蛋香笑影

尤今

在雞蛋似淡還濃的香氣里，我咀嚼著涓涓親情，品味著綿綿舊情，感念著源源恩情。

每次看到雞蛋，我總覺得它在笑。我的童年，就罩在雞蛋那一圈一圈輕俏美麗的笑影里。更確切地說，我是在雞蛋一縷一縷似淡還濃的香氣里成長的。

聰慧的母親在經濟拮據的歲月里，以一雙巧手將價格低廉而營養特高的雞蛋變出千種絢麗的面貌，讓她的孩子健康成長。

家里，日日有蛋、餐餐有蛋。然而，我們依然百吃不厭。

早上，母親將雞蛋燙成半熟的狀態。那蛋，看起來千嬌百媚，精神抖擻；繃緊無皺褶的蛋黃胖胖圓圓的，晃蕩晃蕩地仿佛在呼吸；潔亮如云絮的蛋白潤潤滑滑的，有著絲綢般的細致。將這樣一個完美無瑕的雞蛋吃下肚，連腦細胞也歡喜得唱起了歌。

中午，母親煮雞蛋飯。在白米飯將熟未熟之際，倒入蛋沫，以生抽、魚露和胡椒粉調味，快速翻攪，之后，壓上蓋子，燜煮一會兒，便可上桌了。密密地裹著蛋沫的飯粒，好似一盤碎金。滿桌的金碧輝煌，滿嘴的芳馥香氣。

晚上，桌上常有煎蛋，蛋內有乾坤。洋蔥煎蛋豐潤輕軟，清香可口。火腿煎蛋，油滋含潤，醇香濃郁。其他還有番茄煎蛋、香腸煎蛋、銀魚煎蛋、鮮蠔煎蛋、茄子煎蛋、馬鈴薯煎蛋、奶酪煎蛋、菜脯煎蛋，林林總總，不勝枚舉，內容不同，口感不一。母親，活脫脫就像個魔術師啊！

家境漸佳，吃夜宵時，雞蛋也來湊熱鬧。母親的姜汁蒸蛋，鮮嫩、光燦，有致命的誘惑。夜闌人靜時，捧著香滑順溜的蒸蛋，一口一口慢慢地吃，心里明確地知道，這是“幸福”了。

母親做的茶葉蛋是蛋中極品，蛋殼龜裂如逢苦旱，縷縷茶香頑強地從道道裂縫中散發出來。我總是難以遏制地一口氣吃上五六個，吃得膽固醇好似沙漠的溫度一樣節節上升。母親常常把茶葉蛋分贈給親戚朋友，嘗過者無不對它魂牽夢縈。

受母親潛移默化的影響，我成家后，蛋既是家中主食，也是副食。菜肴中常見它，甜品中也有它。當蛋香從唇齒間溢出時，我咀嚼著的，是涓涓親情、綿綿舊情，還有源源恩情。

（摘自《小學生必讀》，有刪改）