引導培植馬街鎮果桑產業

王小艷

（陸良縣馬街鎮農業農村綜合服務中心，云南 陸良 655605）

蠶桑作為陸良縣的支柱產業，近年來綜合效益逐年下滑，果桑是果葉兼用豐產型桑樹品種，市場開發空間廣闊。馬街鎮積極示范栽植果桑，但在種植過程中存在基礎設施建設滯后、果桑種植標準化水平不高、果實熟期結構搭配不合理、現代果桑產業組織體系不健全等問題，為提高果桑種植水平提出制定標準化栽培技術規程、提高果桑產業組織化程度、用現代經營形式推進果桑產業發展、積極培育能引導市場的主導產品等措施，為馬街鎮果桑產業助力。

陸良縣地處云南東部，是云南省第一大平壩，自然條件優越，區位優勢明顯，是云南省蠶桑養殖適宜區和主產區，具有一年養四季蠶的獨特優勢，蠶桑作為陸良縣傳統支柱產業，在歷屆縣委、縣政府及相關部門大力支持下，得到長遠規劃和發展，在全省蠶桑生產中占有重要地位和作用。但因近年來氣候環境持續惡化，尤其是陸良縣連續4年遭遇嚴重干旱，傳統栽植（以采葉養蠶為主）的桑園減產減收，蠶桑產業綜合效益逐年下滑，其他旱地作物收益也十分有限。示范推廣栽植的果桑系木本植物，有較強的耐旱性，造林成本低，無需占用良田，立地條件要求不高，適宜崗坡地栽植，比草本作物更具生態功能，能立足于實際，挖掘鄉土資源，并能進一步促進陸良縣蠶桑產業實現從單純蠶桑業向復合型現代蠶桑業、果品綜合產業方向轉變，從粗放經營向集約經營轉變。圍繞生態環境建設，全面提高果桑種植水平，推動鮮果加工業，形成果桑種植、收獲、加工、銷售和各生產環節配套的產、加、銷一條龍以及農工商齊發展產業格局，推進蠶桑產業提質增效和實現可持續發展。

一、果桑產業前景廣，開發潛力大

果桑是果葉兼用豐產型桑樹品種，以進入豐產期快、果實成熟早、年生長周期短、無污染而成為農業產業種植結構調整中的優選樹種。其在中等立地條件下畝產桑椹1 500～2 000 kg，桑葉1 500 kg，可根據栽培密度、剪伐形式、肥培管理等技術措施來調節控制桑椹和桑葉產量，達到果品與產繭雙豐收，提高果桑的綜合經濟效益。桑椹于每年4—6月成熟采收，因生長環境特殊，具有天然生長、無任何污染的特點，且含有極其豐富的營養和多種醫療保健功能，自古以來即可入食，又可入藥，所以又被稱為“民間圣果”。

（一）藥用價值

桑椹藥用歷史悠久，在中醫藥上有較高聲譽，其保健藥用價值在古籍藥書如《中國大藥典》《本草拾遺》等均有記載。中醫認為，桑椹味甘性寒，具有生津止渴、滋陰補血、明目安神等功效，桑椹營養豐富，具有酸甜可口、藥性平和等特點。現代醫學研究表明，桑椹果實中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質、白藜蘆醇、花青素等成分，營養是葡萄的4倍，蘋果的5～6倍，常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老、美容養顏、促進造血細胞的生長、防止人體動脈硬化、促進新陳代謝等多種功效，被醫學界譽為“21世紀的最佳保健果品”。

（二）市場價值

桑椹在藥理作用、臨床應用、產品開發等多個方面的研究報道較多，其不僅作為中藥在中醫臨床和醫藥工業上應用，而且在食品工業中也越來越廣泛的被開發利用。目前已經開發的桑椹飲料、桑椹酒、桑果醬和桑椹提取物花青素等諸多產品既符合當今飲料消費的發展方向，又符合國家釀酒業向低耗糧、低酒精度轉變的產業政策，更適應酒類消費市場的變化，進行深度開發潛力巨大。

（三）應用前景

在現代農業生產和生活需求中，都要求推行優質產品、無公害食品、綠色食品、有機食品生產，農業生產也要求從“產量數量型、資源消耗型”向“質量型、高效低耗型、生態安全型”轉變，而桑果以其鮮美的口味、豐富的營養價值和多種保健功能越來越受到人們的喜愛，但傳統桑樹品種是以采葉養蠶為主，結果晚、桑椹小且少，難以作為水果開發利用。我國農業科研人員歷經10余年攻關克難，采用現代生物技術與傳統方法相結合，終于成功選育出桑椹大、結果早、產量高、口感佳、效益好的果桑系列新品種，使果桑作為一種新興水果種植成為現實，種植果桑已成為部分農民發家致富的好項目，對提升蠶桑產業層次、提高蠶桑產業競爭力具有重要意義，其應用前景十分廣闊。

