲害的傳播。

4.4 科學的栽培管理

4.4.1 合理進行夏剪，適當控制產量 合理夏剪能控制葡萄樹的生長方向和速度，去掉過多過密的枝條，保持樹體的通風透光，增強葉片的光合效率，避免因為過度生長而導致果皮過薄。保持梢與梢間距大約10 cm，葉與果的比例為25∶1。通過控制產量，可以避免葡萄果實過大、果皮過薄，從而降低裂果的風險。

4.4.2 花穗整形，疏穗疏果 可在花前1周，有籽栽培的去掉副穗和多余小穗，留穗尖10～12 cm，使果穗松緊適中。無核化栽培的，留穗尖4～5 cm，并當果粒綠豆大小時進行疏果，每穗留果粒60～100個。

4.4.3 合理使用激素 花全開時采用200 mg/L鏈霉素+25 mg/L赤霉素+6-BA 40 mg/L蘸花，12 d后只用25 mg/L赤霉素浸蘸花序[4]。禁止使用催熟劑、增糖劑，因為其容易導致‘巨玫瑰’葡萄發軟、裂果等問題。

4.5 避雨栽培和套袋 通過搭建避雨棚，不僅減少雨水對葡萄果實的直接沖刷，減少病蟲害的傳播機會，降低真菌性病害的發生，而且也能使土壤濕度、空氣濕度保持相對穩定，降低裂果率。‘巨玫瑰’葡萄可采用雙十字“V”形架栽培，行距2.5 m，株距1 m。沿南北行向，單行搭建2.0～2.4 m寬的避雨棚。開花前半個月覆膜，膜上要用麻繩壓住棚膜。

巨玫瑰葡萄套袋時間通常在葡萄花后15 d左右，即整穗及疏粒完成后。此時的葡萄果實正處于發育的關鍵時期，對外界環境的抵抗力相對較低。在葡萄套袋之前，應選擇晴天的早上或者傍晚，全園均勻噴施殺菌劑和殺蟲劑，果穗一定要充分接觸到藥劑。等果實上的藥劑充分晾干后，立即套上白色木漿紙袋。這種果袋具有良好的透氣性和遮光性，果袋內形成了穩定的微環境，可以有效地保護葡萄果實，使之避免遭受外界因素的傷害而出現裂果[5]。

參考文獻

[1] 王保明，丁改秀，王小原，等．棗果實裂果的組織結構及水勢變化的原因[J]．中國農業科學，2013，46（21）：4 558-4 568．

[2] 溫明霞，石孝均．錦橙裂果的鈣素營養生理及施鈣效果研究[J]．中國農業科學，2012，45（6）：1 127-1 134．

[3] 葡萄學：解剖學與生理學/（美）凱勒（Keller，M．）著，王 軍等譯[M]．北京：科學出版社，2016：185．

[4] 馬海峰，幾種生長調節劑對巨玫瑰葡萄無核化及果實品質的影響[J]．園藝與種苗，2017（9）：34-35．

[5] 丁 勤，韓明玉，田玉明，等．套袋對油桃果實裂果及品質的影響[J]．西北農林科技大學（自然科學版），2004，39（9）：81-83．