無公害優質小麥高產栽培技術

周淑紅

（通許縣練城鄉政府綜合執法大隊，河南 開封 475400）

小麥是我國主要的糧食作物之一，我國小麥種植面積約占世界的1/4，總產量占世界的1/5。近年來，隨著人們生活水平的提高，人們對食品安全和營養健康的要求也越來越高。因此，發展無公害優質小麥生產、提高小麥質量已成為廣大農民的迫切要求。無公害小麥是指按照規定的技術標準和要求生產，符合國家有關標準和要求，在生產過程中不使用農藥、化肥、生長調節劑等違禁物質，并按照特定要求生產，符合無公害農產品質量標準，經認定合格后獲得認證證書，產地環境、生產過程和產品質量符合有關標準和要求，允許使用無公害農產品標志的小麥。無公害小麥不僅是中國特色農產品優勢區建設、優質專用小麥生產基地建設和優質專用小麥基地縣建設等項目中的重要內容，也是發展綠色生態農業、增加農民收入的重要途徑之一。

1 選用品種

無公害小麥品種必須具備高產、穩產、優質、抗病、抗逆等特性。目前，我國共有1 200 多個小麥品種通過審定，其中具有國家審定證書的優質專用小麥品種約200 個。根據不同地區、不同種植條件及不同加工方式的需求，重點推薦以下品種。

1)鄭麥136。該品種具有高產、穩產、抗病和抗倒伏等特性，一般產量為9 000～10 500 kg/hm2，最高可達12 000 kg/hm2。2)冀麥37 號。該品種適應性廣，抗倒伏能力強，抗寒耐旱，在土壤肥力較高的地塊可適當增加播種量。3)百農4199。該品種抗倒性較強，耐低溫，抗病能力強。4)百農4158。該品種抗逆性強，產量高，適于中低產田種植。5)中麥578。該品種適合中高水肥地種植。6)中麥598。該品種耐寒性較好，中等肥力條件下產量可達11 250～12 750 kg/hm2。在生產上可以選擇種植產量高、抗病性好的小麥品種[1]。

2 選地整地

科學選擇地塊是重要環節，也是保證小麥品質和產量的重要前提。由于小麥的根系分布范圍較廣，需要在土壤中吸收大量的養分和水分，選擇地塊時，應保證土壤肥力充足，保水保肥能力較強。將農田耕作方式由傳統的精耕細作轉變為深耕細作，并結合農田基礎設施建設情況，實現深松與深翻。土壤耕層中水分充足時，可以加快土壤微生物活動速度，為小麥生長提供良好的土壤環境。另外，結合實際情況選擇具有一定肥力和良好結構的農田進行耕種，可以為小麥提供良好的生長環境。如果是水田種植，則需要根據實際情況在播種前對土地進行耕翻。同時，應加強對土壤中重金屬的檢測工作。一般情況下，土壤中重金屬量小于國家規定標準時可以種植[2]。

2.1 科學選地

選擇土壤肥沃、土壤疏松、有機質含量高、排灌方便、地勢平坦、土層深厚、避風向陽的地塊作為小麥種植地。整地時，要做到地平、土細、疏松、上虛下實、無大土塊。為了避免后期出現“三推”現象，要根據小麥生長發育特點進行整地。同時，耕翻改土，耕深20 cm 以上，達到深、松、碎、凈、墑。深翻后要做到土壤細碎、上虛下實，并及時耙磨平整地面。特別是在耕翻前必須進行2 次鎮壓或鎮壓輪鎮壓1～2 次，達到“三平一實”的目的。播種前，結合整地施用優質有機肥45 t/hm2、尿素150 kg/hm2、磷酸二銨225 kg/hm2、硫酸鉀150 kg/hm2。

播種時，可以施用磷酸二銨1 500 g/hm2、硫酸鉀2 250 g/hm2。基本苗控制在450 萬～600 萬株/hm2為宜。

2.2 合理整地

2.2.1 整地質量

科學整地不僅能夠實現土地的良好耕作，提高土壤肥力，為作物生長提供良好的基礎，還能夠防止水土流失，降低病蟲害的發生概率。科學整地的方法有旋耕與深耕相結合、旋耕與翻耕相結合、翻耕與旋耕相結合和深松相結合等。因此，在進行無公害小麥高產栽培時，應選擇科學合理的整地方法，提高整地質量與小麥產量。