二、果桑發展空間廣，市場需求穩定

以前桑果作為栽桑養蠶的副產品，一直處于“養在深閨人未識”的境地，但隨著桑果新品種的不斷育成，蠶區交通狀況的不斷改善和桑果營養價值日益被人們所認同，果桑的產業化開發效益已逐漸受到重視，許多省（市、區）由政府組建的果桑技術推廣站和農民自建的果桑協會、果桑科研所層出不窮，并配套建成了諸多桑椹加工企業，尤以廣東省和陜西省發展極為迅速，新鮮桑果已廣為城市居民接受，并有大量飲品面市。目前，云南只有云南省農業科學院蠶桑蜜蜂研究所開展試驗推廣，并采用生物技術和傳統技術相結合，選育出果形大、產果量高的優良果桑品種——云桑2號，并對其種植技術作了系統研究，不論土地貧瘠還是肥沃，干旱或濕潤的地區均可生長，種植管理也非常簡單，病蟲害少，幾乎不需要農藥防治，是原生態的綠色果品，適合在全省各地進行推廣。因此，果桑的發展利用空間極為廣闊，市場需求非常穩定。馬街鎮栽植示范的果桑面積小，難以滿足群眾需求。

三、品種單一，栽培技術水平不高

一是果桑品種單一，熟期結構搭配不合理。果桑早、中、晚熟品種結構搭配不合理的問題較為突出，導致桑果掛果期短、成熟期較為集中，桑椹采摘時間短。二是果桑種植標準化水平不高，技術規程不完善。主要表現在果桑栽植密度太大、桑園專用化程度低、間套作搭配不當、修剪方式不規范、田間管理措施不到位等方面，導致桑園管理及采收難度大、成本高，易暴發桑椹菌核病，桑椹產量低、品質差等問題較為突出。三是組織化程度低，服務體系不健全。目前，果桑產業發展以地方政府引導為主，農戶種植較為分散、規模較小，龍頭企業帶動能力較弱，現代果桑產業組織體系和新型雙層經營體系尚不健全，蠶農抵御市場風險能力較弱，服務主體單一。基本以政府主導為主，市場化合作服務能力較弱，多元化服務體系尚未形成，配套栽培技術措施落實不到位。四是基礎設施建設滯后，研究和產業發展資金投入不足。果桑品種選育、果桑標準化種植及病蟲害綠色防控技術研究、桑椹精深加工關鍵技術研究、產品開發等均屬于基礎性工作，缺乏專項資金支持。果桑基地建設和桑椹冷藏、烘干等基礎設施建設滯后，產業發展資金投入不足，投入結構不合理。

四、多舉措強化果桑產業支撐

（一）科學合理定位果桑產業發展思路

根據果桑栽植區的土壤狀況、氣候條件、種養習慣、交通便利程度等因素，因地制宜、科學規劃、合理布局果桑產業發展。大力推廣果桑栽植模式、栽植規格、剪伐方式、培肥管理、病蟲害綠色防控技術、桑椹采收等試驗研究，集成果桑標準化栽培技術體系，制定栽培技術規程，提高標準化種植水平。

（二）提高果桑產業組織化程度

積極培育專業大戶、家庭農場、專業合作社和龍頭企業等多元化新型農業經營主體。建立農戶、專業合作社、龍頭企業、行業協會“四位一體”現代果桑產業組織體系和“專業合作社+農戶”為主的果桑產業新型雙層經營體系。建立緊密的利益聯結機制，以果農利益為核心，積極推行訂單農業、保護價收購、利益兜底、二次返利等模式。建立農民土地租金、股民土地股金、農業工人薪金“三金”并立的利益形成機制。

（三）創新機制，提高果桑產業化水平

用現代經營形式推進果桑產業發展。結合土地流轉，發展多種形式適度規模經營，實現規模效益。加大對桑椹、桑葉、桑芽等副產物及廢棄物的集約、精細、高效和可持續開發利用，大力發展循環經濟及桑園林下種養模式。以綠色健康消費需求為導向，生產綠色、有機、無公害桑椹產品和旅游產品，特別是要加大對桑椹膏等易消費品和桑椹提取花青素等高附加值產品的開發力度。

（四）加大宣傳力度，培育主導產品

積極培育能引導市場的主導產品，加大對桑椹的營養、活性成分及其食用、保健、藥用功效的宣傳，積極引導本地市場的鮮食消費。