母親的紅薯熗鍋面

王文莉

母親的紅薯熗鍋面，盛滿了深深的母愛，讓我念念不忘……

小時候，冬天的餐桌上除了蘿卜就是白菜，母親總是想盡辦法給我們做好吃的，其中的一道紅薯熗鍋面，讓我一直念念不忘。

那年冬天，我對著母親不停地抱怨：“媽，最近一天三頓不是腌白菜，就是炒蘿卜，好不容易改善伙食蒸鹵面和包餃子，也是紅白蘿卜‘唱主角，我實在是吃膩了！”母親撫摸著我的小辮子和藹地說：“冬天沒啥新鮮菜，別說你吃膩了，大人天天吃這些也沒啥胃口。那我明天中午給你變個花樣。”聽到母親如此說，我噘起來的小嘴立即舒展開來，心里頗為期待第二天的午飯。

第二天中午，我放學回到家，母親正在忙著搟面條，案板上還放著切好的紅薯塊和一小把菠菜。看著這些簡單的食材，我疑惑地問母親：“你說今天做飯變個花樣，就是用紅薯和菠菜做嗎？”母親笑著說：“是啊，你先去燒鍋，我給你做紅薯熗鍋面。”母親雖然平時也做熗鍋面給我吃，但是用紅薯做還是第一次。到底會不會好吃，我臉上充滿了好奇和疑問。母親自信地說：“今天的面條肯定好吃，你趕快去燒火吧！”

我開始點火添柴，母親給鍋里倒上菜油，趁著熱鍋涼油，將切好的滾刀塊紅薯加入蔥、姜、蒜一起爆炒，倒入醬油后添水煮沸，再將切好的三角形面片下到鍋里，添過兩次涼水煮沸，下入菠菜煮開，撈出盛碗。母親的整個操作過程如行云流水般一氣呵成。看著油汪汪的碗里飄著碧綠的菠菜、雪白的面片、金黃的紅薯，我不由自主地直流口水。

我正想端碗時，母親制止了我：“去把案板上的小碗拿過來，加點蔥花和紅辣椒，吃起來會更香！”我端來調料碗，只見里面是母親用蔥花、芝麻、油辣椒、生抽、香醋調成的料汁，我舀了兩勺放到面條上，看起來更讓人垂涎欲滴。我迫不及待地用筷子攪勻面條，挑起一些面塞入嘴里，面片筋道有嚼勁，混著菠菜、蔥、蒜、芝麻、油辣椒和生抽的鮮香，在口腔里漫延和擴張，真是一種美妙的享受。

我夾起一塊紅薯，入口先是咸味，緊接著是紅薯的甜，和平時的烤紅薯、蒸紅薯、煮紅薯的味道截然不同，這種咸中帶甜、甜咸相間的口感，完全是一種新奇的感受。我深深地吸了一口氣，對母親說：“媽，真沒想到熗鍋面里的紅薯更好吃呢！你是怎么想到用紅薯做主菜的呢？”

母親微笑著說：“你趕快趁熱吃，喜歡吃我明天繼續給你做！”我點點頭，大口地嚼著熗鍋面，將碗里的紅薯、面湯吃得一滴不剩，意猶未盡地說：“比夏天的熗鍋面好吃多了，是不是因為紅薯的緣故？”母親有點傷感地說：“傻丫頭，到啥季節吃啥菜，冬天的食材有限，媽媽只能用紅薯熗鍋了，好在還能挖點菠菜和蔥、蒜調個味，不然這面條又能好吃到哪里去呢？”年幼的我，沒有聽出母親的那份愧疚，還在回味剛才的那番美味。

后來，這道紅薯熗鍋面就成了我童年的最愛，甚至一直保持到現在。紅薯熗鍋面里盛著童年的苦和甜，更盛滿了深深的母愛，讓我沉溺其中，甘之若飴。正是這道愛心紅薯熗鍋面，讓我永遠記得這只屬于母親的味道，希望這種美好一直伴我左右，讓我長久地幸福著。