2.2.2 深松耕翻

深松耕翻能夠打破犁底層，提高土壤蓄水能力，促進土壤養分釋放，為小麥生長提供良好的基礎。因此在深松耕翻時，應采用開溝深松法，能夠有效切斷部分犁底層，防止土壤出現板結現象。此外，深松耕翻還能夠破除土壤板結層，避免病蟲害的出現。通過對土地深挖松土，可以利用旋耕機對土壤進行深耕操作，能起到良好的松土效果。

2.2.3 精細整地

精細整地是保障無公害優質小麥高產和質量的關鍵所在。整地時，應根據當地氣候和土壤狀況，合理選擇整地方式和施肥方式，對于土地不平整、土質差、肥力低等現象，應及時采取措施進行改良，為小麥生長創造良好的條件。在進行秋整地時，應在秋翻時采用旋耕和深松相結合的方式進行土壤深耕作業，以保證冬前耕作深度達到25 cm 以上[3]。

3 施肥及播種

施肥原則：有機肥為主，無機肥為輔。有機肥應以有機腐殖酸類肥料為主，如氨基酸、生物菌肥等。

施肥方法：1)基肥。在種植前，根據種植面積進行施肥。2)追肥。追肥原則以速效氮肥為主，在小麥出苗后結合澆水進行追肥。3)種子處理。根據種子的特性和當地的氣候條件，選擇適合的優良品種進行播種。4)合理密植。一般播種量為225～300 kg/hm2。5)適時早播。在播種時，一般在土壤耕層5 cm 內無雜草，播種量為150 kg/hm2左右，播種時要均勻，注意播種深度不宜超過3 cm。

3.1 適期播種

適期播種是小麥安全生產的重要環節，對小麥的產量和品質影響很大。春性品種最適宜播期為10 月上中旬，半冬性品種最適宜播期為10 月下旬至11 月上旬，但具體應以品種特性和當地的氣候條件為依據，并結合種植經驗確定。對于冬性品種來說，要以提高播種量和增加基本苗為主；半冬性品種要以適當提高播期和適當增加基本苗為主。對于春性品種來說，應根據天氣狀況確定播期。一般情況下，適當晚播有利于早出苗、早發棵、多分蘗。但也不能過晚播種，否則由于氣溫低，分蘗能力減弱，導致小麥生長進程推遲。適期播種的小麥具有主莖4～6 葉、單株3～4 葉、分蘗力強的特點。在播種時應根據當地氣候條件和品種特性確定播種期，一般日平均氣溫穩定在6 ℃時播種為宜。但要注意防止冬前旺長，特別是早播情況下。根據生產實際情況，一般以10 月1 日—25 日播種為宜。同時要注意加強水肥管理和病蟲草害的防治工作。一般情況下，在適播期內，播種時間越早，小麥出苗的時間越早，小麥生長所需的溫度和光照時間越長。但是在冬小麥播種時也會受到當地氣候條件、土壤水分以及氣候的影響。根據氣候條件和土壤水分，合理安排播期，確保小麥正常出苗、正常生長。如當地在9 月下旬至10 月上旬播種，播種時間過早會造成小麥灌漿時間短，灌漿強度不夠，影響小麥產量；過晚則會造成小麥提前抽穗，影響品質。因此，要根據當地的氣候條件、土壤水分、小麥品種以及種植模式來確定最佳播種期[4]。

3.2 合理密植

合理密植是提高小麥產量和品質的關鍵。為了便于田間管理，實現高產穩產，根據品種特性和地力基礎，確定適宜的播種期。播種時做到播期適宜、播種質量好、土壤墑情好。一般適宜播期為10 月5 日—25 日，10 月20 日最宜。根據地力條件，一般播種量為150～180 kg/hm2，高產地塊可適當加大播量。1)種子處理。經過精選的種子必須進行曬種、選種，以提高發芽率和純度。在播種前將種子晾曬2～3 d，并用50%多菌靈可濕性粉劑按0.3%的種子質量比例拌種。2)藥劑拌種和土壤處理。用種衣劑包衣后播種，可有效防治地下害蟲、惡苗病等病蟲害，對提高產量和品質具有重要意義。3)播種期和播量。在適播期內根據品種特性、地力基礎合理確定播種期，做到適時播種，播種量為375～450 kg/hm2。4)提高整地質量，防止重播和漏播，及時進行鎮壓保墑，促進根系下扎、增加分蘗數，提高成穗率和千粒重，達到豐產豐收目的。

4 田間管理

4.1 查苗補苗，合理留苗

早春土壤化凍2 cm 左右，田間無積水，3 葉1 心時開始查苗，如發現缺苗斷壟要及時補栽。春季麥苗生長量大，要進行多次查苗補缺。一般補栽45 萬株/hm2左右，補種在小麥返青后至拔節期進行。漏栽的田塊要及時補栽；缺苗斷壟嚴重的田塊要及時移栽補種；晚播或缺墑的田塊要及時追施速效肥；長勢過旺的田地，在拔節前可適當控水蹲苗。

4.2 合理施肥，培肥地力

根據小麥的生長狀況和土壤肥力情況合理施肥，結合使用氮磷鉀肥和微量元素肥。土壤肥力較高的地塊，結合澆水施入速效氮肥1 500～2 250 kg/hm2；土壤肥力中等的地塊，一般在底肥施用充足的情況下，可以不追施速效氮肥；土壤肥力較差或缺磷的地塊，在小麥起身拔節期結合澆水追施磷酸二銨300 kg/hm2左右，也可施用尿素150 kg/hm2左右[5]。

4.3 防除雜草

早春土壤化凍后要及時進行中耕除草。春季化凍前在小麥拔節期及時進行化學除草，用10%吡唑草酮乳油1 500～2 250 mL/hm2，兌水750 kg/hm2噴霧，或使用20%苯磺隆可濕性粉劑150～225 g/hm2，兌水750 kg/hm2噴霧；如果田塊較大或土壤墑情較差，在小麥返青期用40%甲基異柳磷乳油900～1 200 mL/hm2，兌水450 kg/hm2噴霧；防治飛虱和蚜蟲時，選用70%吡蟲啉可濕性粉劑150～225 g/hm2兌水750 kg/hm2噴霧或用50%吡蚜酮可濕性粉劑300～450 g/hm2兌水750 kg/hm2噴霧；對麥田雜草發生較重的田塊，可以在小麥起身至拔節期結合澆水，用35%精煙惡草靈乳油2 250～3 000 mL/hm2，兌水750 kg/hm2噴霧。拔節期至孕穗期在小麥揚花期前后可用70%吡唑醚菌酯水分散粒劑150 g/hm2兌水750 kg/hm2噴霧。

5 收獲及貯藏

5.1 收獲時間

根據品種特性及市場需要，應在蠟熟末期或完熟初期進行收獲。在小麥收獲時，要注意及時清除麥稈，將麥稈及時運回田間。若留茬過高，籽粒難以落干，則影響產量；若留茬過低，麥粒易霉變。收割后要及時脫粒、晾曬。

5.2 籽粒處理

在收獲小麥時，要對籽粒進行處理，提高小麥產量。處理籽粒時，應根據不同的品種和水分確定處理方式。當籽粒含水量大于14%時，應采取烘干或晾曬等措施；當籽粒含水量在15%以下時，可采用機械脫粒方式進行處理；當籽粒含水量在15%以上時，可采用機械或人工脫粒方式進行處理。

5.2.1 晾曬

將收割的小麥及時晾曬，是保證小麥品質和防止霉變的重要措施。晾曬時必須選擇在晴朗天氣，使麥粒充分干燥，減輕發熱和霉爛變質。晾曬方法有很多種，最常用的是人工晾曬，即人工在曬場上或麥田中均勻地翻動麥子，使小麥均勻受熱、散熱。

5.2.2 精選

小麥收獲后及時精選，可有效提高籽粒品質和商品性。精選過程中應注意以下方面：小麥收獲時，要根據品種特性和市場需求選擇適宜的收獲時間；小麥收獲后應及時進行機械精選；小麥收獲后應及時進行機械精選，提高籽粒的純度和商品性；小麥在脫粒前應進行清理、去雜、清選等處理。

5.3 入庫貯藏

在保證安全的前提下，應選擇干燥通風、清潔衛生的庫房或場地進行儲存。貯藏前應做好庫房和場地的消毒工作，確保不發生鼠、蟲害等；入庫前檢查糧食的水分、品質以及其他質量指標是否符合要求，對不合格的糧食要及時處理；入庫時先將糧堆平整并墊實，然后用苫布蓋好，以防受雨淋；入倉后要經常檢查糧堆通風情況并及時翻倒、晾曬等處理；在日常管理中還要注意防蟲、防鼠等；做好庫房通風降溫、防雨防潮等工作；入庫后要保持溫度在15～20 ℃下，安全貯藏期為15～18 個月。

6 結束語

小麥是我國重要的糧食作物，為人民提供了充足的糧食。隨著人們生活水平的提高，人們對小麥的要求也越來越高。因此，必須根據市場需求，科學合理地利用自然資源，生產滿足市場需求的無公害優質小麥，不僅可以促進當地經濟發展，還可以提高農民的收入。所以，應積極探索無公害優質小麥高產栽培技術，提高小麥的產量和品質。